基于主成分分析和聚类分析对新疆红枣的品质评价

• 作者: 王建玲 袁辉 远辉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 新疆 红枣 主成分分析 聚类分析 品质评价
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 305-309
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

该试验对新疆50批次不同产地和品种红枣的化学物质、营养物质、微量元素等11项指标进行分析,采用主成分分析与聚类分析对新疆红枣的品质进行评价.根据主成分分析,得到以槲皮素、绿原酸、环磷酸腺苷、总糖、锌、铁和锰的含量作为评价红枣品质的主要指标.通过对红枣样品的综合得分,结果发现产自新疆莎车县、兵团33团9连、哈密五堡乡、阿克苏新和县和哈密伊州区的5批次红枣,其综合品质性状优良.该试验为新疆红枣的品种选育、创建区域特色品牌以及红枣的开发利用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	远辉		15	17	3.0	4.0
2	袁辉		23	15	3.0	3.0
3	王建玲		8	19	2.0	4.0