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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用以Fmoc为保护基团的固相合成法来合成啤酒糟多肽SS-5(序列:Ser-Pro-Asp-Arg-Ser),以高效液相色谱(HPLC)技术对合成肽粗品进行纯化脱盐,得到纯度95％以上的样品...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了研究碰撞位姿对开心果碰撞声离散性的影响,在除碰撞位姿不作控制、其余条件均相同的情况下,分别对单个开闭口开心果进行100次重复碰撞试验,对两组碰撞声信号的频谱离散性和统计参数的离散性进行分...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为获得酵母胞内产物的高效分泌,以酿酒酵母二倍体(2n)及单倍体(n)为出发菌,经紫外诱变处理,筛选获得5株可能具有温度敏感性的突变株.为进一步鉴定,以野生菌Y1为对照菌,测定其胞外核酸、蛋白...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以花色苷含量为21.34％的蓝莓花色苷粉末为原料,采用MTT法、显微镜观察法,同时利用细胞计数仪测定细胞活率,3种方法共同检测蓝莓花色苷作用于鸡胚成纤维细胞系的细胞毒性,以完成细胞试验模型的...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以新鲜兔肉为原料,分析不同盐水浓度(6％,10％,1 5％)、腌制温度(4,15,25℃)及搅拌对兔肉湿腌传质动力学的影响.结果表明:不同条件腌制兔肉的△Mtw、△MNaClt和△M0t与t...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏(SDE)和超临界二氧化碳(SFE-CO2)提取叶中挥发油,以GC MS检测分析,考察挥发油在4℃、10 d内对鲜牛奶致腐菌的抑菌效果.结果表明:两者不同成分有39种,其中SD...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用气相色谱/质谱法(GC-MS)分析香叶油中化学成分,利用峰面积归一化定量,通过质谱检索,辅助保留指数比对定性,香叶油中61个化学成分得到确定,占其挥发性成分含量的86.217％,结合保留...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 利用GC—MS和电子鼻指纹图谱技术对清香型卷烟的品质和风格特色进行质量控制,分别采用同时蒸馏萃取(SDE)结合GC MS方法及电子鼻,构建清香型卷烟的致香物质标准指纹图谱和电子鼻雷达指纹图谱...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了分析微波烟支密度分布检测仪的测量特性,研究接装纸类型、宽度、位置以及滤棒填充长度对检测结果的影响,提出一种能够有效降低测量误差的样品制作方法,建立密度测量值与填充长度关系模型,并指出减小...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究和实现基于嵌入式Raspberry Pi的手持式腊肉检测终端系统.利用计算机视觉和人工嗅觉分别采集腊肉的颜色或菌斑面积特征信息和挥发性气体值,将采集的数据经过GPRS传递给上位机,数据分...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用离子阱飞行时间串联质谱(LCMS-IT-TOF)技术对葡萄酒、果汁等饮料中多组分添加剂和禁用染料进行快速筛查和确证.构建了合成色素、甜味剂、禁用染料等41种化合物的精确分子质量数和多级质...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用HS SPME/GC-MS检测了黄曲霉污染稻谷贮藏期间的挥发性成分并获取其总离子流图.结合TurboMass和NIST Search软件分析GC-MS总离子流图,得出黄曲霉污染稻谷的挥发...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以Rh、In、Re为内标元素,建立了电感耦合等离子体质谱(ICP--MS)同时测定Cr、Pb、Cd、As、Sb 5种重金属元素及Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以黄曲霉毒素B1污染玉米(Aflatoxin B1-contaminated corn,ACC)为原料,评估经90 mg/L臭氧处理40 min的ACC(83.0 μg/kg)在小鼠体内的毒...
