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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立适合日常检测分析螺旋藻中铝的试验方法.采用微波消解法处理样品,以Mg(NO3)2-NH4 H2PO4为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱法测定螺旋藻中铝,优化仪器条件和试验方法.结果表明:方...
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92. 电导率仪测定食品冰点方法的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过观测多种液态和固态食品物料的温度和电导率的关系,发现当温度降至食品物料冰点时,电导率就急剧下降.本试验测定出王老吉凉茶、可口可乐、玉米浓浆的冰点分别为-1.8,-2.0,-2.2℃；新鲜...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从10种植物种子中提取植物酯酶,以总酯酶活力、比活力以及对有机磷农药的灵敏性为指标,筛选出最佳植物酯酶,并研究其最优提取工艺.结果表明:大白豆的总酯酶活力和比活力均高于其它9种,对有机磷农药...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以食品制冷机组压缩机隔振系统为研究对象,依据ISO 9614-1:1993《声学-用声强法测定噪声源的声功率级-第1部分:离散点上的测量》标准,采用pulse软件对其进行声强检测试验.通过对...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 应用基于声相似律的旋转流体机械噪声声源分离方法,实现离心泵声源特性与管道声响应特性的分离.通过建立离心泵管道试验系统,根据分离得到的声源特性对蜗舌间隙与离心泵流动噪声源的定量关系进行试验研究...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 因机器人在从事同种工作上的效率差别,机器人生产线的平衡问题除涉及工序的排列组合外,还涉及工作站不同机器人的指派问题.文章提出特工序排列和机器人指派问题编码形成组合染色体,同时解决两个组合优化...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以四自由度码垛机器人为背景,基于交错式码放样式为研究载体,研究货物交错式码放时的优缺点,在码垛机器人采用平行四连杆机构的基础上分析货物码放全过程,给出码放过程中过渡点和码放点位置的计算过程,...
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98. 挂面包装机包卷装置的设计与研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过包卷装置实现挂面的卷纸和包装,采用拨轮机构和不完全齿轮机构实现个动作的时间协调,包卷过程则采用循环牵引机构带动包装带,并带动包装纸和散装挂面在包卷装置中做纯滚动,从而实现卷纸动作；同时使...
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99. 换热器管板有限元分析模型研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立3种换热器管板有限元分析的简化模型:当量实心板与杆单元模型(模型A)；实体管板与杆单元模型(模型B)；实体管板与壳单元模型(模型C),通过典型算例,将3种简化模型的计算结果与全实体模型(...
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100. 高压射流均质果胶-乙醇-水悬浊液研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对韧性材料果胶,研究单一载料介质(水)和混合载料介质(xA=0.24的乙醇-水混合物)对高压射流均质过程射流噪声和料腔压力以及颗粒微细化程度的影响.结果表明,果胶-乙醇-水悬浊液比果胶-水...
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101. 普洱茶发酵车间测控系统的设计与实现刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 普洱茶发酵时过程参数调控的准确性和实时性是决定普洱茶品质的关键因素.普洱茶发酵车间测控系统按照普洱茶发酵要求而设计,它基于PLC和现场总线等现代技术,利用传感器在线检测茶温和水分等过程参数,...
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102. 自动焊管机控制系统设计与开发刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了实现钢管的自动焊接,开发一种新型的自动焊管机,对自动焊管机的控制系统进行需求分析,给出软件的功能配置和体系结构.系统采用多MCU的总线式控制,为此设计各单片机之间的连接结构和通讯报文格式...
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103. 太阳能蒸汽热风干燥系统的设计与研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研制一套太阳能干燥系统,采用真空集热管对水加热,产生水蒸气,并转换成热风,实现对农产品的干燥作业.以胡萝卜作为样品进行干燥机的干燥性能试验,结果表明:当太阳辐射值达到750 W/m2以上时,...
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104. 电机弱磁节能技术在干燥风机上的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食品干燥加工设备多选用高效离心风机,此类风机的效率已经处于一个较高的水平线上,难以再大幅度提高风机本身的效率.文章阐述的最有效的风机节能方案就是利用现有的变频调速器采调节流量、风量,在此类节...
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105. 压力锅工作过程中的热分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对食品器具工作过程中的受热情况进行分析,有利于缩短加热过程中燃气的燃烧时间,减少燃气的排放量,提高食品器具的热效率和安全性能,起到绿色节能的作用.以压力锅作为研究对象,对其加热过程中的热传递...
