测定白酒中挥发性风味成分方法的研究

• 作者: 吴卫宇 张宿义 杨晓军 秦辉 苏占元 赵金松
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪 测定 白酒 挥发性风味成分
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-46
• 页数: 13页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS261.4
• 字数: 5426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018017

摘要

采用气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪 (GC/Q-TOFMS)建立了一种测定白酒中79种主要挥发性风味成分的方法.在选定的色谱条件下, 79种物质得到了较好的分离, 方法回收率在95. 67 ％～106. 32 ％, 方法检出限和定量限分别为0. 027～1. 69 mg/L和0. 081～5. 07 mg/L.该方法具有较高的准确度和灵敏度, 能够满足白酒中主要挥发性风味成分的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宿义		106	566	12.0	17.0
3	秦辉		7	42	4.0	6.0
6	吴卫宇	国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室	6	47	5.0	6.0
7	苏占元	国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室	4	12	2.0	3.0
8	杨晓军	国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室	2	8	2.0	2.0
9	赵金松	国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室	4	15	2.0	3.0