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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 为了解决硫酸铁催化制备生物柴油过程中存在的回收难和部分溶于水等问题,制备了Fe2（SO4）3—Al2O3负载型固体酸催化剂。考察了负载量、焙烤温度、焙烤时间对催化剂活性的影响。结果表明,负载...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 酯化水解法是乳酸精制的有效方法。采用床催化—反应精馏工艺水解乳酸甲酯,研究了进料速度、再沸器加热功率、进料温度、回流比、水酯比对水解过程的影响。实验结果表明,床催化—反应精馏工艺可以彻底水解...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 介绍了超声的定义和超声杀菌的机理。综述了近些年来超声在食品杀菌及废水处理领域的研究进展,重点阐述超声与其他技术结合使用的杀菌效果,并提出了超声在这些领域中的研究发展方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 以预处理后的牛粪为接种物,以醋糟为发酵底物进行厌氧发酵产氢试验,研究了底物预处理方法、发酵温度、底物浓度、初始pH值、微量金属元素添加量对产氢量的影响。结果表明,用体积分数0.7%的HCl静...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 利用高光谱扫描成像技术评估牛肉大理石花纹。组建了高光谱线扫描成像系统,采集牛肉样品在400-1100nm波段的高光谱反射图像。通过牛肉脂肪和瘦肉在各个波段处反射值比的最大值,确定530nm为...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 依据响应面试验设计法,选取有机负荷（Food/Microbe,F/M）、固液比、初始pH值和发酵温度为考察因素,进行醋糟厌氧发酵制氢工艺优化试验。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出醋糟...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 研究不同浓度木糖对米根霉发酵生产L-乳酸的影响;建立木糖为碳源的米根霉发酵产L-乳酸的动力学模型,并进行验证。结果显示,木糖质量浓度为100g/L,米根霉在发酵72h时,L-乳酸产量达到最高...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 针对油菜籽传统加工工艺存在的不足,提出了油菜籽全含油膨化预榨制油新技术,并研究了膨化操作参数对预榨饼残油的影响规律。在单因素试验的基础上,以油菜籽为原料,通过正交实验,研究了原料水分含量、膨...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 研究低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌的生长情况及其产毒情况,为原料乳的安全储存提供依据。将新鲜原料乳和人工污染金黄色葡萄球菌的原料乳经16℃和20℃培养38h后,进行菌落总数、金黄色葡萄球菌和...
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10. 闽南乌龙茶初加工技术现状及展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 阐述了当前乌龙茶加工技术现状,指出闽南乌龙茶初加工技术存在的问题及今后发展趋势。
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11. 红枣冻干工艺参数的优化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 在选定的加热条件下,探讨枣片厚度、真空度、预冻初始温度对冻干红枣片VC保存率的影响规律,通过单因素试验和中心组合设计,建立了冻干条件因素与VC保存率之间的回归模型,借助SAS6.0软件的响应...
