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食品安全质量检测学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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631. 野生虎掌菌食药用价值研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，现代医学认为，它能提高人体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌等活性。野生虎掌菌中含有多糖、蛋白质、氨基酸以及一些挥发...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利巴韦林是一种人工合成的核苷类广谱强效抗病毒药物，主要用于临床医学，在畜禽养殖过程因利益驱使违规使用利巴韦林药物的现象仍普遍存在，导致在生产实践中多次发生畜禽利巴韦林中毒事件而被禁止使用。本...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术，具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了...
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634. 果汁中微生物检测技术的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 微生物是影响果汁质量安全的重要因素，目前果汁微生物检测的方法主要是传统的培养基培养法，且检测的微生物种类较少，没有覆盖到影响果汁品质的多数微生物。随着果汁工业的迅速发展，消费者对食品安全需求...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：分析水牛乳αs1酪蛋白(αs1-casein)多态性对类蒙特利杰克干酪品质的影响。方法采用反相高效液相色谱法分析不同水牛乳样品αs1-casein的多态性,依据αs1-casein多态...
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636. 阿里红中多糖的分离纯化及其组分分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：对阿里红中的多糖进行分离纯化，并对得到的两种多糖组分进行基础结构分析。方法阿里红经水提醇沉法除蛋白后，再经DEAE纤维素-52、Sepharose CL-6B和葡聚糖凝胶Sephade...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：筛选产龙牙草酚A的芽胞杆菌菌株。方法采用液相色谱/四级杆飞行时间质谱的方法分析了35株芽胞杆菌菌株的发酵液的胞外成分。结果筛选出含龙牙草酚A 的芽胞杆菌菌株6株,分别为马丁教堂芽胞杆菌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：提升有益内含香气成分和降低茶叶“烟味”杂异味以及提高生茶整体品质。方法采用蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction, SDE)富集其香气物质...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：利用实验室自行搭建的拉曼点扫描系统,以市售新鲜胡萝卜为研究对象,建立一种快速无损检测胡萝卜中的β-胡萝卜素的预测模型。方法在胡萝卜长度方向每隔1 cm进行点扫描,样品点扫描拉曼光谱曲线...
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640. 肉味香精中5-羟甲基糠醛的含量测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：建立肉味香精中5-羟甲基糠醛的高效液相色谱分析方法。方法香精样品经甲醇溶液提取后离心,将所得上清液过滤后采用高效液相色谱分析。测定条件为： Venusil XBP-C18色谱柱, UV...
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641. 云南产6种蜂蜜中35种游离氨基酸的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：采用全自动氨基酸分析仪测定蜂蜜中35种游离氨基酸的含量。方法蜂蜜样品经水溶解,采用全自动氨基酸分析仪进行定量检测。检测器为荧光检测器,脯氨酸在波长440 nm处测定,其余34种氨基酸在...
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642. 蜂蜜中17种水解氨基酸的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：采用酸水解法和全自动氨基酸分析仪同时测定蜂蜜中17种氨基酸的含量。方法8种不同蜜源的蜂蜜经酸水解后,采用全自动氨基酸分析仪进行定量检测；检测器为荧光检测器,脯氨酸在波长440 nm处测...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：建立杜马斯燃烧法测定油料作物中粗蛋白质含量的方法，并与凯氏定氮法进行比较。方法以芝麻、大豆、油菜和花生为研究对象，对杜马斯燃烧法的称样量和氧气系数进行优化。分别用杜马斯燃烧法和凯氏定氮...
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644. 微切助互作技术提取橘皮香精油研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：建立应用微切助互作技术从橘皮中高效提取香精油的方法。方法以邵阳当地蜜橘为研究对象,硫酸钾和β-环糊精作为助剂,通过微切助互作技术处理,并采用单因素试验和正交试验作为实验方法,以柑橘皮中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：建立电喷雾-离子迁移谱(electrospray ionization-ion mobility spectrometry, ESI-IMS)技术快速筛查改善睡眠类保健食品和中成药中非...
