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摘要:
采用气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪 (GC/Q-TOFMS)建立了一种测定白酒中79种主要挥发性风味成分的方法.在选定的色谱条件下, 79种物质得到了较好的分离, 方法回收率在95. 67 %~106. 32 %, 方法检出限和定量限分别为0. 027~1. 69 mg/L和0. 081~5. 07 mg/L.该方法具有较高的准确度和灵敏度, 能够满足白酒中主要挥发性风味成分的测定.
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文献信息
篇名 测定白酒中挥发性风味成分方法的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪 测定 白酒 挥发性风味成分
年,卷(期) 2018,(6) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 34-46
页数 13页 分类号 TS262.3|TS261.7|TS261.4
字数 5426字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张宿义 106 566 12.0 17.0
3 秦辉 7 42 4.0 6.0
6 吴卫宇 国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 6 47 5.0 6.0
7 苏占元 国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 4 12 2.0 3.0
8 杨晓军 国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 2 8 2.0 2.0
9 赵金松 国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室 4 15 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪
测定
白酒
挥发性风味成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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