风冷式冷却器在浓香型大曲酒生产中的应用

• 作者: 丁峰 孙志新 李军 熊超 王俊坤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香白酒 大曲酒 冷却器
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.3
• 字数: 2633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018095

摘要

对在浓香型大曲酒生产中使用风冷式冷却器的效果进行研究,通过风冷式、水冷列管式冷却器在浓香型大曲酒生产中的对比实验,得出风冷式冷却器所控制的流酒温度更低,冷却效果更好,且所产原酒的产量与质量更高,使其达到有助于提高浓香型大曲酒原酒的产量与质量的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志新		4	18	3.0	4.0
2	王俊坤		4	18	3.0	4.0
3	丁峰		4	18	3.0	4.0
4	熊超		2	4	1.0	2.0
5	李军		1	0	0.0	0.0