茅台地区酱香型酒糟中高温放线菌的分离鉴定

• 作者: 任勰柯 卢红梅 周莲 白成松 陈莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酱香型酒糟 高温放线菌 分离鉴定 16S rDNA
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-202
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.030

摘要

从茅台地区酱香型酒糟中筛选出耐高温菌株,编号为DF.对其进行个体形态观察、菌落形态观察、16S rDNA基因序列分析以及其对淀粉、纤维素、蛋白质等的降解能力的研究,结果表明,菌株DF菌落干燥紧实、基内暗黄色、表面白色粉状、不透明,生长温度范围为35～60℃,最适生长温度为55℃,通过16S rDNA基因序列分析以及系统发育树分析,可以初步鉴定菌株DF为产色高温单孢菌(Thermomonospora chromogena).该菌株对淀粉、纤维素、蛋白质有一定的降解能力,可以用作降解酒糟的菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢红梅	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	64	426	11.0	18.0
2	陈莉	贵州大学食品与酿酒工程学院	32	142	7.0	11.0
3	白成松	贵州大学食品与酿酒工程学院	5	8	2.0	2.0
4	周莲	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	5	14	2.0	3.0
5	任勰柯	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	1	1	1.0	1.0