响应面优化超声提取香芹茎叶维生素C工艺研究

• 作者: 向红梅 杨再波 杨艳 毛海立 贺银菊
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香芹 响应面 维生素C 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 59-65
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4863字
• 语种: 中文

摘要

本文以香芹为研究对象,2％草酸溶液为提取剂,采用单因素试验和响应面分析法优化提取香芹茎、叶中维生素C的工艺条件,考察液料比、超声温度和超声时间对其维生素C提取量的影响,运用高效液相色谱(HPLC)法测定香芹茎、叶中维生素C的含量.结果表明,香芹茎叶中维生素C最佳工艺分别为:液料比6mL/g、超声温度40℃、超声时间22min和液料比8mL/g、超声温度43℃、超声时间21min,测得香芹茎、叶中维生素C的含量分别为0.065mg/g,0.842mg/g,可见:香芹叶中的维生素C含量明显高于其茎中的,在叶中的含量约为茎中的13倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向红梅		1	1	1.0	1.0