天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体多糖及β-葡聚糖合成量的影响

• 作者: 吴天祥 汤庆莉 聂文强 芦红云 钟敏
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 天麻特征成分 灰树花 菌丝体多糖 β-葡聚糖 对羟基苯甲醛
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-53,61
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1|Q538
• 字数: 3789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.01.008

摘要

在灰树花液体深层发酵体系中添加天麻醇提物,考察天麻醇提物对灰树花发酵菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖含量的影响,并进一步研究起显著促进作用的关键特征成分;同时,采用高效液相色谱法对7g/L天麻醇提物中的特征成分进行定量分析,研究了对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分及优化添加量.结果表明,适当浓度的天麻醇提物能够显著提高灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖的含量,在其质量浓度为7 g/L时,菌丝体干重、菌丝体多糖及 β-葡聚糖含量均达到最大值,分别为1. 708 g/L、5. 974%和2. 055 mg/g,与不添加天麻醇提物相比分别增加了0. 36、1. 29和1. 44倍( P<0. 05).天麻醇提物中的特征成分分别为天麻素5. 837 5 mg/g,对羟基苯甲醇1. 107 2 mg/g,对羟基苯甲醛0. 660 1 mg/g,对灰树花菌丝体生物量、菌丝体多糖及β-葡聚糖起促进作用的关键特征成分均为对羟基苯甲醛,其优化添加量分别为100、250、150 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴天祥	贵州大学酿酒与食品工程学院	101	785	15.0	22.0
5	聂文强	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	24	3.0	4.0
6	汤庆莉	贵州大学酿酒与食品工程学院	16	131	6.0	11.0
7	钟敏	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	23	3.0	4.0
8	芦红云	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	23	3.0	4.0