食品指南期刊
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食品指南

本刊以传播食品安全和食品科学,交流食品营养和食品文化为办刊宗旨,融科学性、权威性、知识性、实用性于一体,以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则,帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害,树立科学、健康的饮食和营养观念,提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
ISSN:
1674-5353
CN:
11-5793/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100123
地址:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
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  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  9-9
    摘要: 中国梦,是实现中华民族的伟大复兴,每个中国人编织的美好梦想必将托举起伟大的中国梦。中国梦连着我的梦,我的梦与中国梦紧密相关。如何培养好孩子是成就中国梦的坚实基石,是我的梦追求幸福生活的重要组...
  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  10-10
    摘要: 立冬 时令食补要点:滋阴潜阳、温补为主。 立冬:二十四节气之一,每年的11月7日(或8日)。 饮食建议:立冬后,饮食应遵循冬季养阴原则,食用一些滋阴潜阳的食物,如桂圆、甲鱼、黑木耳等。...
  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  12-13
    摘要: 冬季进补私房话 “今冬进补,明年打虎”“三九补一冬,来年无病痛”的俗语在民间广泛流传。冬季天气寒冷,补养身体成为热门话题。但进补也有讲究,不是人人都需进补,也不是单纯进补补品、服用补药就可...
  • 364. 新知味
    作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  14-15
    摘要: 世界上最小的餐厅 在某个特殊的纪念日,如果想带着你的另一半进行一次最为私密的餐厅用餐体验,那就来Solo Per Due吧。非常切合其特色的名字“Solo Per Due”,就是意大利语的...
  • 作者: 大宝
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  16-17
    摘要: 近期,果汁质量成为舆论关注的焦点,尤其引起了众多注重饮食营养,关心身体健康人士的担心,因为果汁一向被营养学界宣传为健康饮品的首选(是指纯果汁。而非果汁饮料。按国家规定,合果汁10%以上的饮料...
  • 作者: 晓新
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  18-20
    摘要: 科学发展一日千里,人类掌握的新知识越来越多。对自己的身体越来越了解,因而保健养生也越来越具有针对性,从而达到事半功倍的效果。比如人类对自己身体中脂肪的认识就是如此。
  • 作者: 陆雅坤
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  22-23
    摘要: 何为转基因 要想弄明白“转基因”,得先知道基因是做什么的。基因,是生物体内记录遗传信息的片段。一株植物长什么颜色,开什么花,一个人是男是女,高矮胖瘦,全都由这小小的基因决定。
  • 作者: 景子芮
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  24-25
    摘要: 最近用榨汁机制作鲜榨果蔬汁变得越来越时尚,尤其是在地产大佬潘石屹的成功案例感召下,依靠喝果蔬汁减肥被无数渴望拥有苗条身材的减肥者纷纷效仿。这种做法初看似乎没什么错,蔬菜、水果里的维生素、矿物...
  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  26-33
    摘要: 9月1日开学,女儿已经是名初中生了。 时光飞逝,六年的小学生活一转眼就结束了,还记得小学第一天女儿入学报到时的情景:小小的背影,背着个大大的书包,瘦小的身体显得很单薄,怯怯地走进校门,还一...
  • 作者: 虎妈尚菜
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  34-39
    摘要: 先说个实话,我不是个爱早起的人。每天早上如果能够多睡一分钟,我都能再做个梦,闹钟响了伸手按下,一转脸就又能进入梦乡。但是,懒煮妇对待家人的早餐是绝对不马虎,尤其是家里还有个呼呼蹿个儿的娃儿。...
  • 作者: 薄灰
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  40-45
    摘要: 有了女儿之后,什么都有可能,曾经不折不扣的懒觉大王也可以早起,也可以每天为孩子精心准备丰盛的早餐,让女儿每天晚上躺在床上都问我:“妈妈,明天早上吃什么?”而我总会亲一下她的额头,卖关子说:“...
  • 作者: 王月秋
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  46-49
    摘要: 我们爱孩子,不仅要关注孩子的学习,更要关注孩子的健康,只有身体健康了才能保证学习。这个道理家长们都’瞳,可要真正做到做好并不容易。就拿早餐来说,大人上班、孩子上学,时间都紧张,因此,早餐也就...
  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  50-55
    摘要: 早餐作为一天开始所需要的动力餐,对于正处在快速发育期的孩子尤其重要,不仅要做到让他吃饱还要吃好,生活在忙碌的都市中,每天早上对于我这个上班族妈妈时间更显紧张,简单快手的早餐就成了首选。
  • 作者: 李园园
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  56-59
    摘要: 好吃又让人纠结的牛肉 很多人喜欢吃牛肉,可是与猪肉、羊肉、鸡肉不一样,牛肉肌肉纤维强度比较高,烹制时间短不容易嚼烂,尤其对于婴幼儿与老年人,简直是一个美味的“挑战”!即便是正常人,牛肉较粗...
  • 作者: 宗春霞
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  60-65
