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农产品加工(上半月)2017年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 白首乌中多糖含量丰富,为改善目前实际生产中白首乌水溶性成分利用不足的现状,实现白首乌资源的充分开发,采用响应面法优化提取白首乌多糖的工艺条件,以期为这一水溶性功能成分的开发提供基础.选择料液...
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2. 一种紫薯复合早餐粉的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以紫薯为主要原料,黑豆、银杏、黑芝麻、红枣及木糖醇为辅料,研发一种适合中年妇女食用且具有美容养颜、抗衰老、预防心脑血管疾病功效的复合早餐粉.首先,将紫薯和银杏预处理后,通过双螺杆挤压膨化,优...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以新鲜虾为原料自制虾酱,用生物法对虾酱进行脱腥处理,通过单因素试验和响应面试验研究不同酵母配比、接种量及脱腥时间对脱腥效果的影响.结果表明,酵母菌脱腥的最佳工艺为啤酒酵母与甜酒曲配比1∶3,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 研究稳定剂对玉米汁水溶性膳食纤维饮料稳定性的影响,确定最佳稳定剂添加量.利用酶法分离提取水溶性膳食纤维,并加入玉米汁饮料中,以产品的感官评分和混浊稳定系数为指标,通过单因素试验和正交试验对稳...
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5. 水晶西米盏的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 水晶西米盏是一种方便即食并且富含多种营养物质的美味健康食品.以南瓜和西米为主要材料,选取天然配料将之混合,经过熬煮得到水晶西米盏.通过单因素试验分析西米、南瓜、白砂糖和柠檬酸等原料的添加比例...
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6. 玉米膳食纤维调味酱的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 将玉米膳食纤维应用于调味酱的生产中,研制一种营养价值高、口感风味好的调味酱.以调味酱的感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定玉米膳食纤维在调味酱生产中最适添加量.结果表明,当玉米膳...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以葡萄酒厂中的废料——葡萄皮渣为主要原料,采用多酶法活化其中的膳食纤维,达到增加葡萄皮渣中可溶性膳食纤维含量的目的.经过单因素试验和正交试验,发现酶活化葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳反应条件为...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 考察环氧乙烷灭菌中灭菌温度、环氧乙烷质量浓度、灭菌时间、相对湿度对菌落总数测试片的灭菌效果,得出最佳灭菌参数.通过正交试验优化环氧乙烷灭菌工艺条件,采用生物检测法和化学检测法进行灭菌效果评价...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以不同采收期的荔枝草为原料,研发出一种荔枝草保健茶,分别对其制作过程中的原料筛选、杀青及干燥等工艺参数进行研究.最终确定最佳制备工艺,经除杂整形,在480 W微波功率条件下杀青375 s,揉...
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10. 卤鹅微波杀菌工艺条件的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以杀菌温度(87,90,94℃)和杀菌时间(7,9,11 min)为变量进行二因素三水平的正交试验,通过考察卤鹅在3个月贮藏过程中菌落总数、挥发性盐基氮和过氧化值的变化,确定卤鹅微波杀菌的最...
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11. 枸杞再制奶酪加工工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 充分利用宁夏的自然资源,以中宁枸杞浆液和天然奶酪为原料,在单因素试验的基础上进行L9(34)正交试验和感官检验,提出了枸杞再制奶酪的加工工艺,其最佳工艺条件为乳化盐添加量2.5％,水分添加量...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用粉末直接压片法加工薏苡仁多糖咀嚼片,优化薏苡仁多糖咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件.通过单因素试验,研究辅料(乳糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、微粉硅胶)的添加量对咀嚼片成品率的影响.在单因素的...
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13. 胶红酵母菌降解毒死蜱发酵工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为提高胶红酵母菌RM-DY21对有机磷农药的降解率,以YPD培养基为基础培养基进行碳源、氮源及培养条件优化.利用单因素和Box-Behnken响应曲面分析,确定了胶红酵母菌RM-DY21优化...
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14. 制丝在线加工工艺批次间差异性评价刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了评价制丝批次加工工艺稳定性,对制丝在线加工25项关键工艺指标参数进行分析,采用主成分分析和聚类分析相结合的方法,对相同牌号不同批次烟丝在线加工的工艺指标进行主成分分析.结果表明,提取了8...
