甜酒曲中一株高产淀粉酶根霉的筛选与鉴定

• 作者: 周金虎 方尚玲 毛志海 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 根霉 透明圈法 比色法 糖化酶 筛选
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4|TS261.1|Q93-3
• 字数: 2892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018177

摘要

从4种不同的甜酒曲中共分离得到7株霉菌.分别采用平板透明圈法、比色法测定所有菌株的糖化酶活力.筛选到1株高产淀粉酶的根霉菌即3#,糖化酶活力为1972.2 U/g,通过18S rDNA分子生物学鉴定为米根霉(Rhizopus oryzae).