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食品工业
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专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
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刊名： 食品工业发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 制备了Fe3O4磁性纳米材料,以玻碳电极(Glassy carbon electrode,GCE)为工作电极制备了Fe3O4/GCE传感器,并用于茶叶中儿茶酚的定量分析.结果 表明:Fe3O...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 萎凋机是工夫红茶萎凋加工的主要设备,水分是判断萎凋是否适度的主要指标,目前主要依赖于人工经验判断,难以做到精准、客观和量化评价.为了对工夫红茶萎凋品质的监控,节约人力,设计工夫红茶萎凋水分在...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 基于OBE产出导向教育理念,按照工程教育专业认证要求,对我校食品科学与工程专业培养目标、毕业要求、课程体系及教学目标进行反向设计.以食品化学实验课程为例,围绕课程教学目标制定、课程教学内容和...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 建立了婴幼儿配方奶粉中肌醇的超高效液相色谱串联质谱的检测方法.样品经水溶液提取,用乙醇沉淀蛋白后,用超高效液相色谱串联质谱分析,流动相为乙腈-水含0.1％的氨水(75∶25,体积比),流速为...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 在新时代思想的指引下,我国已经走进了一个新的时代.随着我国政治经济影响的不断发展与提升,我国已越来越成为国际社会中的重要组成部分.但是,受到全球范围内经济一体化的影响,我国贸易的发展受到了很...
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
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