响应面法优化石榴皮果胶微波辅助提取工艺

• 作者: 余传波 甘雨薇 邓建梅
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 石榴皮 果胶 微波提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术、
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以石榴皮为原料,通过微波辅助提取石榴皮中的果胶.该试验考察了提取温度、提取时间、提取功率、液料比等4个影响因素,以果胶提取率为指标,通过Box-Behnken试验设计优化微波辅助提取石榴皮中果胶的工艺.结果 表明:微波辅助提取石榴皮中果胶的最佳条件为提取温度80 ℃,提取时间8min,提取功率560 W,液料比23∶1mL/g.在该条件下,果胶提取率为26.25％.该研究优化了微波辅助提取石榴皮果胶的提取工艺,为石榴皮进一步开发利用提供指导.