解脂亚罗酵母对棒曲霉素降解条件的筛选及部分机理研究

• 作者: 宗元元 张国军 毕阳 王振宇 胡慧敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 解脂亚罗酵母 棒曲霉素 脱毒 影响因素
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-44
• 页数: 8页
• 字数: 5965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019164

摘要

通过解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)与棒曲霉素(patulin,pat)共培养,用高效液相色谱法(HPLC)测定棒曲霉素含量,研究该酵母对棒曲霉素的去除效果,用响应面法筛选最佳脱毒条件,并初步探讨脱毒机制.结果 表明,Y.lipolytica能有效脱除棒曲霉素,脱毒效果受温度、pH值、棒曲霉素及酵母初始浓度和酵母活性的影响.在pH值4.6、温度27.5℃和酵母初始浓度1×1010 CFU/mL条件下,该酵母对棒曲霉素降解效果最佳,脱毒率可达100％.棒曲霉素对Y.lipolytica的生长具有一定的抑制,但整体抑制程度不大.棒曲霉素初始浓度越高,酵母的脱毒率就越低.酵母初始浓度越高,酵母的脱毒效果越好.活酵母对棒曲霉素的脱毒效果显著高于热致死酵母.此外,酵母胞内物质对棒曲霉素有显著的脱毒作用,而培养上清液对棒曲霉素没有作用.综上所述,Y.lipolytica可有效去除棒曲霉素,生物降解是其主要的作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	宗元元	甘肃农业大学食品科学与工程学院	7	14	2.0	3.0
3	张国军	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0
4	胡慧敏	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	9	2.0	3.0
5	王振宇	甘肃农业大学食品科学与工程学院	6	10	2.0	3.0