青砖茶研究进展

• 作者: 冯琳 刘盼盼 卢素芳 滕靖 王胜鹏 郑鹏程 龚自明
• 来源期刊: 茶叶学报
• 学科: 农学
• 关键词: 青砖茶 品质成分 加工工艺 保健功效
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 162-167
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2018.03.009

摘要

青砖茶作为我国黑茶家族的重要组成部分,长期以来,是边疆地区同胞生活和健康的重要保障.近年来,随着其独特保健功效被人们所认知,越来越多的内陆消费者开始关注、品饮青砖茶.本文就青砖茶品质化学基础、加工工艺、品质形成、保健功效等方面的研究进展进行综述.