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12. 水对淀粉结构的影响及其作用的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 综述了淀粉中的水对淀粉颗粒结构和性质的影响,及其研究历史和发展现状。详细论述了水在参与淀粉颗粒结晶过程中的作用,水分对于淀粉颗粒结晶性质和糊化回生过程的影响。
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13. 冲调式甘薯全粉速溶性试验刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 重点探讨了影响甘薯全粉速溶性的问题。进行了润湿下沉试验和速溶性试验,以确定甘薯全粉的速溶性,通过单因素试验,研究各因素（辅料添加、甘薯全粉粒径、增稠稳定剂种类及比例、抗结剂、加水量、水温等）...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 采用接枝改性的方法,制备出淀粉—丙烯酸接枝共聚物。以接枝效果为综合考察指标,经正交试验得到淀粉接枝物合成的最佳工艺条件为：淀粉与丙烯酸的质量比为1∶1,反应温度为80℃,反应时间为1.5h,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 在生猪肉糜中添加0.5%,1.0%,1.5%,2.0%的猪血浆蛋白碱性蛋白酶5h水解物,并与添加0.02%丁基羟基茴香醚（butylated hydroxyanisole,BHA）的生猪肉糜...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 将超高压应用于大豆蛋白体外消化预处理。选用压力、胃蛋白酶用量和胰蛋白酶用量为自变量,水解度为因变量,采用中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对大豆蛋白水解度的影响。利用SAS6.0和响应面...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 阐述国内外家禽取内脏技术研究现状,详细介绍了近年来我国家禽自动取内脏技术应用环境的变化,进而提出了加速家禽自动取内脏技术及其装备在我国研发并应用的必要性,以及自动取内脏关键技术的技术难点和研...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 通过糊化、酶解、微波处理、高压处理和冷藏等工艺制备马铃薯回生抗性淀粉,研究微波对马铃薯回生抗性淀粉生成的作用。研究表明,微波处理功率、处理时间和高压温度对马铃薯回生抗性淀粉产率有明显影响;微...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 双组分吸附流化床应用到酵母醪液的干燥中,改善了混合物料的流化性能,提高了干燥效率。详细讨论了温度对吸附流化床干燥的影响,以及不同质量混合比物料的流化特性,提出了饲料生产的过程参数。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 介绍了近红外光谱分析技术的基本原理、特点及其在烟草行业的适用性,综述了该项技术在国内烟草行业研究与应用的现状,并对该技术在烟草行业的应用进行了展望。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 以复水率和感官评定为评价指标,探讨方便米饭加工中的浸泡、蒸煮、离散、干燥等主要环节的最优工艺条件。结果表明,方便米饭加工的最优工艺条件为：浸泡温度为60℃,时间为30min;原料米与蒸煮水的...
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22. 两种方法加工番茄粉的对比刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 为了提高番茄粉的品质,进行了2种方法加工番茄粉的对比。分别研究了番茄切片法加工番茄粉和番茄榨汁法加工番茄粉的工艺参数。结果显示,用番茄切片法加工番茄粉的VC损失率为21.26%,用番茄榨汁法...
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23. 肉鸡浸烫工艺参数的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 浸烫是肉鸡屠宰加工过程中的一个关键作业工序,其效果好坏影响后续脱羽和去残羽效率和肉鸡产品品质。通过对浸烫工艺参数与浸烫效果之间相互关系的研究,获取最佳浸烫效果的工艺参数和烫后羽毛附着力。实验...
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24. 云南小粒种咖啡豆精制加工工艺刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 论述了云南小粒种咖啡豆的精制加工工艺流程及工艺要点,其工艺经过试验验证,设计科学合理,可操作性强,并已投入生产使用。
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25. 水剂法提取山核桃油的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 对水剂法提取山核桃油的工艺条件进行了试验,结果表明,液料比为1.2-1.4mL/g,兑水温度大于70℃,兑水pH值为5.0-6.0时,山核桃的出油率较高;在单因素试验的基础上,用正交试验进行...
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26. 慈姑饮料稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 研究慈姑天然保健饮料的稳定性,着重探讨稳定剂、均质条件、杀菌条件对稳定性的影响。实验结果表明,添加结冷胶0.02%,CMC0.06%,海藻酸钠0.02%的复合稳定剂,在压力5MPa下均质2次...
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27. 鲜食玉米保鲜技术的试验方案研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 评价分析鲜食玉米的品质,提出其保鲜技术的试验方案。
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28. 玉米粉中水分测定的不确定度分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 对玉米粉中的水分含量进行了测定和不确定度分析。通过对各影响因素不确定度的评定表明,实验重复性对玉米粉测量结果不确定度的影响最大;玉米粉中水分含量为（8.72±0.04）%,k=2。
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29. 鸡蛋壳再资源化的开发及应用前景刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 有效利用鸡蛋壳,既减少环境污染,又增加社会财富。介绍了鸡蛋壳的结构及化学成分,并综述了鸡蛋壳在作为钙源和净水等方面的广泛应用,提出以鸡蛋壳为原料制备醋酸钙镁盐除冰剂,是一条变废为宝和综合利用...
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30. 福建发展鲍寿司加工的前景展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 阐述了福建鲍鱼加工的必要性及意义,并根据鲍鱼的加工技术及现状,对福建发展鲍寿司加工前景进行了展望。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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