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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用高效液相色谱技术对茶树叶片等组织中维生素B6(VB6)的存在形态进行了分析.结果表明:叶片、嫩茎和根中VB6的含量依次为3.36、1.27、0.18 μg/g鲜重;叶片组织中各型VB6的...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本研究利用HPLC色谱数据的多元信息融合,进行了武夷岩茶的分类识别研究,建立了武夷岩茶不同原料品种、不同产地区域的分类判别模型,模型对训练集样本的判别准确率达到100%,交叉验证准确率达到9...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 还原性多酚类与茶叶的抗氧化有关.还原性多酚类被电氧化后,在325 nm处产生新的光吸收峰,茶汤电氧化前后在325 nm处光吸收的差值与还原性多酚类含量成线性关系,利用此关系建立了快速测定茶还...
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4. 超高压辅助浸提鲜茶汁研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了不同超高压压力水平辅助浸提对鲜茶汁产品得率、主要品质成分及风味品质的影响.研究表明,随着超高压处理压力水平的升高,鲜茶汁的可溶性固形物、茶多酚、氨基酸及主要儿茶素组分等主要品质成分含量...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以云南大叶种晒青绿毛茶为原料,通过潮水和添加一定量不同外源物质进行固态发酵.结果表明,不同处理的茶叶外观色泽以及汤色均发生了显著的变化;添加葡萄糖、没食子酸、焦性没食子酸、邻苯二酚、甘氨酸以...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 选择由Benzie和Strain建立的铁离子还原法(ferric reducing /antioxidant power assay,FRAP)比较不同EGCG含量茶多酚的总抗氧化能力强弱以...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分.结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异.白茶的香气成分以醇类化合物为...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 探讨了湖北青砖茶对高血脂症大鼠的降血脂效果,并与绿茶进行了比较.结果表明:与模型组比较,贮藏1年和10年的青砖茶、血脂康、绿茶都能极显著降低大鼠体重及血清TC、TG和MDA含量,提高血清HD...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为了解茶树越冬芽休眠及其解除的分子机理,以休眠芽和萌动芽为材料,构建了茶树休眠芽与萌发芽的正、反向抑制消减杂交文库,并从两个文库各随机挑选96个阳性克隆进行序列测定和生物信息学分析.建库质量...
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10. 茶树多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 茶树多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)对茶产品的品质形成具有重要作用,一直是人们研究的重点,但至今未见体外表达茶树PPO的报道.笔者在原核中表达纯化获得具有催化活性...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用40对具有多态性的SSR引物对我国46份乌龙茶品种(系)的遗传多样性和亲缘关系进行了研究.结果表明,40对引物在供试材料中共检测到179个等位基因,329个基因型,平均检测4.48个等位...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用ISSR分子标记对珍稀地方种质资源"黄金茶"的110个株系进行遗传多样性和亲缘关系分析.从100条ISSR引物中筛选出18条多态性高、重复性好的引物,分别对供试材料的基因组进行扩增,共获...
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13. 《茶叶科学》征订征稿启事刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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