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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 粮食行业是我国现代农业中的一大产业,粮食行业“十三五”发展规划纲要(征求意见稿)的发展目标中提出,积极推进粮食产业供给侧结构性改革,要充分发挥粮食加工转化引擎作用,发展壮大产业化龙头企业,提...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 分别采用冷榨、热榨和浸出精炼3种工艺制取亚麻籽油,对不同工艺制取亚麻籽油进行品质分析.结果表明:对于酸值和过氧化值,冷榨油比热榨油明显要低,浸出毛油比热榨油和冷榨油都高;对于碘值和折光指数,...
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3. 木本油料油脂的营养与健康刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 我国木本油料种质资源丰富,在保障食用油脂安全方面具有重要作用.本文根据木本油料的地理分布和用途进行了简单分类,并比较了不同木本油料油脂中脂肪酸的组成差异,特别是松油酸和神经酸等特殊脂肪酸,阐...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 简述了无色茶油制备的过程中各精制工艺对于茶油品质和色泽的影响,以期为化妆品和医药用无色茶油的工业化生产提供一定的参考.
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5. 国产大型输送机械改进设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文对大型输送设备如刮板输送机、斗升机、螺旋输送机、气垫输送机在粮食港口和压榨厂中的应用进行了总结,并在规模、材质、强度、外形、内衬耐磨、筒体、传感器、防积料、防跑偏、重载启动等以及高端配置...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在通风模拟装置上,通过变频器改变风机风速,测得4种通风方式(横向与竖向、吸出与压入)下小麦粮堆的静压值.结果表明,小麦的单位粮层阻力使用二次函数拟合最为精确,幂函数次之;单位粮层阻力大小:竖...
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7. 畜禽尸体无公害化处理综述刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 畜禽尸体的无公害处理方式,主要有焚毁、填埋、高温化制等几种方法,现在最经济实用的处理方法为高温化制(在其适用范围内),既可以给企业带来效益又可以对大量的畜禽尸体进行无害化处理,保证人畜的健康...
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8. 蒸汽管线的节能挖潜分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为提高绝热保温效果,通常可采用降低输送介质温度和降低保温材料传热系数的方式.本文从以上两方面入手,结合企业现状,实施改造和生产调整,并通过理论分析,确定改造带来的效果和经济性.
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9. 罗勒精油的提取及成分分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用超声波辅助萃取罗勒精油,并对其工艺进行研究优化,在单因素试验的基础上进行正交试验.正交试验结果表明:在料液比1∶12、功率60 W、温度45℃、时间35 min的超声波处理的工艺条件下,...
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10. 元宝枫籽油及神经酸制取工艺刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 元宝枫是一种优良的木本油料树种,不仅可以用来制取油脂,还可以在元宝枫籽油的基础上进一步制取神经酸,同时获得生物柴油,可谓是利用价值很高.本文介绍了一套改良后的元宝枫籽油的制取工艺,以及一种全...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了明确保鲜液结合热处理对鲜切荸荠冷藏品质的影响,以鲜切荸荠为试材,通过保鲜液和热水水浴复合处理后,研究不同热处理温度与保鲜液结合对鲜切荸荠冷藏期间品质的影响.结果表明:1.5％的双乙酸钠与...
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12. 我国有机食品的发展策略及市场监管刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着环境污染的日益加重,食品安全问题的不断曝光,人们对有机食品充满着期待.全球有机食品迅速增长为我国有机食品的发展带来了机遇,同时也出现了一系列问题.国家质检总局、国家认监委为保证有机食品的...
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13. 制备低聚木糖的工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 低聚木糖属于纯天然提取物,具有较多良好的药物活性,可作为食品添加剂增加食品的营养价值.通过对低聚木糖的性质及功能做简单介绍,综述其粗提取和分离纯化的主要方法,为低聚木糖后续的研究奠定基础.
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14. 几种茶皂素脱色工艺的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目前茶皂素主流生产工艺粗放,产品颜色深、纯度低,制约了其在高端领域的应用.本文论述了几种茶皂素脱色工艺的研究进展,以期为茶皂素的规模化生产提供参考.
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15. 复合酶酶解佛手工艺及增香效果研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以佛手为原料,通过复合酶酶解得到佛手酶解物.经酶解,佛手香气特征较未经酶解的更为显著.通过单因素试验和正交试验确定复合酶的最佳配比,即酸性纤维素酶7‰、果胶酶9‰、酸性蛋白酶6‰、β-葡萄糖...