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15. 离子液体在无抗奶检测中的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用复分解方法合成疏水性离子液体1-辛基3-甲基咪唑六氟磷酸盐[(C8MIM)(PR)],用活性炭和大孔树脂固相萃取小柱净化该离子液体,得到无色透明的[(C8 MIM)(PF6)],产率87...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 试剂是食品微生物实验室检测工作中必不可少的消耗品,其质量直接影响到检验结果的准确性.文章从采购、外观质量检验验收和内在质量检验验收,以及贮存和使用等方面全面分析了食品微生物实验室试剂耗材的质...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在传统蒸汽加热搅拌釜的基础上,提出—种新型低温凸槽搅拌釜.采用分离涡模型对其内部传热及流动特性进行分析.结果显示:靠近转子区域的流体速度较大,在静子区域流体速度较为均匀.由于上、下两组桨叶的...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 提出了一种薏仁脱壳技术的新方法,研制了一款新型的薏仁米脱壳机.提出了尼龙定盘和砂轮磨盘水平放置,进行了电机、带轮与进料机构、尼龙定盘及砂轮、主轴及其附属部件的结构设计,绘制了脱壳机的三维结构...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研制出一种复合旋转搅拌自卸渣式热压抽提装置,该装置包括罐体、复合搅拌装置、投料装置三部分.装置采用卧式搅拌提取,避免了常规提取方式中提取液与固体物料混合不匀的难题,极大提高了加热速率和抽提效...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 该脱皮机主要用于青核桃的绿皮与核桃的分离,采用单个核桃脱皮工艺,通过切割破皮、挤压扭转、抛皮分离工序完成青核桃的脱皮分离工作.为实现连续进给与卸料,专门设计抛离装置,实现旋转下移—扭转—复位...
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21. 四点挤压式核桃破壳机的设计与试验刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对于现有核桃破壳机两点受力破壳原理易造成破壳率低,高路仁率低的现象,研制“四点挤压式”核桃破壳机,并进行了“四点受力破壳”和“两点受力破壳”的对比试验,以及四点挤压式破壳机的初步试验.试验...
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22. 基于计算机视觉的槟榔分级研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 槟榔品种的分级技术目前比较落后,主要靠人工完成分级,因而品种分级的质量难以得到保证.该试验用计算机视觉技术进行品种分级,通过图像获取、预处理等提取其颜色特征、形状特征和纹理特征,通过试验分析...
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23. 基于SOPC水果分级检测系统研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了解决传统的水果分级检测系统存在的分级速度慢、系统庞大和成本高等问题,提出了基于SOPC水果分级检测系统,并将整个控制系统集成到一个FPGA芯片上,以脱离PC机平台,从而降低成本.通过So...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过数值模拟瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌的过热阶段(巴氏杀菌加热部分的最后一个阶段),确定瓶中的冷核(slowest heating zone,SHZ),并运用L9(31)正交试验,分析喷淋水温度...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 螺杆泵电动机的运行速度对番茄酱的加工品质有着重要影响,为了对螺杆泵电动机的运行进行实时监控,提出了一种基于Profibus-DP现场总线的控制方法.该方法采用以触摸屏为上位机、PLC为控制器...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过稀释平板法分离4℃条件贮藏18d的带蓬鲜莲腐败菌,提取筛选菌株DNA后进行PCR扩增,采用细菌16S rDNA菌种鉴定法对优势腐败菌进行鉴定,并分析其4℃冷藏过程中的消长规律.结果表明,...
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27. 减压贮藏对双孢菇保鲜品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究减压压力对双孢菇贮藏品质的影响.结果表明:25.3 kPa和50.7 kPa减压处理组能较好地保持双孢菇的感官品质,降低呼吸强度,显著减缓白度值及硬度下降(P＜0.05),维持较高的可溶...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 利用近红外光谱技术结合波长优选方法研究禽蛋新鲜度品质快速无损检测模型,采用蛋黄指数作为新鲜度评价指标.结果表明,蛋黄指数建立的检测模型效果要优于蛋白pH值和哈夫单位.通过连续投影算法(SPA...
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29. 储藏调控方法对留胚米品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了提高留胚米的贮藏品质,研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响.选择微波强度、气调方式、环境温度为参数,以临界储藏时间(对应胚芽米中脂肪酸含量35 mg KOH /100 g干基...
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30. 一种多功能玉米储存容器的创新设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在经过广泛市场调研基础上,基于玉米产品开发需求,运用创新优化方法,设计一种易装卸、具有通风风干、加热烘干、驱虫杀菌、光伏太阳能供电等多功能一体化的玉米储存容器,并完成其控制系统研究.实践应用...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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