响应面法优化包被发酵嗜酸乳杆菌的高密度培养

• 作者: 张婷 张明华 曾静 涂熠坤 袁林 郭建军 魏国汶
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 包被发酵 中心组合设计 高密度培养
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 104-110
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 6306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.020

摘要

针对益生菌嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus包被发酵的形成特性和营养需要,采用Plackett-Burman试验设计优化其增殖培养基,获得高密度培养条件和提高菌粉存活率方法.结果 表明,嗜酸乳杆菌包被发酵的增菌最佳培养基组成为:葡萄糖7.77％、蛋白胨2％、牛肉膏2％、酵母粉3％、柠檬酸氢二铵0.3％、K2HPO4·7H2O 0.2％、MgSO4·7H2O 0.09％、MnSO4·4H2O 0.025％、NaAc·3H2O0.3％、吐温-80 0.1％、海藻酸钠1.45％、纳米碳酸钙2.93％.在此优化条件下,嗜酸乳杆菌活菌数达4.32×1010CFU/mL,制备成的冻干粉在37℃条件下贮藏100d后仍保留75％以上的存活率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建军	江西省科学院微生物研究所	51	113	5.0	8.0
2	袁林	江西省科学院微生物研究所	36	59	4.0	5.0
3	曾静	江西省科学院微生物研究所	28	46	3.0	5.0
4	张明华		4	1	1.0	1.0
5	涂熠坤	南京工业大学化学与分子工程学院	5	4	1.0	1.0
6	张婷	江西省科学院微生物研究所	8	27	4.0	5.0
7	魏国汶	江西省科学院微生物研究所	17	32	3.0	5.0