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16. 浅论粮油企业现代化管理刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在经济全球化的今天,现代化作为企业管理的载体,成为世界各国、地区开拓市场、改善管理、提高核心竞争力的重要手段,本文从几个角度阐述了粮油企业现代化管理的内涵.
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17. 岗位管理对改制科技型企业的重要性刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文以科技型企业的改制为主要研究方向,通过对原有企业进行组织和资本结构的转型,对经营模式和企业体制进行合理的改变,分析在改制之后进行人资管理中岗位管理开展方式使其更够更加适应企业新发展需求,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文介绍了精益化能源管理模式在大豆榨油工厂的应用.工厂通过建立精益化的能源管理模式,并逐步完善考评机制,从管理及技术层面实施节能降耗,从而优化能源成本;在能效方面进行对标考核,使生产组织和工...
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19. 如何提升大豆压榨效益实践刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 压榨厂面对市场竞争,在生产稳定合格油脂和豆粕质量的前提下和同行对标,每年都在降低节能降耗,提高产品得率,通过引入新技术和新设备,合理增加产量,适度配置用汽设备和装机容量、精准运行,降低故障率...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 研究了超临界CO2萃取工艺条件对碧根果出油率的影响,重点研究了萃取温度、萃取压力、萃取时间等因素.结果表明:萃取压力对碧根果出油率影响最大,萃取温度对出油率的影响次之,而萃取时间对萃取率的影...
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21. 小米糠开发利用的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 我国小米糠资源丰富,营养价值高,具有广阔的开发前景.文章综述了国内外对小米糠应用现状、小米糠油的营养成分及保健功效的研究,以期为小米糠资源的开发利用提供参考.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对植物油厂的危险源进行辨识、风险分析,确定控制措施,有利于个同行企业借鉴,从而提高同行企业对危险源的辨识控制能力,把安全风险降到可接受程度,可有效地预防、控制和消除事故,促进企业安全生产.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用固相微萃取-气质联用技术,对6种不同原料的芝麻油挥发性物质进行检测,并以此进行原料的分类.结果表明:芝麻油的风味物质中检测到63种挥发性物质,共分为7类,总量在60～80 mg/kg之间...
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24. HACCP在出口面线生产中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 探讨了HACCP体系在出口面线生产过程中的应用,对生产环节中危害因素进行分析,确定关键控制点、监控措施和纠偏措施,从而提高产品品质,确保产品质量安全.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 木聚糖酶广泛存在于自然界中,是一类可降解木聚糖的酶系,其主要来源为微生物,包括细菌、放线菌及真菌等,通过随机的方式对木聚糖的主链进行内切,使其降解为少量的木糖和不同链长的寡糖.不仅在饲料、造...
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26. 微波法提取玉米醇溶蛋白的工艺研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以玉米黄粉为原料,采用微波法提取玉米醇溶蛋白,研究结果表明,微波提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:料液比1∶15,乙醇浓度为80％,原料目数40目,pH4.5,波功率为450 W,微波时间为...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了解决成品大麦醋易形成雾浊的现象,本文通过研究β-葡聚糖酶在大麦生产过程中的应用,分别在糖化时、酒精发酵时和醋酸发酵结束后加入不同量的β-葡聚糖酶以确定β-葡聚糖酶在大麦醋生产中的应用方法...
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28. 茶皂素提取生产工艺实践刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 简述了茶饼提取茶油、脱脂茶粕提取茶皂素的工艺流程,并以15 t/d脱脂茶粕加工规模为例,介绍了脱脂茶粕提取茶皂素的生产过程、工艺技术参数、采用的设备、达到的工艺效果.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 分析研究了当前榨油机在整体结构、榨轴受力方向、榨螺表面堆焊硬质合金工艺、榨笼结构、榨油机螺旋进料方式等方面存在的一些问题,并有针对性的在500 t/d榨油机的设计上进行优化改进,以更好地适应...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 综合控温技术是指利用各种控温技术,以最小能耗获得最佳控温效果.目前常用的控温技术有通风控温、制冷控温、隔热控温和内环流等技术,这些技术互相补充,使粮堆温度处于低温或准低温状态,共同达到控温的...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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