硫氰亚铁铵比色法测定蛋黄卵磷脂中总磷脂含量

• 作者: 李归浦 王静静 肖功年 赵广生 靳羽晓 龚金炎
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 硫氰亚铁铵比色法 蛋黄卵磷脂 总磷脂
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 319-322
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为探索简单、快速准确检测蛋黄粉中磷脂含量的方法, 采用氯仿破坏脂质体, 硫氰亚铁铵与磷脂反应生成配位化合物, 在470 nm处检测其吸光度, 计算其总磷脂含量.结果表明, 在25℃条件下该方法在0.021～0.105 mg/mL范围内线性良好, 平均加样回收率为99.84％ (n=9), RSD为3.75％.硫氰亚铁铵比色法测定磷脂含量简单、快速, 故此法适于蛋黄磷脂磷脂粗品总磷脂含量的快速检测分析.