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15. 柠条颗粒饲料生产加工工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 通过分析国内外颗粒饲料生产加工发展现状及目前国内柠条颗粒饲料生产加工工艺现状,探讨柠条颗粒饲料生产加工工艺的特点与关键技术,提出了柠条颗粒饲料生产加工工艺系统的总体方案.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用优化的HPLC法,同时测定青梅精中梅素和5-羟甲基糠醛的梯度洗脱方法.该方法对梅素和5-羟甲基糠醛的检出限LOD (S/N=3)分别是2.0,1.0 mg/kg,定量限LOQ (S/N=...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50％.在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注.我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河北、河南、山西...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 2015年从新疆地区14个地(州、市)市售7类940份食品中,共分离得到49株金黄色葡萄球菌,阳性率为5.21％.除调味品、烘焙及油炸类食品未检出外,熟肉制品、肉与肉制品、餐饮食品、地方特色...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 昌吉市毗邻新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐市,是供给乌鲁木齐及周边多地市食用鱼的生产基地.通过调查昌吉市3种食用鱼体内磺胺类药物的残留情况,并根据检测结果论述昌吉市养殖日常经济型食用鱼在产业发展...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用湿法微波消肖解全蛋粉、蛋清粉及蛋黄粉,采用原子吸收光谱法测定各样品中钾(K)、铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)、钙(Ca)、锰(Mn)、镁(Mg)7种金属元素含量.结果表明,全蛋粉中K...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用高效液相色谱-荧光柃测的方法柃测粉条等淀粉制品中孔雀石绿和隐形孔雀石绿的残留量;通过乙腈提取、氮吹浓缩、酸性氧化铝小柱净化的方法分离出淀粉制品中的目标物;通过C18-ODS柱(5μm,4...
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22. 基于电子鼻的蜂胶真伪鉴别研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为建立蜂胶掺假快速检测方法,采用电子鼻技术结合主成分分析(PCA)对不同地域的10个蜂胶样品和自制的杨树胶,以及按一定比例掺假的蜂胶进行鉴别.从电子鼻数据和主成分分析的结果来看,纯杨树胶和掺...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 壬基酚是一种环境激素,因其对机体产生毒害而被广泛关注.相关研究表明,壬基酚广泛暴露于食品和食品包装材料中.在介绍各种食品和食品包装材料中壬基酚的暴露和迁移至食品中情况基础上,分析食品及食品包...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 通过分析酒糟的营养价值及研究现状,对酒糟的综合利用进行了概述.以酒糟多菌种发酵提高蛋白转化率为主线,介绍了利用微生物发酵酒糟制取蛋白方面的研究进展,总结分析了不同菌种组合对酒糟生物饲料酶活力...
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25. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 高血脂症是现代社会影响人体健康的严重疾病,高效降血脂药物和天然活性物质的开发是当前国内外医药、功能性食品领域研究的热点.海洋降血脂活性物质以其来源丰富、低毒高效、副作用小等特点得到了人们的关...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 通过介绍变性淀粉、变性淀粉的加工及其在肉制品加工中的应用研究,概述变性淀粉的发展趋势.经淀粉的物理改性法、化学改性法、生物改性法和复合改性法改性后所获得的产品各有优劣,复合改性法加工的变性淀...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 糖尿病是一种多病因的代谢性慢性疾病,谷物作为一种十分重要的食品原料和天然降血糖成分来源,食用得当有助于治疗和防治糖尿病.通过综述玉米、小麦、糙米、大豆和杂粮等谷物中降血糖功能活性成分的研究进...
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29. 全豆豆制品研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 大豆是一种营养价值高并有多种保健功效的食物.全豆豆制品是以大豆为主料、水等物质为辅料,经过各种工艺而制得的产品,分为发酵型全豆豆制品和非发酵型全豆豆制品.主要介绍全豆豆制品发展历程、国内外研...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 高压静电场是利用平行电极产生的静电场实现对果蔬保鲜的一种技术.分析高压静电场对果实呼吸作用和内含酶的影响,并对其开发前景进行展望,以期为高压静电场保鲜技术应用提供一定的理论依据.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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