论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过收集并分析40个合格植物油和44个酸败植物油的傅里叶变换红外光谱,选取25个合格植物油和39个酸败植物油组成训练集,利用主成分分析获得累积可信度95％的三个主成分及对应的1743～171...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以氢氟酸和硝酸为混合试剂采用密闭微波消解系统消解食品抗结剂硅铝酸钠样品,建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定硅铝酸钠中Cr、Ni、As、Cd、Sn、Sb、Hg、Pb等8种重金属元素...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用打孔法测定抑菌圈大小和试管连续稀释法测定最小抑菌浓度(MIC),研究了枫香叶正丁醇提取物抑菌效果,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除活性.结果表明:枫香叶正丁醇提...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为了提高茉莉花茶标准化生产水平,控制和稳定花茶品质,本文开展了动态监测茉莉花茶窨制过程中“堆、花、茶”三元体的温湿度变化规律研究,探明花茶窨制过程茶叶生化品质变化.研究结果表明:窨制过程三元...
-
67. 油菜蜂花粉黄酮体外降糖活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以总黄酮含量为考察指标,利用溶剂萃取和大孔树脂对油菜蜂花粉乙醇提取物进行分离纯化,富集黄酮,然后对不同极性组分进行抑制α-葡萄糖苷酶实验,并利用红外光谱(IR)和液-质联用(LC-MS)对体...
-
68. 新疆酸驼乳NSLAB的筛选及鉴定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以新疆牧民家庭自然发酵酸驼乳为原料,采用改良的ROGOSA培养基筛选出20株非发酵剂乳酸菌(Non Starter Lactic Acid Bacteria,NSLAB),以产酸、自溶度、氨...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究了碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉的工艺条件.在单因素实验的基础上,以初始pH、酶添加量、酶解温度和酶解时间为考察因素,以鲣鱼褐色肉酶解产物的还原能力为响应值,对碱性蛋白酶酶解鲣鱼背褐色肉的工艺...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过在液体培养基中添加不同浓度的吲哚乙酸,研究吲哚乙酸对冬虫夏草生物量、胞外多糖产量及其抗氧化性能的影响.结果表明:适宜浓度的吲哚乙酸可以提高冬虫夏草的生物量和胞外多糖产量,并且随吲哚乙酸浓...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为优化大孔吸附树脂分离纯化苦荞总皂苷的工艺条件,通过静态吸附解吸实验筛选出适合分离纯化苦荞总皂苷的大孔吸附树脂SP700,其饱和吸附量为(25.241±0.590)mg皂苷/g树脂.研究了样...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以珊瑚姜残渣为原料,淀粉提取率为指标,研究超声预处理对珊瑚姜淀粉的碱提取工艺条件以及所制淀粉的组成、颗粒形貌和晶体结构的影响.结果表明,普通碱提取的最佳工艺条件为:碱液pH10、料液比1∶9...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为研究川明参提取工艺及化学成分,在单因素实验基础上,利用Box-Behnken设计原理和响应面分析方法,确定超声波辅助提取川明参挥发油的最优工艺,并利用GC-MS技术对川明参的挥发油成分进行...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 对盐藻β-胡萝卜素超声波辅助提取工艺参数进行了优化研究.结果表明,在所选择的几种溶剂中,无水乙醇的提取效果最好,以β-胡萝卜素得率为衡量指标,各溶剂提取效率的顺序为:无水乙醇＞95％乙醇＞无...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用壳聚糖为主要成膜材料,添加一种生物活性成分香菇多糖,以甘油为增塑剂,采用流延法制备新型的可食性复合膜.测定香菇多糖的含量对膜材料性能的影响,并对复合膜进行结构表征.结果表明,随着香菇多糖...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究了哈尔滨风干肠中亚硝酸钠添加量对亚硝胺形成的影响以及抗氧化剂维生素E(VE)对其阻断作用.研究表明添加亚硝酸钠对亚硝基二乙胺(NDEA)、亚硝基酰胺(NDBA)、亚硝基哌啶(NPIP)、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以测定残留红曲红色素方法研究了玉米直链淀粉、支链淀粉的回生和色素添加方式对含羟基红曲红色素护色的效果,并利用红外光谱、核磁共振和X-射线衍射分析了淀粉护色机理.结果表明,玉米直链和支链淀粉的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 针对产精油玫瑰花期集中、不利于周年加工的难题,本文以大马士革玫瑰作为材料,采用热脱附-气相色谱/质谱联用仪研究不同温度不同时间保存条件下玫瑰花瓣的色泽、香气种类及其含量的变化.结果表明:花瓣...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用三种保鲜方式对鲜切菠萝进行处理(有机酸处理、漂烫处理、酸+漂烫综合处理),通过电子鼻技术结合感官分析对鲜切菠萝的贮藏品质变化进行研究.感官评价结果表明:不同保鲜处理的效果从菠萝贮藏中期(...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过对蓝莓货架期间生理生化指标变化规律的分析,探讨了不同出库方式对冰温贮藏后的蓝莓货架期间的保鲜效果的影响.实验将冰温贮藏40d后的蓝莓,分别采取4℃放置24h和4℃放置12h后转入10℃放...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 利用氨基酸自动分析仪,对葛根螺旋藻复合片氨基酸组成进行了测定;采用氨基酸比值系数法、模糊识别法以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为分析评价标准,对葛根螺旋藻复合片蛋白营养...
-
82. 南瓜籽油降脂模型血清脂肪酸的变化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为了筛选南瓜籽油降脂效果的生物标志物,将36只SPF级KM系雄性小鼠随机分为对照组、高脂组、南瓜籽油干预组.喂养4周后处死,使用气相色谱-质谱检测血清脂肪酸的种类与含量.结果表明,各组小鼠血...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 发酵香肠中过量的生物胺不仅会降低产品的品质,而且会对机体健康造成不良影响,具有氨基酸脱羧酶活性的微生物会导致生物胺的大量积累,准确全面地检测产生物胺的微生物对保障香肠的安全具有重要意义.本文...
-
84. 物理方法在酿造酒催陈中的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 物理方法以其作用快速,无额外添加物等特点在酒类催陈中得到国内外的广泛认可.采用适当的物理方法处理酿造酒可显著改善酒类品质,缩短陈酿周期,提高企业效益.本文对超高压、电场、超声波、微波等物理方...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
