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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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91. 无矾粉丝的研制及加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉及豌豆淀粉为主要原料,研究无矾粉丝生产工艺,并通过单因素试验对无矾粉丝的配方进行筛选。结果表明,4种淀粉的比例依次分别为5∶2∶3∶0,6∶2∶2∶0,不使用...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 晋超甜1号是山西省农业科学院玉米研究所2006年以TY32-111为母本、以TY37/7710为父本选育而成的超甜玉米新品种,2011年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2014年通过国家...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了研发一种具有清热解渴、消食健脾的天然植物凉茶饮料,以金银花、菊花等为主要原料,采用正交试验设计,以原料生物活性成分绿原酸、总黄酮为评价指标,优化金银花菊花浸提液的提取工艺;同时以感官评分...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为提高检验效率、降低检验成本、提高准确度、降低检验风险,建立一种较为方便、快速、准确、安全的碘含量测定前处理方法,对GB 5413.23—2010食品安全国家标准《婴幼儿食品和乳品中碘的测定...
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95. 芦笋茶冲泡工艺及抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10 min,冲泡次数3次。同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的...
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96. 关于电子烟安全性的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了给电子烟安全问题的进一步深入研究提供依据和参考,综述近年来国内外研究者在电子烟安全性方面的研究进展。结果表明,目前关于电子烟的研究大多是短期的、规模较小的研究,缺乏长期的跟踪调查和系统的...
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97. 漆酶在食品工业中的应用与研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 漆酶在食品工业中的应用范围不断扩展,研究日渐深入。通过对该领域的众多成果进行整理,对漆酶在作为食品、饮料加工中的添加剂、测定饮料中某些化合物、食品工业废水处理等方面的重要作用进行了分类综述,...
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98. 荸荠功能活性成分研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 荸荠是我国的特产果品,不仅含有多种人体需要的营养成分,而且还富含多种生物活性物质,具有很高的营养价值和药用价值。通过综述荸荠中多糖、多酚、黄酮类化合物、甾醇、荸荠英等活性物质的研究进展,为开...
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99. 挤压膨化技术对早餐谷物营养的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 挤压膨化技术是现代食品工程高新技术之一。近年来,谷物早餐食品得到人们的广泛认可。通过介绍挤压膨化技术的过程机理与优点、挤压膨化技术及谷物早餐的研究进展,综述了挤压膨化技术对食物营养及其消化吸...
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100. 中草药在反刍家畜生产中的研究与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 抗生素在畜牧生产中存在耐药性和药物残留等潜在危害,因此其替代品成为近期家畜养殖中研究的热点。中草药取自天然、种类丰富、功效显著,且已在畜牧生产中应用广泛,通过阐述中草药对牛羊生产中防病、促生...
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101. 毕业论文答辩评分的改革与实践刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过总结6届毕业论文评审情况,分析了各级职称作为学生毕业论文指导教师的特点,以及毕业论文分组、答辩评分情况,实行优秀论文申报方式的答辩分组改革,为今后毕业论文评审策略提供了参考依据。
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102. 高等农业院校“普通昆虫学”教学方法探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂普通昆虫学＂是农业院校植物保护专业的五大主干课程之一,该课程的教学对培养合格的植物保护人才起到关键的作用。植保人才的业务素质,直接关系到粮食及经济作物的安全高效生产、运输、储存等,因此＂普...
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103. “食品微生物学”实验教学体系的改革与实践刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂食品微生物学＂是一门实验性很强的学科,为了提高这门课程实验教学的质量与教学效果,培养大学生的创新能力和综合素质,通过分析传统＂食品微生物＂实验教学中存在的一些问题,针对实验教学中的弊端,对...
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104. 慕课对“食品工艺学”教学改革的启示刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合＂食品工艺学＂课程的教学改革状况,提出了慕课对＂食品工艺学＂教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极...
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105. “食品工程原理”课程教学改革研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂食品工程原理＂是一门当代大学生,尤其是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程,课程教育方式及教学质量直接影响学生的专业技能。相对其他课程而言,＂食品工程原理＂照本宣科的教育方式略显乏味,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 随着教育信息化的不断发展,我国很多院校已逐步建设起了不同形式的教学资源共享平台。相比我国高速发展的食品工业,食品类专业的教学资源库建设仍处于起步阶段。通过分析我国食品类专业教学资源库的建设现...
