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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为开发野特菜汁产品,比较5种野特菜汁的抗氧化活性。采用DPPH法对山苦瓜、马齿苋、紫背菜、白背菜、黄秋葵不同浓度鲜榨汁的抗氧化活性进行了测定和比较,分析了抗氧化活性和总酚含量之间的相关性。结...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 根据原花青素、红花、枸杞、卡琪花蒂玛的日推荐量,通过澄清配伍制备了野生蔓越莓活悦饮。通过动物试验研究了野生蔓越莓活悦饮的抗氧化功效及急性毒性。结果表明,野生蔓越莓活悦饮可显著降低小鼠血清及肝...
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3. 方便蛋羹的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 选用新鲜的鸡蛋、牛奶等材料研制方便牛奶蛋羹,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的配方及工艺,即蛋液添加量为100%,牛奶添加量为120%,白砂糖添加量为7%,卡拉胶添加...
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4. 葫芦蜂幼虫褐变抑制的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 以新鲜葫芦蜂为原料,利用抗坏血酸结合超高压技术抑制多酚氧化酶的活性,通过SDS和Native电泳筛选出多酚氧化酶条带,并进一步利用质谱技术鉴定其性质。结果表明,抗坏血酸与超高压结合对多酚氧化...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过单因素试验及正交试验分析,研究了白砂糖、茶花粉、植物油、水4个主要因素对茶花粉韧性饼干的影响。结果表明,正交试验确定以100 g低筋面粉作为基准,添加量分别为白砂糖20%,茶花粉1.0%...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为探究藤椒果皮中生物活性物质的提取技术,开发藤椒的生物医药价值,采用微波辅助法,以乙醇为提取溶剂,进行干燥藤椒果皮提取黄酮类物质的试验研究,测试提取物的红外吸收光谱,考查乙醇体积分数、料液比...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为了研究油炸金线鱼鱼饼的配方,分别考查大豆分离蛋白添加量、马铃薯淀粉添加量、食盐添加量对油炸鱼饼感官评分的影响,以油炸金线鱼鱼饼的感官评价分值为响应值,采用Box Behnken响应面法对油...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 花青素具有较强的抗氧化和清除人体氧自由基的能力。紫薯块根中富含花青素,是工业提取花青素的主要来源之一。目前有多种提取紫薯花青素的技术,采用逆流提取方法提取紫薯花青素,通过单因素试验和正交试验...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对不同加热温度的哈密瓜汁中挥发性成分进行研究。结果表明,经加热处理的哈密瓜汁共检测出57种有机物,且不同的加热温度下,挥发性物...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 利用傅里叶红外光谱(FTIR)技术结合二阶导数红外光谱分析技术,测定研究6个不同厂家的黑白胡椒粉的红外光谱。结果表明,不同厂家黑白胡椒粉的一维谱图差异不明显,而在高分辨率的二阶导数谱中,他们...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 陕西是中国猕猴桃资源最丰富的地区,眉县是陕西猕猴桃主产区。果农为了生产高产量、高品质的猕猴桃,大量使用农药,不仅给消费者健康带来潜在危害,同时对环境也造成一定污染,利用检测手段,对陕西省猕猴...
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12. 植物精油化学成分的分析研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 采用GC-MS对红百里香、罗勒、松红梅3种植物精油的成分进行了分析检测。经NIST2011标准质谱数据库检索确认了3种植物精油化学成分,并计算出各组分的含量。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 针对食用槟榔中二氧化硫含量检测过程引入的不确定度进行评定。通过建立数学模型分析检测过程中不确定度的来源,可知其不确定度来源主要来自测量重复性、样品的称量、标准溶液标定与稀释过程、样品滴定过程...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过论述电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)目前应用的现状和原理,重点阐述ICP-MS中前处理技术、非质谱干扰和质谱干扰及其消除干扰的方法,同时简述仪器维护和保养的相关知识,为ICP-MS...
