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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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34. 电子舌分析市售槟榔的味觉特征刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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35. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以6种不同脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量等级的小麦样本为研究对象,利用高光谱图像结合化学计量学方法实现DON毒素含量的鉴别.采集180份小麦样本高光谱图像,利用改进格拉姆斯密特算法(MGS...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以废弃花生壳(PS)为原料,利用疏基乙酸对其进行改性制得新型的花生壳生物吸附剂(MPS),研究其对重金属离子Cu2+、Zn2+、pb2+的吸附性能,并考察了溶液pH、吸附温度、吸附时间和金属...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 研究超声波对大粒车前子多糖溶液流变性质、分子量及分子量分布、溶液构象、抗氧化活性、体外免疫活性功能的影响.用流变仪检测其静态动态流变性质.通过光散射凝胶色谱联用检测多糖分子量及溶液构象.使用...
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39. 酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以虾副产物为原料,采用α-胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶进行酶解制备抗氧化肽.酶解液经透析、Sephadex G-15凝胶过滤层析、离子交换色谱和反向高效液相色谱分离,以1,1-二苯基-2-三硝...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为了探究自制封鳊鱼与市售封鳊鱼的品质差异以及鲜鳊鱼与封鳊鱼之间的物性、营养等差别,本文采用质构仪、扫描电子显微镜(SEM)、气质联用仪(GC-MS)和全自动氨基酸测定仪对鲜鳊鱼及封鳊鱼(共4...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为探究超高压微射流对山药汁物理稳定性的影响,研究不同压力(40～200 MPa)和不同次数(1、2、3、4次)对山药汁可溶性固形物含量、粒径、Zeta电位、色泽、浊度和非酶褐变度的影响.结果...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 本研究对新疆家蚕抗菌肽在酿酒酵母INVSc1菌株中分泌表达过程进行了实时监测及活性测定.结果表明,选择培养基中酵母表现为典型的S型生长曲线;诱导培养基中酵母表现为波浪式缓慢上升的曲线,上升的...
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43. 茶籽粕多糖流变学性质分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以研究茶籽粕多糖溶液流变学特性为目的,以分级沉淀和去蛋白后得到的茶籽粕多糖(TSPs80)为对象,采用AR1000流变仪测定了其流变学特性及温度、剪切速率、pH、蔗糖、柠檬酸和金属离子等因素...
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44. 红凤菜抗氧化成分提取分离研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 目的 有效地从红凤菜中提取分离抗氧化活性成分.方法 以“乙醇提取-NKA大孔树脂柱层析-聚酰胺柱层析-重结晶”的方法进行分离,测定各阶段样品的DPPH IC50、ABTS IC50、总酚及总...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 目的:优化载牛血清白蛋白壳聚糖微球的制备工艺,并考察其体外释药特性,从而提高蛋白药物的稳定性,控制其释放速度,延长药物作用时间,提高药物生物利用度.方法:以高分子天然材料壳聚糖为载体,以离子...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 本研究以实验室保存的17株金黄色葡萄球菌食品分离菌株为研究对象,通过提取细菌DNA,采用PCR检测14种粘附素基因的分布情况,随后采用试管法和微孔板法对细菌成膜能力进行检测,进一步研究蛋白酶...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以刺梨为原材料,采用微波辅助法提取刺梨水不溶性膳食纤维.在单因素实验的基础上,采用Design-ExpertV8.0.6软件设计响应面实验优化微波辅助法提取刺梨中水不溶性膳食纤维(IDF)的...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为了探寻低值原料中提取制备肌肽和鹅肌肽的工艺,并进一步优化提取工艺条件,本研究采用OPA柱前衍生法检测了鸡胸肉等7种市售原料中两种二肽的含量,并对提取方式、料液比和膜处理方式进行了优化研究....
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 目的:采用响应面法优化柠条锦鸡儿中总黄酮超声辅助提取工艺,并研究柠条锦鸡儿总黄酮的体外抗氧化活性.方法:在单因素实验的基础上,以超声时间(A)、料液比(B)、乙醇浓度(C)为自变量,柠条锦鸡...
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50. 猪血凝胶条件的响应面法优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 实验研究了不同加工条件下猪血凝胶的持水力和回复性的变化.在分析纯血含量、加热温度、加热时间及NaCl含量对猪血凝胶持水力和回复性影响的基础上,以凝胶持水力和回复性的综合评分为优化指标,采用响...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以阿胶、菊粉、富硒卡拉胶等为原料,依次经过原料的干燥、混匀、制软材、干燥、过筛、压片后制得富硒阿胶-菊粉咀嚼片.本文概述了富硒阿胶-菊粉咀嚼片的制备工艺流程并对优化过程进行描述,研究了其降血...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 过氧麦角甾醇生物活性多样,具有较大开发价值,但传统柱色谱分离手段步骤多效率低,本文建立了高速逆流色谱从纵条纹炭角菌中高效快速制备过氧麦角甾醇的方法.通过高效薄层色谱和高效液相色谱测定分配系数...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为了分析不同方法提取香椿挥发性成分的差异,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)、超临界二氧化碳法(SFE-CO2)、超声波辅助乙醚法(UWE)提取真空微波干燥处理后的香椿挥发性风味物质,并...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 比较5种五香牛肉干样品中挥发性物质种类及其含量的差异.采用溶剂辅助风味蒸发和气相色谱-质谱联用技术测定5种五香牛肉干样品中挥发性物质,并用主成分分析法对样品中的挥发性物质进行分析.结果表明:...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 建立了超声辅助提取和高效液相色谱法结合的方法,对聚乙烯食品包装袋中的5种酚类化合物进行提取、离心浓缩、检测.对超声辅助提取方法中溶胀剂选择、溶胀剂与溶剂比例、超声时间、超声后浸泡时间等进行优...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为了降低脱水蒜片成品中菌落总数,将脱水蒜片置于密闭的空间中,研究臭氧浓度和处理时间对脱水蒜片的杀菌效果和品质的影响.结果表明:脱水蒜片中菌落总数随着臭氧浓度的增大、处理时间延长而显著减少(p...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 为研究复合保鲜剂涂膜对莲雾生理及品质的影响,将莲雾果实用1.5％壳聚糖和不同浓度的硝普钠的不同组合进行处理,实验表明:一些复合保鲜剂组合能降低莲雾的呼吸强度,延长莲雾的采后贮藏时间,减缓莲雾...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 目的:研究柑橘多糖对小鼠佐剂性关节炎模型(AA)的滑膜病理和炎症因子表达的影响.方法:随机将雌性昆明小鼠分为正常对照组,模型组,柑橘多糖高、低剂量组,地塞米松组.各组造模后12 d灌胃给药,...
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59. 油茶多糖的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 油茶多糖是油茶中一种具有良好生物活性和重要功能性的物质.在茶多糖研究的基础上,重点综述了油茶多糖的单糖组成及其百分含量、提取、分离纯化、生物活性、工业价值、现阶段油茶多糖研究存在的问题以及未...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 液相色谱-质谱联用技术,具有灵敏度高、选择性好、多种组分同时检测等技术优点,当前广泛应用于食品中真菌毒素检测.本文综述了近年来国内外液相色谱-质谱联用技术在食品真菌毒素检测中主要研究进展,讨...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
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