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食品与生物技术学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为研究蕹菜叶面的的功能基团,将分离纯化得到的电泳纯的蕹菜过氧化物酶,分别用乙酰丙酮、顺丁烯二酸酐,二巯基苏糖醇、氯胺-T、溴代乙酸、对氯汞苯甲酸、苯甲基磺酰氟、N-乙酰咪唑选择性地对其进行化...
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32. 速溶普洱茶对红茶菌饮料发酵的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 对红茶菌发酵工艺进行了优化,以发酵液pH值和感官评分为衡量指标,得到红茶菌发酵最佳工艺条件是发酵基质中加入红糖,速溶普洱茶∶水=0.8 g∶1 000 mL,红糖添加量为5.5 g时,红茶菌...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 以灵芝子实体超细粉为原料,用不同体积分数的乙醇溶液浸提,对灵芝酒浸提过程中主要功能成分的变化规律及其抗氧化作用进行了研究.结果表明:灵芝酒中总皂苷、总多糖和总蛋白质3种主要活性成分的质量浓度...
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34. 菊芋酒酿酒酵母的选择及发酵工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 以菊芋为原料对菊芋酒的酿造工艺及香气成分进行初步研究.通过3种酵母菌对菊粉液体发酵的比较实验,确定菊芋酒最佳的酿造菌种.并通过单因素试验和正交试验,探索菊芋酒的最佳生产工艺.采用顶空固相微萃...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 以转基因马铃薯块茎为材料,采用双波长分光光度法、蒽酮比色法测定了其直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的质量分数.对其GBSS、SSS的活性进行了测定,采用SPSS软件进行了独立样本t检验.结果表明:...
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36. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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37. 国内食品添加剂研究进展及发展趋势刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品添加剂在现代食品工业中起到重要的支撑作用,其研究开发和应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的标志之一.随着国内外对食品营养与安全的广泛关注,合理开发使用食品添加剂、保障食品营养安全,已...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 通过对环状芽孢杆菌B.circulans SK28.003的发酵获得β-半乳糖苷酶酶液,经过浓缩、盐析沉淀和低温冷冻干燥,制备酶粉.利用β-半乳糖苷酶的转糖苷功能催化乳糖合成低聚半乳糖(Ga...
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39. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： Corynebacterium crenatum SYPA 5-5是一株用于L-精氨酸(Arg)生产的工业菌株.聚羟基丁酸酯(PHB)是在细菌内部形成的聚合物,将PHB代谢途径引入细胞内可影...
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41. 乳酸足球菌精氨酸代谢与瓜氨酸积累刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 酿造酱油中氨基甲酸乙酯的主要前体物质瓜氨酸由乳酸足球菌通过精氨酸代谢产生.为了研究酱油中瓜氨酸的积累机制,以分离自酱油成曲的乳酸足球菌Pediococcus acidilactici BBE...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 168是一株安全生产的菌株,但是在2,3-丁二醇(2,3-BD)的发酵过程中,会积累较多的副产物乙偶姻(AC).乙偶姻还原酶是催化AC合成2,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为研究微波固体酸法制备生物柴油,以炭化-磺化法制备了一种新型炭基固体酸催化剂,于实验室自制微波反应器中催化地沟油制备生物柴油.实验中固体酸催化剂在微波环境下催化活性高、性质稳定,且微波辐射可...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 对CLR沼气提升式厌氧反应器处理硫酸庆大霉素发酵废水的工程运行效能进行了研究.结果表明,CLR反应器对硫酸庆大霉素废水具有较好的处理能力,容积COD负荷可达到5 kg/(m3·d),出水CO...
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45. 基于温控载体表达胆固醇氧化酶刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 胆固醇氧化酶在医药检测、食品加工、农业生产等方面都有重要的应用价值.以来源于Rhodococcus sp.的胆固醇氧化酶基因为研究对象,构建于温控表达载体pHsh上,免去了诱导剂的使用,采用...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 人工合成经密码子优化的羰基还原酶基因Sys1,并与葡萄糖脱氢酶基因Sygdh共克隆至双启动子表达质粒pETDuet-1中,获重组质粒pETDuet-Sygdh-Sys1.将其转化大肠杆菌(E...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 研究了体积分数30％乙醇洗脱的鱼腥草柱层析组分对细菌生物膜的抑制活性,发现鱼腥草组分质量浓度在4.0 mg/mL的时候,对E.coli生物膜及Salmonella typhimurium生物...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 拟制备阿魏酸分子印迹聚合物微球,考察聚合物的特异吸附性能.以阿魏酸为模板分子,丙烯酰胺(AM)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,2,2'-偶氮二异丁腈(AIBN)为引发...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 碱性淀粉酶催化淀粉在碱性环境中高效降解,广泛应用于纺织退浆、洗涤、制药等领域.通过信号肽筛选,将来源于嗜碱单胞菌A lkalimonas amylolytica的碱性淀粉酶基因于枯草芽孢杆菌...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 利用宏基因组学技术对不同发酵时期黄酒醪液中的真菌进行鉴定,并利用GC-MS分析黄酒中的主要高级醇、醛类和酯类等挥发性风味物质.结果表明:黄酒前酵阶段真菌有着较高的群落多样性,在发酵排料当天鉴...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为使低聚糖和嗜热链球菌在生产中能合理配伍使用,并为益生菌产品的开发提供理论依据,采用6种常用低聚糖分别替代M17培养基中部分或全部乳糖组分,以及添加不同浓度低聚糖到M17作为发酵培养基这两种...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 克隆自肝素黄杆菌(Flavobacte riumheparinum)的肝素酶Ⅰ(Heparinase Ⅰ,EC4.2.2.7)广泛应用于低相对分子质量肝素(LMWH,low molecula...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 在5L的发酵罐中进行了重组毕赤酵母X33/pGAPZcα A-MLcc1表达重组漆酶的发酵试验,漆酶活性的变化趋势与菌体干质量变化趋势相一致,当菌体增长进入稳定期46 h左右时,产酶达至高峰...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 糟醅堆积发酵是酱香型白酒生产工艺中一个重要的环节,对白酒品质、产量有很大的影响.采用PCR-DGGE生物技术研究酱香型白酒酿造中所有的糟醅堆积过程,对堆积糟醅中的微生物种群变化进行跟踪,揭示...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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56. 中国传统食品“型、名、意”之谐刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 大凡经世千载的民间食品,其“型”融于“名”,且隐于“意”.作者从促进中华传统食品非物质文化遗产挖掘的角度出发,借助多学科交叉纵横谈,领悟以圆、方、角、条为基型的食品渊源,以及中华食品“型、名...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 纳豆激酶因具有较强的溶血能力而著称.目前国内外大量研究人员聚焦于纳豆激酶研究,其开发利用已经获得了长足发展,但同时许多问题与不足也随之暴露出来.一方面是对纳豆激酶的开发利用大多局限于溶栓活性...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 将前期筛选获得的芽孢杆菌Bacillus sp.BBE201108发酵培养后,以其发酵上清液作为蛋白酶的粗酶液,经硫酸铵分级沉淀、透析除盐、Q FF阴离子交换层析和Superdex 75凝胶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了实现对黄酒中总酚含量(TPC)及其抗氧化能力(TAC)的快速检测,探索了将傅立叶红外光谱技术应用于快速检测这两项重要指标的可行性.协同区间偏最小二乘算法(SiPLS)用于选出有效波长区间...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 研究尿酸酶多囊脂质体(Uricase-multivesicular liposomes,UOMVLs)的酶学性质及其免疫原性.采用W/O/W复乳法制备UOMVLs,测定UOMVLs中尿酸酶(...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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