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107. “食品营销学”课程教学改革与对策探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过阐述我国高等院校＂食品营销学＂课程教学的现状,指出师资、教学手段、教材等方面存在的问题,提出了从教学体系、教学方式、考核方式等方面进行教学改革的一些思路。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过阐述新校区食品专业的学生在实习教学中存在的问题,对新校区的情况进行初步探索,提出了多元化融合加强师资队伍建设、多方面拓展实训基地、建立实训中心和科研创新平台,以及多形式实习、优化分散实习...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： ＂发酵工程与分离技术＂课程是高职生物技术及应用专业核心课。探索基于工学结合的＂发酵工程与分离技术＂课程的改革,从教学目标、教学内容、教学设计、教学方法、教学模式、教学评价等方面探讨课程改革的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科。针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法（TBL）,以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索。综合...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 粮油机械是＂粮油加工工艺＂教学中的重要组成部分,学生对工艺中粮油机械原理的理解和认识,有助于学生对加工工艺的掌握,并提高学生学习粮油加工的积极性。现将＂粮油加工工艺＂教学和课程建设中,粮油加...
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112. 一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料,发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶,并对其加工工艺进行研究。通过单因素试验选择玫瑰花露添加量、甜味剂添加量和发酵时间3个因素,进行正交试验确定最佳工艺...
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113. 南瓜紫薯蜂蜜复合保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以感官评价和沉淀率为检测指标,通过南瓜与紫薯科学的调配,加以少量的蜂蜜调味,研制出南瓜紫薯蜂蜜复合保健饮料。通过单因素试验和正交试验得出,南瓜与紫薯的配比为1∶1,蜂蜜添加量为6%,柠檬酸添...
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114. 保加利亚乳杆菌增殖培养基的优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 通过研究保加利亚乳杆菌在优化MRS培养基和增殖培养基的增菌效果,进一步采用正交试验优化筛选保加利亚乳杆菌L.b-1.1480的增殖培养基。试验结果表明,在MRS培养基中添加0.6%果糖、0....
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以明日叶、猴头菇及丝胶为原料,提取并制备明日叶黄酮、猴头菇多糖及丝胶肽等对α-淀粉酶具有抑制活性的物质,并添加低热量的甜味剂及玫瑰花露等物质,研制具有特殊风味且适合糖尿病人饮用的功能性饮料。...
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116. 海带胶原蛋白营养软糖的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以营养丰富的海带粉和胶原蛋白为材料,研制海带胶原蛋白营养软糖。通过单因素试验和正交试验,优化产品工艺。通过质构仪测定试验,对产品质构特性进行分析,确定海带胶原蛋白营养软糖的最佳工艺配方。试验...
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117. 红薯菠萝低糖果脯的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以红薯和菠萝为原料,研制红薯菠萝低糖果脯。通过单因素试验和正交试验设计优化得出,红薯菠萝低糖果脯的最佳配方（以果脯质量为100 g）为红薯添加量60%,菠萝添加量20%,混合糖添加量12%,...
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118. 蓝莓山药复合饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以蓝莓和山药为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料制备复合饮料,并加入适量的稳定剂。通过单因素试验和正交试验得出,蓝莓山药复合饮料的最佳配方组合为山药汁30%,蓝莓汁25%,白砂糖9%,柠檬酸0...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以油茶籽油为底物、过氧化值为评价指标,依据GB 2760—2014设计不同的抗氧化剂配方,采用Schaal烘箱法研究复合抗氧化剂对油茶籽油氧化稳定性的影响。结果表明,特丁基对苯二酚（TBHQ...
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120. 超微粉碎对发芽糙米功能特性影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以发芽糙米为原料,采用气流式超微粉碎技术制备出发芽糙米超微粉,通过测定发芽糙米超微粉的葡萄糖束缚力、持油力、阳离子交换能力和胰脂肪酶活抑制力对其功能特性的影响。结果表明,超微粉碎对发芽糙米粉...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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