    摘要: 金秋十月,是北京一年中最美的时候,也是北京特产美食纷纷面市之时。除了怀柔油栗、采育葡萄、门头沟京白梨,京城还有一大美味不可错过,就是密云水库的开库鱼。
  • 作者: 宗春霞
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  66-68
    摘要: 随着气温逐步走低,市场上的食品、餐饮都开始以“暖”为主打,几乎随处都能听到“来瓶热饮料”之类的声音。在寒风凛冽的当下,热饮走俏是市场规律,但与往年不同的是,今年消费者更加关注健康,加入保健成...
  • 作者: 谷传玲
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  70-71
    摘要: 补充磷脂:吃大豆油补充磷脂靠谱吗? 磷脂是脑细胞的结构和功能成分,是脑细胞分裂加速的前提,所以补充磷脂有助胎儿智力发育。鸡蛋黄中卵磷脂和大豆中大豆磷脂都是磷脂的良好食物来源;但是磷脂不耐高...
  • 作者: 本一木
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  72-74
    摘要: 早八点半,坐上从贵阳开往印江县的长途汽车,准备前往梵净山。天已经快黑了,终于到了这个有十几条街的小县城。
  • 作者: 半壶春
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  76-79
    摘要: 想喝一瓶上等的葡萄酒是很麻烦的事情,除了经济上不菲代价,还需要用到许多特殊的技巧和工具。 醒酒和醒酒器 我们在电影、电视中经常看到,那些有钱人喝葡萄酒时,经常将葡萄酒先倒入一个大的透明容...
  • 作者: 韩旭
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  80-83
    摘要: 在美国,户外运动的参与人数和产值都位居所有体育运动的第三位。随着经济发展,户外活动已经成为人类娱乐、休闲和提升生活质量的一种新的生活方式。
  • 作者: 古兰
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  84-85
    摘要: 最近有位朋友在烦恼她跟公公婆婆无法相处,老公又不愿意搬出去。细问为什么无法相处,答案也就是做不做家务之类的小问题,年轻人觉得成天有干不完的家务活,老年人觉得年轻人就懂得偷懒。总归年轻人觉得在...
  • 作者: 兰政文
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  86-89
    摘要: 洋葱,又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头,外观似球体,色白、略黄、带红,剥开即可嗅到一股强烈刺激的辛辣味。洋葱人类已有五千年食用史,欧美人尤为钟情,誉其为“蔬菜皇后”。国人虽说也早有涉猎,但多用作调...
  • 作者: 晓新
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  90-91
    摘要: 原来以为,只有老年人才会花眼,但现在,由于电脑、手机、IPAD等电子产品的广泛使用,人们长时间盯住屏幕,使得眼花的年龄不断下移。很多刚过40岁的人眼睛就已经花得不行了,给工作和生活带来许多不...
  • 作者: 文怡
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  92-93
    摘要: 原料:低筋面粉60克,盐1克,鸡蛋2个,水100毫升,黄油45克,金枪鱼罐头40克,酸黄瓜20克,甜玉米粒10克,蛋黄酱5克煮鸡蛋1个,小西红柿1个,圆生菜1片。
  • 作者: 鲍鱼
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  94-95
    摘要: 原料:冰鲜带鱼1000克。 配料:干豆豉1勺,红鲜辣椒4—5根,葱姜末各1勺,蒜5—6瓣,黄酒20毫升,热水300毫升,糖15—20克,盐2-3克,生抽毫升,老抽10毫升,米醋30毫升,鱼...
  • 作者: 任雨
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  96-99
    摘要: 回顾短暂的一年伦敦留学时光,我最大的收获是结识了一位人生中的好朋友,她删仙妮亚,是一名波兰和奥地利的混血儿。在来到伦敦之前,她和她妈妈一起居住在意大利10年。我们偶尔在一次排队中认识,.后来...
  • 作者: 匡长祥
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  100-103
    摘要: 人们发现,当前多发的慢性病都与脂肪有着密切关系,如肥胖、高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。在预防慢性病方面,人们往往把注意力放在了限制饱和脂肪,而忽视了其他食用油的合理搭配。目...
  • 作者: 禾苗
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  104-105
    摘要: 早在公元五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍《本草纲目》中记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味成甘心”。绍兴因有得天独厚的鉴湖水,其水质...
  • 作者: 王明军
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  106-107
    摘要: 唐宋时期是我国食文化最为活跃和灿烂的时期之一。 战国时期,贵族对食材的选用十分苛刻,孔子“割不正不食”、鱼脍“无芥辣不食”,还视猪肉为不洁食物。这些在历史长河中仿佛在一夜之间得到了翻天覆地...
  • 作者: 老猫
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2013年11期
    页码:  108-109
    摘要: 宋朝的诗人黄庭坚晚年身体不是很好,经常头昏眼痛,“意绪不佳,懒动耳”。他写了份《煮豆贴》,详细记录了自己煮黑豆改善身体状况的方法:取黑豆一升,洗去沙土。再取贯众(一种中药)一斤,“细到如骰子...

食品指南基本信息

刊名 食品指南 主编
曾用名
主办单位 中国检验检疫科学研究院  主管单位 国家质量监督检验检疫总局
出版周期 月刊 语种
ISSN 1674-5353 CN 11-5793/TS
邮编 100123 电子邮箱 zhinanzazhi@caiq.org.cn
电话 010-848318 网址
地址 北京市朝阳区高碑店北路甲3号

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