L-阿拉伯糖解酒功能及机制

• 作者: 刘杏荣 朱道辰 李林 杜瑞锋 王成福
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 医学
• 关键词: L-阿拉伯糖 乙醛脱氢酶 解酒 醉酒模型 小鼠
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|R333
• 字数: 4018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018045

摘要

考察L-阿拉伯糖对小鼠醉酒模型的解酒作用和机制, L-阿拉伯糖对饮酒后小鼠的肝脏中乙醛含量的变化的影响等生物功能学作用, 为其在缓解酒精对肝脏和肠胃的损伤, 以及在食品中的应用提供理论依据.按照15 mL/kg 体重以56 ％vol 红星二锅头酒一次性灌喂法建立小鼠醉酒模型, 采用L-阿拉伯糖低、中、中高、高4种剂量进行酒前、同时、酒后3种方式灌喂干预, 以翻正反应消失时间、翻正反应消失持续时间和醉酒率、醒酒率作为考察指标.结果 表明, 与模型组比较, 口服中剂量以上的L-阿拉伯糖可显著减少小鼠醉酒率和醒酒率.此外, 通过检测乙醛脱氢酶在肝脏中的浓度变化, 发现服用L-阿拉伯糖能够促进乙醛脱氢酶的分泌.L-阿拉伯糖具有显著的解酒醒酒的功能, 尤其酒前服用能够有效改善酒精中毒的症状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杏荣	江苏大学环境与安全学院	11	97	6.0	9.0
2	朱道辰	江苏大学环境与安全学院	11	93	5.0	9.0