沙棘的综合价值研究进展

• 作者: 冯叙桥 张程慧 祁玉霞 程康蓉 陈叙生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 活性成分 利用价值 营养 保健 药用
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 331-335
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.064

摘要

沙棘属药食同源植物,含有丰富的维生素、多糖、氨基酸、有机酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、三萜烯类、甾体类化合物、5-羟色胺、原花青素等生物活性物质,食用沙棘具有抗肿瘤、抗衰老、改善脑机能、活血散瘀、降血糖、改善脂质代谢等生理作用.因而沙棘具有很高的营养保健和药用价值,如能加以合理开发利用,会带来较大的经济效益和社会效益.本文着重从沙棘果、沙棘叶、沙棘籽等方面综述了沙棘营养保健作用及其利用的研究现状,分析了沙棘产业开发所面临的问题,提出了相应的解决策略,并展望了沙棘研究与利用的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈叙生		10	39	2.0	6.0
2	冯叙桥	渤海大学食品科学与工程学院	107	1117	17.0	27.0
3	张程慧	渤海大学食品科学与工程学院	7	83	3.0	7.0
4	祁玉霞	渤海大学食品科学与工程学院	4	33	2.0	4.0
5	程康蓉		4	35	2.0	4.0