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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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901. 产业扶贫：从“输血”向“造血”的路径之变刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 目前,在全国新一轮扶贫工作中,山西依然是重点省份。如何让贫困地区的农民尽快迈向小康,走出一条资源型地区扶贫开发的新路径？2013年,山西启动百企千村产业扶贫开发工程,支持引导100家以上大中...
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902. 山西扶贫：有准头 有劲头刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 现实中的太行山、吕梁山革命老区并不像山西民歌里唱的那样,地肥水美五谷香。＂左手一指是太行,右手一指是吕梁＂的大山里,黄土高原丘陵沟壑纵横,自然条件极差,位于其中的21个县被国家确定为集中连片...
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903. 孝义全力打造新型产业扶贫模式刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 今年,孝义市全力打造＂龙头企业＋专业合作社＋农户＂的新型产业扶贫模式,先后建成的30个100亩（1亩为0.067 hm^2）以上设施农业园区、2个部级标准园,有效解决了农村富余劳动力,全市4...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 近年来,山西省晋城市扎实推进扶贫开发工作,贫困乡村农民人均纯收入快速增长,陵川县农民人均收入由2008年的3 378元增加到2013年的6109元;沁水县由2008年的3991元增加到201...
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905. 繁峙县产业扶贫 企农双赢效果好刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 近年来,山西省繁峙县积极支持引导企业转型,实现多元发展,资源型企业投资产业扶贫成为当地县域经济发展的新引擎。目前,全县各类转型企业达67家,累计投资规模50亿元。 ＂我们充分利用繁峙矿山企...
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906. 调味核桃仁加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 新疆薄皮核桃营养成分极其丰富,具有强身补脑、养颜益寿的功效,为我国传统的延年益寿的滋补佳品。核桃仁富含油脂、蛋白质及维生素等,具有健胃、补血、润肺、益肾和补脑等多种功效,是一种很好的滋补品。...
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907. 鄂东小吃火烧粑刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 鄂东地区有一种风味小吃——火烧粑,其色香味俱全,观之焦黄锃亮,闻之香味扑鼻,食之脆软可口,别具一番风味。鄂东火烧粑品质优良,老面发酵,灰火烧熟。鄂东很多家庭都会制作火烧粑,热情好客的鄂东人定...
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908. 灌肠的加工工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 1.原料设备 猪肉、牛肉、肠衣、淀粉、食盐、硝酸盐（Na NO）3或亚硝酸盐（Na NO）2、白糖、料酒、胡椒粉、桂皮、大茴香、生姜粉、味精、蒜（去皮）。 主要设备有绞肉机、拌馅机、斩拌...
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909. 红枣咀嚼营养片的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 大枣是鼠李科植物枣树的果实。现代医学证明,枣肉中含有的一些物质具有保持毛细血管正常通透性、改善微循环、预防心血管病和抑制癌细胞等功效。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成、降低血清胆固醇、提...
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910. 法式咸派刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 说到＂派＂这种食品,人们都会想到松软香甜的苹果派、菠萝派等,可以说＂派＂在人们的印象中应该是一种甜点,其实世界各地还有许多味道独特的＂派＂,这次去法国便品尝到了一道独特的法式咸派。
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911. 花青素瓜子的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 南瓜子,又称南瓜仁、金瓜子、白瓜子,是葫芦科植物南瓜的成熟种子。南瓜子中不饱和脂肪酸含量为76.9%～91.5%,蛋白质含量高达30%～40%,同时含有大量的维生素C及矿物质等,具有提高免疫...
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912. 绿茶曲奇饼干的研制及配方优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 如今,人们生活水平不断提高,影响饮食消费观念逐渐向天然化、营养化、保健化的方向发展。超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后得到的产品,由于富含具有抗氧化功能的茶多酚,同时具有茶叶特有的风味,被广泛用于...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 从今年12月25日零时这一刻开始,山西本地乃至全国商家和网民又多了一个节日——购物狂欢节＂。由山西宅人三六五科技有限公司创办的本土电子商务平台——＂宅人365＂正式上线运营,这也标志着全国首...
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914. 面包的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 面包,是一种用五谷（一般是麦类）磨粉加热制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成型、焙烤、冷却等过程加工而成。而且是焙烤食品中历史...
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915. 泰式芒果鸡柳刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 说起南方的水果,就不得不提到芒果,芒果肉质细腻,香甜可口且营养丰富,有着＂热带果王＂的美誉。事实上,芒果不仅生吃可口,用来做菜也风味独特,一次泰国之旅,让我品尝到了一道美味的芒果鸡柳。
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916. 生姜果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 我国生姜的生产量和消费量都很高,随着人民生活水平的提高与社会经济的发展,拥有保健功能的生姜制品颇受欢迎,目前有关生姜产品的开发还具有很大的潜能。部分姜汁的添加可以使果冻具有丰富的营养价值,提...
