曲拉干酪素离心喷雾干燥脱水工艺

• 作者: 宋礼 崔广智 李亚萍 罗丽 苏德亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 干酪素 曲拉 脱水设备 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究MDR系列离心式喷雾干燥设备对曲拉干酪素点酸沉降后的脱水干燥效果.得到离心式喷雾干燥设备能将传统干酪素生产工艺中的板框压滤机和振动流化床同时替代,得到喷雾干燥最佳工艺参数为:进风温度190℃、出风温度85 ℃、塔内负压140Pa.干酪素产品理化指标为:水分9.88％、脂肪1.7％、蛋白质92.25％.