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646. 微酸性电解水对宣威火腿切片杀菌效果的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：研究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water, SAEW)处理对云南宣威火腿切片的杀菌效果。方法将宣威火腿切片与SAEW按不同时间(2.5、5...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：测定不同症状的小麦赤霉病粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的含量。方法采用免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定健康、皱缩、皱缩发黑和皱缩发红的小麦籽粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量。结果健康麦粒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：优化不同等级“三杯香”茶加工工艺并研究其品质。方法跟踪研究不同工艺条件的特级茶和二级茶加工过程,监测和优化各工艺的参数条件并优化,取不同等级的标准茶样进行感官审评和理化成分对比分析。结...
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649. 烟熏肉制品中多环芳烃测定的不确定度评定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：评定用气相色谱-质谱法测定烟熏肉制品中多环芳烃残留量的不确定度。方法采用微波萃取法提取烟熏肉制品中的多环芳烃，经凝胶渗透色谱仪净化处理，用气相色谱-质谱法对烟熏肉制品中多环芳烃的残留量...
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650. 响应面法优化养殖大黄鱼蛋白质提取工艺刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：优化养殖大黄鱼蛋白质提取的工艺条件。方法通过筛选试验,以样品提取液中总蛋白的SDS-PAGE 电泳图谱的条带数和清晰度为指标,得到养殖大黄鱼蛋白质的最适提取液。采用Plackett-B...
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651. “乳及乳制品质量与安全”专题征稿函刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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652. 鲜香菇中甲醛含量的连续监测分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：对河北和北京2个地区来源于市场和生产基地的鲜香菇中的甲醛含量进行连续监测，探究鲜香菇中甲醛含量随时间的变化规律。方法利用高效液相色谱法测定香菇样品中的甲醛含量，并对不同来源样品中的甲醛...
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653. 鸡肉的营养成分和质构特性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：探讨品种和饲龄对鸡肉营养成分和质构特性的影响。方法以不同品种和饲龄肉鸡的鸡胸肉和鸡腿肉为实验材料，测定其水分、蛋白质、脂肪及灰分含量，同时测定硬度、弹性和胶粘性等质构参数的变化。结果不...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱法同时测定食品中12种防腐剂和甜味剂的含量。方法样品经甲醇-水(30：70, V：V)提取,经Agilent TC C18色谱柱分离,以甲醇/20 mmol/L乙酸铵水...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：筛选产β-丙氨酸甜菜碱的芽胞杆菌菌株。方法用TSB液体培养基制备32个芽胞杆菌菌株的发酵液样品，采用液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱结合 Metlin 数据库检索的方法对这些菌株的发酵...
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656. 4种花茶中重金属含量和农药残留调查刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：调查南宁市市售茉莉花茶、玫瑰花茶、白贡菊花茶以及金银花茶4种花茶中的重金属含量和农药残留情况,为花茶中的重金属和农药残留安全风险评估提供参考依据。方法参照相关国家标准,采用原子吸收光谱...
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657. 产γ-PGA的菌种筛选及发酵条件的优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：从不同的豆类发酵食品中分离筛选产γ-多聚谷氨酸的高产菌株,并优化其发酵条件。方法通过菌株的分离初筛、形态观察、生理生化特性分析、DNA序列测定以及系统发育树分析鉴定菌株。经测定发酵曲线...
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658. 不同质粒表达大肠杆菌碱性磷酸酶的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：比较以pET-30a和pET-22b两个质粒表达碱性磷酸酶(alkaline phosphatase, AP)的活性差异。方法以质粒pET-30a-AP为模板,克隆大肠杆菌(Esche...
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659. “水产品精深加工及水产安全”专题征稿函刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：采用在线凝胶色谱-气相色谱-质谱(gel permeation chromatography-gas chromatography-mass spectrometry, GPC-GC-...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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