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917. 速溶红枣黑苦荞奶茶的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 黑苦荞麦不仅含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质,还含有大量的生物类黄酮、锌和维生素E等具有保健功能的特殊成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌防癌、镇痛抗炎、抗疲劳等功效。试验选用具...
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918. 微波焙烤休闲干果食品该发明属于食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 加工技术领域,具体为一种微波焙烤休闲干果食品的方法,主要包括以下步骤：把干果送入微波干燥机中,控制微波频率2450MHz,微波功率35 kW～80 kW,微波辐照速率1m/min～5 m/m...
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919. 利用高压交变电场处理番茄的方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明利用高压交变电场，解决了现有技术中存在的用稳恒高压静电场处理番茄时间长、操作复杂以及加高压时泄漏电流大等问题。将番茄置于频率为40kHz、场强幅度为200kV／m的高压交变电场环境下，...
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920. 苦荞雉鸡羹刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明解决了现有技术中存在的还没有利用以苦荞、小米、黑米及猪皮、鸡肉类原料制成食品的问题。黑米1份～3份、小米1份～3份、苦荞粉占黑米和小米总量的20％～30％、白条雉鸡占黑米和小米总量的5...
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921. 保健营养粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该保健营养粉，由红枣50％～70％、核桃仁25％～45％、莲子2％～10％、黑芝麻1％～5％制成，加工方法为红枣去核、煮熟、烘干，核桃仁烘干，莲子煮熟烘干，黑芝麻炒熟，将上述4种物质混合均匀...
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922. 红薯馅的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明属于食品加32的技术领域，其步骤如下：①选择未腐烂的新鲜红薯，洗净两头去蒂，蒸熟，去皮，搅烂成红薯泥；②取食用油1kg～1．75kg，中火加热至八九成熟，加入3．5kg～4．5kg白糖...
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923. 保键梨膏刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该梨膏由酥梨、杏仁、甘草、远志、干姜、知母、大枣、五味子制成，解决了现有保健梨膏由于中草药的原料选用不合理以及配伍不当，造成口感不理想，而且保健疗效差等问题。制作时，先将中草药按照重量配比放...
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924. 真空清缸机刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明是一种真空清缸机，解决了现有酒厂清缸装置操作费时费力、抽吸效果不理想以及易造成设备损坏的问题。真空清缸机包括集酒装置和抽吸装置，集酒装置包含集酒缸、集酒缸缸口密封盖，密封盖上设有一端与...
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925. 苦荞甜酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明涉及一种苦荞制品的生产方法，具体为一种苦荞甜酒酿的生产工艺。解决以苦荞为原料加工甜酒酿类食品技术的问题。加工方法为取苦荞米加入水、浸泡、蒸米、冷却，加人苦荞甜酒曲、装瓶、发酵。按照该发...
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926. 营养保健糕饼刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明涉及一种食品，具体是一种营养保健糕饼，解决现有糕饼由于其原料成分选用不合理使得其营养成分单一、口感单一、不具备保健效果等问题，由鲜红枣、核桃仁、绿豆、蜂蜜制成。加工方法为鲜红枣去核，绿...
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927. 羽衣甘蓝枣果片刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明涉及一种果脯类食品，具体为一种羽衣甘蓝枣果片，解决了枣和羽衣甘蓝综合利用的问题，由4份～6份红枣、1份～3份羽衣甘蓝，红枣和羽衣甘蓝总质量1．2％～1．5％琼脂、0．15％～0．20％...
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928. 香酥去皮核桃仁的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明涉及食品加工领域，具体为一种香酥去皮核桃仁的加工方法，解决现有核桃仁加工方法使得核桃仁色、味及营养成分遭到破坏的问题。加工方法包括：①将核桃仁去皮；②烘干，把微波炉的温度调至75℃～8...
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929. 香辣羊蹄刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 该发明属于食品及其加工方法的技术领域，提供了一种香辣羊蹄及其加工方法。香辣羊蹄的加工方法如下：原料处理、煮制上色、折骨拌料、真空包装、高压杀菌、检验贮藏。该发明所述的产品经过充分浸泡清洗、趁...
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930. 江西省农业科学院农产品加工研究所成果展示刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 江西省农业科学院农产品加工研究所是一所集食品工艺研究、农副产品加工及综合利用、中试生产线设计和设备筛选的省级科研机构。下设粮油、果蔬、畜禽加工研究室,拥有2000 m^2的实验、中试大楼1幢...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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