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酿酒科技
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Liquor-Making Science & Technology
影响因子
0.7917
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
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主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
出版文献量（篇）
8651
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 对地衣芽孢杆菌在细菌麸曲培养过程中的最佳培养基和最佳培养条件进行了研究.结果表明,地衣芽孢杆菌麸曲产中性蛋白酶的最佳培养基为:玉米粉8g/L,黄豆粉2g/L,麸皮10g/L;最佳培养条评为:...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 应用气相色谱分析浓香型白酒不同配方人工窖泥中微量挥发性成分,结果表明,不同配方的人工窖泥中微量挥发性成分种类和含量存在差异.以百年老窖泥中微量挥发性成分为参照,初步确定配方2最好.
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 介绍了当前世界主要酒类--啤酒、葡萄酒和白酒酿造所用原料以及各种原料与所产酒品质关系.同时,介绍了国内外相关酒类酿酒原料标准化的研究进展.
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34. 参与沪型酒研究的回忆刊名： 酿酒科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 笔者为我国微生物学家,著名白酒研究专家,从事沪型酒理论及应用研究44年,对沪型酒的研究造诣颇深.介绍了笔者对沪型酒研究的一段回忆,介绍了对沪型酒微生物特殊生态系统的研究及取得的辉煌成果,涉及...
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35. 白酒酒瓶文化展示(三)刊名： 酿酒科技发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
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