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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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61. 吸风粉的基础特性研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 分别从A、B、C、D4条小麦制粉生产线中采集不同工序的吸风粉及加工的小麦,研究不同工序吸风粉及小麦粉的基础特性.结果表明:气力输送风网的吸风粉粒度相对较小,小颗粒淀粉所占比重较高,粗淀粉含量...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为了实现小麦籽粒蛋白质含量的快速、准确测定,用近红外分析仪对158份小麦进行光谱扫描,采用主成分分析法剔除异常光谱,对剔除异常值后的图谱进行标准正常化及去散射处理,并分别进行一阶和二阶导数处...
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63. 变温储藏对粮食霉菌活动的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以小麦为材料,研究了在降温和升温模式下储粮霉菌活动的特点,结果表明,粮温每2d变化1℃,范围从35～15℃,储藏14％水分小麦,发现霉菌显著生长现象(P＜0.05)的时间,降温模式为14d,...
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64. 5种小麦淀粉的结构与性质的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过对5种直链淀粉含量不同的小麦淀粉进行蒸煮处理,分别观察其颗粒形态、测定各淀粉的持水力、吸光度、固形物等指标,表征出小麦淀粉的结构特点.结果表明,小麦淀粉中直链淀粉含量越高,抗蒸煮性越强,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对木薯淀粉进行湿热处理,研究了不同初始含水量对木薯淀粉结构和性质的影响.实验结果表明:经湿热处理后的木薯淀粉颗粒表面出现凹坑,随着初始含水量增加,淀粉颗粒表面凹坑的数量增加,同时黏结现象变得...
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66. 糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用葡萄糖、乳糖和葡聚糖对谷朊粉进行糖基化改性,研究糖基化改性对谷朊粉功能性质的影响.结果表明:谷朊粉与葡萄糖和乳糖的反应速度比葡聚糖高,体系的褐变程度和接枝度也比葡聚糖大；三种糖与谷朊粉反...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对中试小规模生产稳定化全脂米糠粉中淀粉的糊化程度进行研究,考察了调质工段中调质机转速和物料水分、挤压工段中螺杆转速和机筒温度、微波烘干工段中功率、粉碎工段中颗粒细度对淀粉糊化度的影响.通过单...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对小麦麸皮低聚木糖提取液絮凝工艺的研究表明,提取液絮凝除杂的最优无机絮凝剂为聚合A1C13,并通过单因素试验及正交旋转组合优化实验设计,确定低聚木糖提取液絮凝的最佳工艺参数.试验结果表明,在...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 筛选了降解豆粕的优良菌株黑曲霉X03.通过正交试验确定了其固态发酵的最佳水解条件.结果表明:在发酵温度31℃、粉碎后豆粕粒径为1.0 mm、小麦粉添加量10％、接种量为4％、自然pH条件下发...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用枯草芽孢杆菌CGMCC1.0892和米曲霉CGMCC2.0951混合固态发酵豆粕,研究发酵产物中多肽的含量.运用Minitab 16软件,建立了大豆多肽含量与麸皮添加量、腐植酸钠添加量、...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以谷朊粉为原料,利用中性蛋白酶酶解谷朊粉生产分子量分布合适的多肽动物饲料添加剂.以酶解反应溶液中的蛋白质水解度为指标确定谷朊粉的添加量和酶解时间；结合蛋白质溶解率、多肽含量及多肽分子量分布,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 探讨乳化剂对育肥猪肌肉品质和抗氧化性能的影响.结果表明:在育肥猪日粮中添加200 mg/kg乳化剂,对肌肉颜色、pH值、失水率和熟肉率无显著影响(P＞0.05),但试验组滴水损失降低显著(P...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 用50 ml乙腈-水(体积比90:10)萃取小麦试样,提取液稀释过滤后经含有玉米赤霉烯酮特异性抗体的Zearala Test免疫亲和柱层析净化,甲醇1.5 ml洗脱,洗脱液用C18色谱柱(4...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了豆粕和发酵豆粕产品中抗原蛋白和不良寡糖的检测方法,并将从市场上收集到的不同生产厂家发酵豆粕产品,分别通过聚丙烯酰胺凝胶电泳法和薄板层析法检测其中抗原蛋白和不良寡糖的降解情况,同时做了简...
