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食品与生物技术学报2014年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以鲜猪骨、鲜兔骨为原料,采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和Alcalase碱性蛋白酶分别进行酶解制备猪、兔骨胶原蛋白肽.以小鼠脾淋巴细胞的增殖率为指标,通过单因素实验及正交实验得到最佳的酶解条件.结...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了检测分析坛子菜中的游离氨基酸,先采用离子交换树脂层析法分离坛紫菜粗提液中的游离氨基酸,收集3 mol/L的氨水洗脱液,分别用薄层层析、离子色谱及PITC(异硫氰酸苯酯)-HPLC柱前衍生...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 作者利用荧光法研究了非天然L-型氨基酸磷酰化前后与胰蛋白酶的相互作用.实验结果表明,L-2-氨基戊酸、庚酸、辛酸及壬酸非天然氨基酸不能使胰蛋白酶的荧光强度减弱,非天然氨基酸磷酰化后能够对胰蛋...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为研究微真空条件下西兰花叶绿素质量分数与其表面色泽变化的关系,建立基于色泽参数(-a/b值)变化的西兰花叶绿素质量分数预测模型,将采后西兰花分别贮藏于压力为53.33～66.66、66.66...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 肉桂醛是一种天然的食源性抗菌剂,在食品加工、香料、制药、日用化学品等方面都有广泛应用.但由于它难溶于水、容易氧化等性质,增加了其在实际应用中的难度,从而导致其药效降低.作者对其进行纳米化,形...
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36. 应用生物酸化浸米技术生产黄酒刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 将生物酸化浸米技术应用到黄酒酿造中,通过浆水的外观和气味,浆水pH、酸度,乳酸、乙酸和生物胺的质量浓度分析,并结合浸渍米的淀粉质量分数、淀粉糊化温度和碎米率等指标来评估生物酸化技术的浸米效果...
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37. 离子液体分析技术研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 综述了离子液体检测方法研究进展,讨论了包括高效液相色谱、离子色谱、色谱-质谱联用及毛细管电泳等技术在离子液体检测方面的应用,提出了今后可能的发展方向.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 利用双向电泳技术分离酿酒酵母全蛋白质,并比较了不同样品制备方法、不同凝胶参数,以及不同染色方法对电泳结果的影响.经过各个环节的条件优化,最终获得了无明显横纵条纹,背景清晰,分辨率较高,重复性...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以卵白蛋白为原料,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶复合水解,对其水解产物进行体外抑菌试验,并利用AKTA蛋白纯化系统、透析及RP-HPLC分离得到2个具有抗菌活性的组分F21和F22.考察了2种组分对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 首先利用不同相对分子质量聚丙烯酸钠从动物血液中分离纯化出超氧化物歧化酶(SOD),探索不同相对分子质量聚丙烯酸钠对SOD提取酶活性的影响.鉴于离子交换层析和凝胶过滤层析纯化时所用材料较昂贵,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过给仔猪喂食微生态制剂,研究微生态制剂对仔猪生长性能、粪便pH值及肠道定植情况和肠道菌群的影响.结果表明,饲喂微生态制剂8周后,益生菌可以有效地定植在仔猪肠道内,并能够增加断奶仔猪的日增质...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 唾液酸化路易斯-X(sialyl lewis x,Slex)是选择素家族的一个共同糖配体,通过与选择素竞争性地结合炎性细胞,可以抑制炎症反应.克隆表达Slex合成过程中的关键酶,就可以在体外...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以酶活和相对酶活为指标考察了极低频交变磁场对过氧化氢酶活性的影响.结果表明:不同磁场强度、频率及酶液pH、处理温度都会造成过氧化氢酶的活性变化,其变化趋势是随着磁场处理时间的延长,总体上其酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用改进的基质固相分散提取技术提取辣椒制品中的罗丹明B,对提取工艺进行优化.选择分散剂种类、分散剂与样品质量比、洗脱剂组成及洗脱剂用量作为研究因素,以提取液中罗丹明B的含量为考察指标,运用L...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 实验研究不同氨氮质量浓度对餐厨垃圾厌氧消化过程的影响.实验结果表明:氨氮质量浓度对餐厨垃圾消化过程中出现的两个产气高峰均有显著影响,最高氨氮质量浓度组最大产气速率分别是对照组的44.8％和4...
