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农产品加工(上半月)2014年第4期出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 冷链盒装米饭是指米饭蒸煮后，经一定方式将米饭中心温度冷却至10℃以下，并在加工、运输、贮存和销售等后续处理中始终保持在10℃以下，食用前须加热至米饭中心温度高于70℃。研究工业用微波柜复热冷...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以南美白对虾虾头为原料，对复合酶酶解的工艺条件进行优化，制备虾头酶解液。确定最佳复合酶组合及酶解方式；利用神经网络模型对酶解工艺参数进行优化，建立南美白对虾虾头酶解工艺。结果表明，以动物蛋白...
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3. 仙草面条配方的优化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用仙草浸提液为配料，对仙草面条的配方进行开发研究。结果表明，仙草面条的最佳配方为仙草浸提液料液比1∶50，仙草浸提液添加量50%，谷朊粉5%，食盐2%，碳酸钠0.5%，以期为将来仙草面条工...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以大豆、小麦、麸皮等为原料，经过米曲霉等菌株发酵制成的调味品，酱油的整个生产过程都有污染黄曲霉毒素的可能。通过检测酱油生产过程中不同阶段半成品中黄曲霉毒素的总量，针对黄曲霉毒素的检测结果，分...
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5. 龙葵抑菌活性研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 龙葵作为野生植物，其果实除了具有食用价值外还有一定的药理作用。采用滤纸片法研究龙葵果浸提汁原液对大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉菌的抑菌活性。结果表明，龙葵汁溶液对大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉均有明显的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 探索一种新型以大豆蛋白为基质制备生物可降解材料的方法，并对材料的透光性，水蒸气渗透性及生物降解性能进行研究。结果表明，与单纯大豆蛋白材料相比，该薄膜透光性及阻水蒸气性能更为优良，且可降解性强...
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7. 毛薯月饼馅料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以毛薯为原料，采用传统炒制馅料法，在单因素试验的基础上，通过正交试验对其配方进行优化，以馅料标准总评分作为评价指标，参照GB/T 21270-2007对研制出的馅料进行感官指标、理化指标、卫...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 日式酱油一般以豆粕和炒麦为原料，通过低温盐水入醪及密闭发酵罐控温发酵，且需在发酵过程中添加酵母菌。通过该工艺所酿酱油风味优于传统广式天然油，醇香浓郁，后味突出，产品可定位于高端酱油市场。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以梅花鹿鹿茸为原料，采用氯仿-甲醇混合溶剂超声波辅助提取磷脂。以鹿茸磷脂提取量为评价指标，通过单因素试验研究氯仿-甲醇混合溶剂配比、液料比、超声提取温度和超声提取时间对鹿茸磷脂提取的影响。在...
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10. 胡麻籽油精炼新工艺及配套设备刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 阐述胡麻籽油精炼工艺和设备的现状，介绍适用于胡麻籽油精炼的新工艺及配套设备。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以荞麦糊为原料，采用响应曲面试验设计优化超声辅助提取荞麦糊总黄酮的工艺条件。选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比和提取功率作为影响因素，在单因素基础上利用响应面分析法确定最佳提取工艺...
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12. 米糠油的功用及品质变化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对米糠油的组成成分，阐明米糠油的功能及用途。利用米糠油样品，测定米糠油在贮藏过程中酸值、过氧化值的变化情况。结果表明，在贮藏过程中，酸值、过氧化值随着贮藏时间的延长均有所增加。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以“朝研219”番茄为试材，研究-200~200 kV/m波动的交变电场及200 kV/m的负高压稳恒静电场持续处理番茄（贮藏温度13℃，相对湿度85％~90％）的试验效果。结果表明，高压电...
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14. 梅花鹿茸多糖提取工艺条件优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为了优化对梅花鹿茸中多糖的提取条件，获得更高的得率，将传统的超声波提取法、热水浸提法以及碱提法相结合，采用Box-Behnken设计，对影响鹿茸多糖提取效果的液料比、超声提取时间、热水浸提时...
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15. 多糖提取方法的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 植物多糖在自然界中广泛存在，具有多种生物学活性，其提取方法和提取工艺现已成为研究的热点之一。对各种传统和新型的多糖提取方法进行介绍，为多糖提取方法的进一步发展提供参考。
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16. 中国燕麦加工现状及产业发展趋势刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 简述我国燕麦初加工和深加工现状，并对我国燕麦产业发展作一概述，为今后我国燕麦生产、加工及产业化开发，以及促进燕麦产业发展提供参考。
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17. 燕麦活性物质研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 燕麦含有多种活性成分物质，如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等，使得燕麦产品用途越来越广泛，常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重要原料。通过对燕麦中有效成...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 建设基于产业集群的湖北省农产品加工企业品牌，有利于促进湖北省农产品加工业的可持续发展。根据产业集群与湖北省农产品加工企业品牌建设的实际，提出历史传承型、事件营销型、多元创新型三种企业品牌建设...
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19. 鱼类卵黄蛋白的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 卵黄蛋白为鱼类早期的胚胎发生和发育提供营养物质并发挥生物功能，鱼类卵黄蛋白原和卵黄脂磷蛋白可作为检测环境中雌激素的生物标志物。系统介绍卵黄蛋白的前体卵黄蛋白原的发生、鱼类卵黄蛋白的主要成分卵...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 简述加压液化气亚临界萃取技术的定义、原理、技术优势，并对加压亚临界流体萃取技术的装备以及在农产品加工中的应用情况进行简述。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对YJ19卷烟机吸丝带打滑，造成烟丝分布不均，烟支空头率上升问题，对吸丝带驱动机构进行改造。改变吸丝带包裹路径，实现吸丝带有齿形结构粗糙的一面与主动轮接触，增大驱动摩擦力。经过初期试运行，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 论述6KT-1.0型咖啡豆脱壳机飞轮的设计。通过脱壳机结构和原理分析，对脱壳机飞轮的结构和主要参数进行设计，校核飞轮的强度，对飞轮的振摆问题提出技术要求。该飞轮只需要做静平衡，得到较为科学合...
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23. 小型李子水果分级机的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为解决丘陵山区小规模种植李子水果的机械化加工分级问题，研制小型李子水果分级机，从而提高李子产业果园生产的经济效益，为山区水果种植加工提供必要的技术支撑，以促进丘陵山区水果种植产业的发展。该机...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为探讨食品工程专业学位研究生培养模式的改革，基于产学研结合方式，建立校内外实践教学平台，对食品工程专业研究生培养目标、培养方案、课程设置和专业实践等方面进行改革和实践，提高食品工程专业学位研...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过组织和实施模拟食品理化检测岗位实训技能竞赛活动，了解学生学习水平和检测能力情况，对竞赛中出现的问题进行分析、探讨、总结和改革，推动食品理化检测技术课程的教学改革。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 就目前食品专业学生培养方式所存在的弊端进行分析，基于食品行业应用性和实践性强的特点，从教学、考核和实习等环节怎样贯穿“自主、互动、应用”式教学模式提出一些具体的意见与措施。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础，提出基于过程质量控制的人才培养模式，从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法，以期为食品科学与...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 毕业设计（论文）实践教学是保证本科教学质量的关键环节。从如何提高食品科学与工程专业的毕业设计（论文）质量出发，提出指导教师的配备、毕业设计（论文）选题、毕业设计（论文）执行过程和答辩等几方面...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对食品营养学课程教学中存在的问题，基于应用能力培养视角，对课程教学进行初步改革。在课程教学中，更新教育理念，注重培养学生综合运用各种知识解决问题的意识，注重学生的应用能力培养，开展以应用能...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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