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75. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 挤压膨化可降低糙米植酸含量,提高糙米的营养价值.以糙米为原料,通过单因素和响应面试验,研究挤压工艺参数对植酸含量的影响.在单因素试验的基础上选取糙米粉碎粒度、含水量、温度、螺杆转速为响应因素...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 综述了导致发芽小麦食用品质劣变的主要原因,以及国内外改善发芽小麦食用品质的技术进展；介绍了微波在农产品加工及食品领域的应用；综合小麦的籽粒结构、发芽小麦中酶的分布、微波的选择性加热、面筋蛋白...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对组态软件WinCC的报表功能进行分析的基础上,在WinCC6.2组态环境中,利用VBScript脚本和SOL数据库开发了小麦粉生产数据报表管理系统.并阐述了报表开发的详细步骤.实际应用表明...
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79. 斗式提升机图解设计法刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 依据斗式提升机设计原理,提出了“标志功率”的概念,建立了斗式提升机“标志功率”图,利用该图可以直观、快捷地选择满足工程要求的斗式提升机规格型号与相应的驱动功率.
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80. 平房仓粮食自动进出系统设计刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 为了满足平房仓粮食进出仓作业的需要,针对当前的进出仓设备占地大、辅助工作量大以及无法集中自动控制等缺点,研究设计了一种全新的能固定安装在平房仓内的自动控制粮食进出仓设备系统,该系统具有仓容利...
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81. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 为研究不同淀粉结构对肠道微生物菌群分布的影响,将两种直链淀粉含量不同的淀粉进行处理得到不同结构的淀粉底物,然后采用模拟人体肠道发酵模型进行体外发酵,利用原位荧光杂交技术测定发酵液中的主要菌群...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对稻米粉中可能存在的黄曲霉毒素污染问题,考察了微波辅助碱法处理对稻米粉中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效果.研究结果表明:稻米粉中AFB1的初始浓度对其降解率的影响不显著；在碱处理pH1...
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84. 不同酶改性豌豆蛋白的泡沫性能比较刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以淀粉生产的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对豌豆蛋白粉进行限制性水解,对酶解产物的泡沫性能进行评价.在单因素实验的基础上采用响应面分析方法优化酶解改性工艺条件...
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85. 新型馒头蒸烤一体箱的设计与开发刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 在对现有馒头加工设备和方法进行分析研究的基础上,研制了基于“同蒸同烤”的食品加工设备.该设备将“蒸”和“烤”两种独立的加工方法结合在一起,利用红外加热管产生强大的辐射热将饱和蒸汽在常压下提升...
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86. 粉丝自动化生产线的设计与研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 现有粉丝生产线设备比较落后,并且需要大量的劳动力投入,使生产成本大量增加；为减少生产成本,采用TRIZ理论并结合厂方生产场地有限的特殊要求,对初次设计的生产线不断改进并完善；其中重要工艺部分...
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87. 改良马丁法工艺生产小麦淀粉探讨刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 改良马丁法工艺生产小麦淀粉的缺点是耗水量大、自动化程度低等,针对其存在的缺点并结合实际生产情况进行探讨,从洗筋机的参数设置、洗筋机的自动化控制、洗筋工艺的调整和淀粉精制等方面,分别提出了改进...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对锤片式饲料粉碎机输送效率低的问题,对转子结构进行了改进.在利用有限元分析软件FLUENT对锤片式饲料粉碎机中的气固两相流运动状态进行模拟的基础上,结合仿真软件Ansysworkbench...
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89. 响应面法优化水产饲料的膨化工艺刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以鱼粉、棉籽粕为主要原料,通过挤压膨化技术制备水产饲料.根据Central Composite Design中心组合设计原理,运用Design-Expert实验优化软件,采用三因素五水平的响...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 通过对使用嗜酸乳杆菌S5、W2、J2发酵饲料组(Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组)和空白对照组Ⅰ组进行发酵试验,发酵结束测定发酵产物中有机酸、B族维生素、游离氨基酸.结果表明:Ⅱ组较Ⅰ组而言,戊酸提高了49...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
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期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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