酶促制备EPA/DHA磷脂的研究进展

• 作者: 孙兆敏 蔡胜利
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 磷脂 脂肪酶 磷脂酶 酶促制备
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 生物制造
• 页码范围: 497-503
• 页数: 7页
• 分类号: Q814.9|TS229
• 字数: 6650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2019.05.009

摘要

相对于鱼油和微藻油等产品,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸-磷脂(EPA/DHA-PL)因其在氧化稳定性、生物利用效率和营养功能等方面的优势越来越受到关注.目前以南极磷虾、海鱼卵为原料提取EPA/DHA-PL的技术已经实现产业化,而EPA/DHA-PL的酶促制备仍鲜见产业化案例.本文中,笔者根据不同制备策略,从酰基替换法、酰基结合法和酰基脱除法这三个方面综述了近年来酶促制备EPA/DHA-PL的研究进展,以期为EPA/DHA-PL酶促制备技术的进一步研究和产业应用化提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兆敏		2	0	0.0	0.0
2	蔡胜利		1	0	0.0	0.0