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106. 卵转铁蛋白体外免疫活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究卵转铁蛋白(OVT)的体外免疫活性.分别采用中性红吞噬法测定卵转铁蛋白对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响；MTT法测定卵转铁蛋白对小鼠腹腔巨噬和脾淋巴细胞增殖作用的影响；双抗体夹心ELIS...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究花生粉碎程度对花生水酶法提取油脂和水解蛋白得率以及提油过程所得乳状液稳定性的影响.利用小型中药粉碎机在粉碎11次(8 s/次)后将花生体积平均粒径减小到28μm,此时水酶法工艺的总得油率...
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108. 利用碱提酸沉法从膨化玉米黄粉中提取谷蛋白刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用碱提酸沉法提取膨化的玉米黄粉谷蛋白,选择碱液浓度、温度、料液比和浸提时间作为因素进行试验.确定最佳提取条件:碱液浓度0.55％ (m/V),浸提时间100 min,温度65℃,料液比1∶...
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109. 水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用水相酶解及有机溶剂萃取工艺生产花椒籽油.结果表明,得油率最高的优化工艺参数:纤维素酶和中性蛋白酶添加量分别为0.5％和7％,固液比1 ∶ 5(m∶V),酶解时间4h.该法游离油得率最高可...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 考察不同因素对霍山蹦蝗中黄酮类化合物提取的影响.通过正交试验及SPSS分析,得出其优化工艺条件为温度85℃、甲醇浓度80％、时间2 h、料液比1∶ 50(m∶V),提取率为2.02％.运用铝...
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111. 香薷总黄酮化合物提取工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用乙醇热提取法提取香薷黄酮化合物,在单因素基础上,利用响应面分析法考察乙醇浓度、提取温度及物料比对香薷总黄酮的影响,并在各影响因素合理值内修正最佳工艺条件.结果表明,香薷总黄酮最佳提取工艺...
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112. 菠萝皮中总多酚的纯化工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 考察大孔吸附树脂对菠萝皮中多酚的纯化效果.比较5种树脂的吸附和解吸能力,从中筛选出适合分离菠萝皮总多酚的树脂,并对其吸附和解吸条件进行优化.结果表明,D101为纯化菠萝皮总多酚的最佳树脂,最...
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113. 菜籽多酚提取工艺的优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以破碎的菜籽为原料,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析对提取菜籽多酚有显著性影响的4个因素(乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数)进行优化,得到最佳提取工艺条件为乙醇体积分数65％,提取...
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114. 鲢鱼蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究制备鲢鱼蛋白ACE抑制肽工艺条件,利用高效液相色谱法测定不同蛋白酶水解鲢鱼蛋白的ACE抑制率,筛选出风味蛋白酶为最佳酶源.在单因素试验的基础上,采用Box-Beknken中心组合设计建立...
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115. 超声波辅助提取鸡油菌多糖的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用单因素试验和正交试验设计方法研究超声波辅助提取鸡油菌子实体多糖过程中提取时间、超声提取温度和料液比3个因素对提取的多糖质量分数的影响,以此确定最佳工艺条件,并将该工艺条件提取效果与传统热...
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116. 光照对包装鲜鱼肉品质动态变化的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以高阻隔材料A和低阻隔材料B两种包装材料,采用真空包装和普通包装两种包装方式包装鲜鱼肉,贮藏在20℃条件下,研究光照对包装鲜鱼肉挥发性盐基氯(TVB-N)、TBA以及pH的影响.结果表明:包...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为延长冷却猪肉货架期,用琼脂扩散法,模拟冷鲜猪肉原始菌群,采用二次回归通用旋转组合设计,对Nisin、e-聚赖氨酸和山梨酸钾的复合抑菌剂的抑菌效果进行配比优化试验.结果表明,复合抑菌剂的最佳...
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118. 烤肠中芽孢杆菌生长动力学模型及货架期预测刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以真空包装烤肠中芽孢杆菌为研究对象,建立其生长动力学模型及货架期预测模型.将同批次真空包装烤肠存放于4,10,25℃条件下,定期进行各指标测定,由此建立其中芽孢杆菌生长的一级和二级模型以及货...
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119. 高水分烤虾贮藏过程中的品质变化和菌相分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究高水分烤虾(水分含量(46±1)％在25,37℃贮藏过程中的感官品质、pH、菌落总教和菌相变化.结果表明,高水分烤虾在25℃贮藏过程中,真空包装的外观变化要先于内容物的色泽和风味变化到达...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以不同果胶含量、不同粒径的番茄粉为原料,研究贮藏温度对番茄粉色泽变化的影响.结果表明:番茄粉中果胶含量、粒径、贮藏温度与色泽的稳定性有一定的相关性.在不同温度条件下的整个贮藏过程中,低果胶含...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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