辣木叶多酚提取条件的优化及其抑菌性能研究

• 作者: 孙洲悦 王力 陈思远 陈永雄
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 辣木叶多酚 纯化 抑菌 浸提法
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

研究辣木叶多酚乙醇浸提的最优条件及其辣木叶多酚的抑菌性能,为辣木叶多酚在抑菌方面的应用提供一定理论依据.采用有机溶剂浸提法提取辣木叶多酚,并通过牛津杯法,研究了其对曲霉菌、毕赤酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑制性能.结果表明:当提取温度为20℃、辣木叶粉与有机溶剂的质量体积比为1∶40 g/mL、浸泡时长30 min、有机溶剂浓度为60％时,辣木叶多酚有最好的浸提效果.辣木叶多酚对曲霉菌、毕赤酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用,对两种霉菌的抑制效果比对两种杆菌的抑制效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王力	集美大学食品与生物工程学院	77	326	10.0	13.0
2	陈思远	集美大学食品与生物工程学院	3	5	1.0	2.0
3	孙洲悦	集美大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	陈永雄	集美大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0