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15. 马铃薯发酵饮品的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 提升马铃薯块茎的附加值、增加马铃薯发酵饮品的多样性有助于推进马铃薯主粮化,越来越多的相关研究受到关注。从马铃薯酒、马铃薯醋、马铃薯酸奶、马铃薯发酵饮料等几个方面分类介绍马铃薯发酵饮品的相关研...
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16. 本草清咽润喉含片制备工艺研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 慢性咽炎因容易反复、难以根治,因此重在预防。以中草药为主要有效成分的清咽润喉含片能够对慢性咽炎进行有效的防治。原料的选配、有效成分的提取和成型等方面对本草清咽润喉含片的制备进行概述,以期为本...
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17. 杏核破壳技术及机械的研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过介绍现有的杏破壳技术及机械的研究现状,分析杏核破壳机械存在的问题,展望杏核破壳机械研究发展方向,为开展杏核破壳机械的设计研究提供参考。
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18. 新型快速根茎类药材收获机的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过对比分析目前国内根茎类药材收获机的日常使用、损坏情况,结合根茎类药材的生长特性、规模化种植特点等方面,研制出4EYL-170A/180A两款新型快速根茎类药材收获机。经过试验表明,该机型...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为适应现代教学发展需求、提高教学质量,开展了基于知识关联策略的PBL教学在"食品营养学"中的探索与实践。PBL教学可提高学生学习主动性,知识关联策略教学有助于掌握知识点,二者相互补充,提高教...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 以超星学习通APP为依托,结合"食品免疫学"课程特点及教学中实际存在的问题,构建了由引入式教学、教学目标、前测、参与式互动教学、检验评估和总结六大要素构成的BOPPPS教学模式,能够激发学生...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为了提高教学质量,在本科教学过程中探讨了Seminar教学模式在"食品安全与卫生学"课程中的应用。对Seminar教学模式在课程中的具体实施方式、实施过程和教学效果进行了阐述。实践证明Sem...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为适应国家食品科学与工程人才培养的需要,根据食品企业对应用性人才培养的要求,结合专业实际,开展寒地杂粮食品安全控制及全程质量追溯实验教学示范中心建设的探索。通过优化整合现有实验资源,创建"一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 在餐饮食品工业化背景下,中央厨房的发展将使食品专业应用型技术人才需求缺口增大。为了培养出从事中央厨房产品开发、生产管理、工程设计、品质控制、营销和服务的第一线应用型、技术技能型专门人才,实现...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 通过"项目驱动教学法"对陕西学前师范学院食品科学与工程专业全面深化改革,探索该专业人才培养模式在转型发展中的创新与改革途径。通过对陕西学前师范学院食品科学与工程专业转型发展的深层次剖析,找出...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品专业实践教学中一直存在实践教学方法固化、教师工程能力偏弱、教学评价方式粗浅等多维度、多层次的问题。混合式学习具有面对面教学与在线学习有机整合的特点,在食品专业实践教学中引入这一方法具有重...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为了落实立德树人的根本任务,将课程思政的理念融入"食品基础实验"教学中,并确定"培养学生诚实守信、团结协作的人文情怀""培养求真求实、勇于创新的科学精神""提高独立人格、终身学习的个人能力"...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： "茶学概论"是一门科学性、操作性、艺术性、思想性都很强的食品工程专业选修课,该课程集静态文化和动态实践为一体,充分吸收中外茶学知识精髓,通过课程中饮茶体验与课外评茶实践等改革活动,使食品工程...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 探究PBL-Sandwich教学模式在"食品安全学"教学中的应用效果。随机将75名食品科学与工程专业本科生平均分成3组(传统模式教学组、PBL教学组和PBL-Sandwich教学组),并通过...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 基于OBE理念探讨PLB教法在"食品工艺学"中的应用,以改善教学效果,提高学生工程应用能力,建立符合地方性应用型本科院校以问题为导向的"食品工艺学"教学模式。在实践教学过程中发现,在该教学模...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 七月的云中大地遍地灿烂金黄,满目翠绿。2020年7月27日—28日山西省农业农村厅组织召开了"大同黄花"品牌建设暨品牌强农培训班。来自全省11个地级市农业农村局分管局长、山西振东健康产业集团...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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