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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
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20026
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1. 粮食乙醇工业新近发展形势刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 比较分析了我国和世界主要小麦出口国,小麦质量标准体系的质量指标和质量保障体系,指出了我国小麦质量标准体系存在的主要问题和发展趋势.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 粮情检测是粮库安全储粮采用的重要技术.针对目前粮库在使用粮情检测系统中面临的问题进行分析,提出建立一套标准的粮情测控系统软件接口、实现不同厂家监控软件的互换性、真正做到系统设备的无关性,并详...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注.简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品.
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6. 小麦害虫防治效果对比试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 在使用AIP杀虫的时候要注意仓内的密闭性, 避免盲目的增大用药量,在杀死成虫和幼虫的同时,还要杀死对PH3敏感性低的卵和蛹.排除他们产生抗药性的可能性,膜下熏蒸更可取,达到安全储粮的目的.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 粮食的"四散"流通方式被世界各发达国家广泛采用,我国推进此项技术体系也十年有余.通过核算散粮专用设施的建设与运行成本,分析通过建设散粮专用设施取得投资经济效益的必要条件.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率.热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以脱脂黄米为原料,提取黄米盐溶性蛋白,分析了提取时间、料液比、NaCl溶液浓度对盐溶蛋白得率的影响,并以提取时间、料液比、NaCl溶液浓度为考察因素,通过L9(33)正交实验确定了盐溶蛋白的...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用酒精碱法制备颗粒状冷水可溶糯玉米淀粉,并应用响应面中心组合设计研究了淀粉乳浓度、碱用量、反应时间对颗粒状冷水可溶糯玉米淀粉冷水溶解度的影响.结果表明:淀粉乳浓度、碱用量、反应时间对淀粉冷...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法.
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12. 即食白银豆复合糊工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 主要研究了即食白银豆复合糊的制作工艺,通过正交试验,确定最佳配方为:白银豆超微粉55%,膨化大米粉20%,大豆粉 11%,白糖粉 10%,葡萄糖5%,植脂末4%.
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13. 绿豆纤维功能饮料的工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 探讨了新型保健绿豆纤维功能饮料的生产工艺.对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨,提出了生产绿豆纤维功能饮料的最佳工艺条件.
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14. 高效液相色谱法检测大豆异黄酮含量刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用超声波法提取豆粕中大豆异黄酮,通过高效液相色谱法测定其含量.确定色谱条件为:色谱柱Waters RP18 (5μm,3.9×150mm),流动相甲醇∶水∶磷酸=52∶48∶0.2,柱温3...
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15. 苹果籽油提取工艺研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用溶剂浸提法和超声波辅助提取法对苹果籽油的提取进行了研究.溶剂浸提法结果表明:石油醚为提取苹果籽油的适宜溶剂,通过单因素和正交试验得出苹果籽油提取的优化工艺条件为:提取温度45℃,提取时间...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以猪油和精炼的一级大豆油为对象,研究了紫丁香叶提取物在不同添加量时对油脂的抗氧化作用.结果表明,紫丁香叶提取物对油脂氧化有很强的抗氧化作用,其作用效果与没食子酸丙酯相近,且抗氧化能力随着用量...
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17. 酶法提油技术的研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 介绍了酶法提取植物油的多种工艺方法,讨论了有关工艺的影响因素,总结了酶法提油工艺的优点,并对酶法提油技术在鱼油提取中的应用前景进行了介绍.
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18. 小麦胚芽中磷含量的快速测定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 用微波消解技术对小麦胚芽进行前处理,然后用磷钼蓝分光光度法测定了其磷含量.使用微波消解炉,实验结果表明:该法操作简单、试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理的时间,适于食品...
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19. 用反滴定法测定小麦粉中溴酸钾含量刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用反滴定测定小麦粉中溴酸钾的含量.研究了测定条件及干扰因素对测定的影响,并与AACC方法进行了比较.方法操作简单、灵活、实用,最低检出限0.01g/kg,标准偏差(S)小于0.56,相对标...
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20. 高效液相色谱法测定强化面粉中VA刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 建立了高效液相色谱(HPLC)测定强化面粉中维生素A含量的方法.样品用水-甲醇(5+10)提取,提取液用正己烷萃取,萃取液直接用于色谱测定.实验以Chrosorb-60硅胶柱作为分离柱,经对...
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21. 树脂相分光光度法测定粮食中的钴刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以β-环糊精和环氧氯丙烷为原料合成了环糊精聚合树脂,将其作为显色剂2-[5-溴-2-吡啶偶氮]-5-二乙氨基苯酚的载体,采用β-环糊精-2-[5-溴-2-吡啶偶氮]-5-二乙氨基苯酚树脂相分...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 通过对液态、固液混合态食品前处理方法的改进,用气相色谱法快速测定山梨酸、苯甲酸的含量.样品酸化后用乙醚提取,直接取上清液进样分析,使用美国安捷伦公司6890型气相色谱仪,氢火焰离子化检测器(...
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23. 食品检验结果报告的正确填写刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 食品检验的结果要靠食品检验结果报告来反映.食品检验结果报告是食品检验的最终产物,检验报告的内容,只有填写完整和准确,检验报告才有意义.
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24. 复配型改良剂对馒头老化影响的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 馒头的老化是制约馒头工业化进程的一个关键问题.防止馒头老化较为有效的方法是在馒头的配方中添加各种可食用的乳化剂,使馒头中各组分分散润湿良好.通过对复配型添加剂在馒头生产中的应用研究和对比实验...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要地介绍了大豆分离蛋白的提取方法、功能特性及其在面制品中的应用.并根据当前研究现状及存在问题对大豆分离蛋白在面制品加工中的应用进行了展望.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 研究了乳酸链球菌素和纳他霉素对蛋黄月饼的防腐保鲜效果,在蛋黄月饼的蛋黄馅中添加乳酸链球菌素和纳他霉素的复配混合液以及在月饼表皮中添加适量浓度的纳他霉素,具有明显的抑菌保鲜效果,可使蛋黄月饼的...
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27. 硫酰氟熏蒸技术在美国的应用情况刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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