草酸脱羧酶的修饰及其对草酸钙的吸附研究

• 作者: 巫佳 林日辉 武怡辰 王心雨 蔡杏华 贺俊斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草酸脱羧酶 乙二胺四乙酸二酐(EDTAD) 修饰 草酸钙结石 吸附
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 111-116
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.07.013

摘要

为了提高草酸脱羧酶(OXDC)的适用性及其对草酸钙的吸附性能,本实验采用乙二胺四乙酸二酐(EDTAD)对草酸脱羧酶进行了化学修饰,通过高效液相色谱-质谱联用仪(UPLC-MS)测定其修饰位点,并研究和对比了酶在修饰前后对草酸钙的吸附差异,采用动力学和热力学吸附模型对吸附实验的结果进行拟合分析.实验结果表明,EDTAD成功修饰在草酸脱羧酶上,修饰位点位于肽N端的α-氨基上;且修饰酶(EDTAD-OXDC)对草酸钙的吸附作用,在酶初始浓度为5 mg/mL,pH为7.0,温度为37 ℃的条件下,比原酶(OXDC)提高了53.37％.结论:经EDTAD修饰后的草酸脱羧酶,其稳定性和吸附性能均有所提高.