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46. 即食鲮鱼饼的加工工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 研究了即食鲮鱼饼工业化生产的关键工艺条件,分析了几种加工辅料对鲮鱼饼质构的影响,确定了制作鲮鱼饼的较佳配方.结果表明,几个关键工艺条件为:鲮鱼肉在低温下5倍的清水漂洗2次;擂溃过程,空擂5 ...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 研究了微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷(cAMP)工艺参数,并与传统溶剂法和超声波辅助法对比.结果表明,微波辅助提取和田玉枣cAMP最优工艺条件为:乙醇体积分数10％,微波功率300 W、微波...
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48. 玉米浆对丁二酸发酵的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用产琥珀酸放线杆菌NJ113为发酵菌种,研究了5种型号的玉米浆(由法国罗盖特公司提供的095K,048K,095E,No.120924和一种国产玉米浆)对丁二酸发酵的影响.研究了095K和...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用I9(34)正交试验法,以料液比、浸泡时间和提取时间为考察因素,研究得出江香薷挥发油最佳提取工艺条件:料液比1∶15 g/mL,浸泡时间0.5 h,提取时间6h,提取率为0.934％.在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用高效毛细管电泳-紫外可见检测法同时测定食品中5种人工合成甜味剂纽甜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜的含量.内壁未涂层熔融石英毛细管(50μm×75 cm,有效长度60 cm),毛细管温...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以干燥紫椴花为原料,微波提取水溶性多糖,考察了微波时间、微波功率、料液比3个因素对多糖得率的影响,通过响应面法对紫椴花多糖微波提取工艺进行了优化,根据二次回归模型得到的最佳工艺条件为:微波时...
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52. 平欧榛子油对高血脂大鼠的降脂作用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用SD大鼠建立高血脂症模型并灌胃处理,通过测定模型血脂及肝脏病理变化,考察平欧榛子油辅助降血脂和预防脂肪肝的作用.结果表明:模型组的血脂水平与空白对照组差异极显著,高血脂症模型建立;大鼠灌...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要：
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54. 果蔬微生物保鲜技术的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 微生物保鲜技术是一种安全、无毒、无污染的保鲜技术,已成为国内外果蔬贮藏保鲜的研究热点.作者综述了微生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用及其保鲜机理,并探讨了其存在的问题和应用前景.
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55. 衍生基团对环糊精空腔疏水性的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 环糊精空腔疏水性是促进主客体复合物形成的重要驱动力之一,然而相关的研究报道非常少.作者以芘作为荧光探针,对β-环糊精及其3种不同衍生物(羟丙基-β-环糊精、甲基-β-环糊精、磺丁基醚-β-环...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过对产黄嘌呤氧化酶菌株进行16S rDNA序列分析,构建系统进化树,确定该菌株为球形节杆菌(A rthrobacter globiformis).添加辅酶前体(核黄素、硫胺素)及诱导物(次...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响.在单因素水平分析基础上,运用响应面...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过测定产品在-12、-15、-18、-22℃及波动温度贮藏时的融化率、水分丢失和体积收缩的变化,对不同贮藏温度对冰淇淋品质的影响进行了研究.在此基础上结合Arrhenius关系式和Q10模...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对水提麦冬多糖(WPOJ)进行了3种化学修饰,并比较了修饰前后各组分抗肿瘤活性的变化.实验采用氯磺酸-吡啶法制备硫酸化麦冬多糖(S-WPOJ),利用WPOJ与磷酸化试剂和氯乙酸异丙酸反应分别...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以食用大豆油为油相,采用高速均质方式制备了β-环糊精稳定的水包油型Pickering乳液,考察了环糊精质量浓度、油水体积比等对乳液微观结构与流变性质的影响,并与非离子表面活性剂吐温-80稳定...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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