谷氨酸发酵过程膜偶联间歇透析发酵工艺研究

• 作者: 刘子强 徐庆阳 徐达 户红通 蔡萌萌 陈宁
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸 膜偶联间歇透析发酵 糖酸转化率 副产物
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 9-13,23
• 页数: 6页
• 分类号: TQ922+.1
• 字数: 4236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.01-002

摘要

采用膜偶联间歇透析发酵工艺,解除了胞内谷氨酸的反馈调节作用及有毒害副产物的抑制作用,促使谷氨酸代谢流增加,产酸速率提高.结果表明:在30L发酵罐上普通发酵单罐产酸2.688kg,透析发酵单罐产酸5.232kg,单罐谷氨酸产量提高了94.64%,产酸周期延长了16h左右;普通发酵的总糖酸转化率为66.3%,而透析发酵的总糖酸转化率为69.8%,提高了3.5%;主要代谢副产物乳酸的代谢流平均降低了28.1%,丙氨酸的代谢流平均降低了20.0%,而目的产物谷氨酸的代谢流量由73.47提高至76.45,提高了4.1%.另外,发酵液的质量同时得到了改善,有利于发酵过程控制及谷氨酸分离提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐庆阳		128	690	13.0	19.0
10	徐达	天津科技大学生物工程学院	6	7	2.0	2.0
11	户红通	天津科技大学生物工程学院	5	10	2.0	2.0
12	蔡萌萌	天津科技大学生物工程学院	6	18	2.0	3.0
13	刘子强	天津科技大学生物工程学院	3	6	2.0	2.0