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食品与生物技术学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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181. DNA技术中的设计进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 20世纪后半叶,随着蛋白质与核酸测序技术的问世,人类所掌握的生物大分子结构与功能的信息量暴涨,并逐渐进入了理性设计序列,以达到建构生物大分子功能性三级结构的自由王国.随着21世纪的到来,得益...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 利用明串珠菌SK24.002发酵制备水溶性(1→3)(1→6)-α-D葡聚糖,采用高效液相色谱仪、扫描电镜、Zeta电位/粒径仪、热分析系统、差示扫描量热仪、旋转流变仪等现代分析方法测定其理...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 宇佐美曲霉 (Aspergillus usamii)YL-01-78的糖苷水解酶5家族β-甘露聚糖酶(AuMan5A)是一种仅含催化域(CM)的单结构蛋白.为改善其酶学性质,基于理性设计将海...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 阳离子多孔淀粉是一种新型化学改性淀粉,将其添加到卷烟过滤嘴中可用于吸附主流烟气中的小分子醛类.以玉米淀粉为原料制备玉米多孔淀粉,以3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵为醚化剂,采用碱催化干法制备阳离...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 海藻糖合成酶可将麦芽糖异构化为海藻糖,是海藻糖酶法生物转化的中心酶制剂.为了实现海藻糖合成酶在食品安全型表达宿主中高效生产,进而应用于食品级海藻糖的酶法合成,构建了革兰氏阳性菌重组表达质粒并...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 单向两次薄层层析展开可以显著提高对热凝胶β-1,3-葡寡糖的分析效果,以Silica gel 60 F254硅胶板为固定相,V(乙酸)∶V(乙酸乙酯)∶V(水)=2∶2.4∶1.4为展开剂,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 将100只28日龄健康雄性小白鼠随机分为5组(n=20),COC-1和COC-2自由饮用50％和100％可口可乐,PEP-1和PEP-2自由饮用50％和100％百事可乐,CG为空白对照,实验...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 探讨白藜芦醇通过调节甲状腺激素代谢通路中的关键基因SIRT1、PGC1α进而缓解机体氧化应激,改善甲状腺激素及其相关受体水平,调节能量代谢维持机体稳态C57雄性小鼠随机分成3组,每周监测体质...
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189. 新型速溶型钙增强剂的制备和稳定性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 研究了一种由浓缩乳蛋白粉(Milk Protein Concentration Powders,MPC Powders)和难溶性钙盐制备得到的新型钙增强剂(Ca-MPC),通过激光共聚焦扫描...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为提高低分子量肝素的生物活性,用末端接枝法将末端醛基低相对分子质量肝素(LMWH-CHO)缀合在羧甲基纤维素(CMC)主链上,形成一种强负电性的超支化聚合物(LMWH-grafted CMC...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为了研究冷激处理对冷藏香蕉果实内源多胺和乙烯的影响及其与冷害的关系 将3 ℃冷激处理6 h和未经冷激处理的香蕉同时置于(8±0.5)℃下贮藏,定期测定香蕉果实冷害指数、感官品质、内源多胺和乙...
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192. 蛤蜊酱的发酵工艺及其鲜味物质分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为综合利用我国蛤蜊资源,研究蛤蜊酱的发酵生产.以米曲霉为发酵微生物,比较了不同原料制曲和不同发酵工艺对蛤蜊酱中氨基氮和氨基酸含量的影响,结果显示:以麦麸制曲和发酵初期加入蛤蜊的工艺最佳,其总...
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193. 新鲜带鱼营养成分及风味物质的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过测定新鲜带鱼肌肉的一般营养成分、脂肪酸组成、游离氨基酸、挥发性风味成分,分析了带鱼的营养及风味特性 结果表明:带鱼肌肉中不饱和脂肪酸占脂肪酸总质量的60.57％,其中多不饱和脂肪酸占31...
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194. 复合酶条件优化对烟梗品质提升研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为提升烟梗品质,降低烟梗中大分子蛋白质、果胶和纤维素含量,发展了烟梗的酸性蛋白酶-果胶酶-纤维素酶的复合酶水解方法,并采用全局搜索方法对复合酶的水解条件进行了优化和验证结果表明:不同酶对不同...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)gyrB基因特异序列为靶序列,设计RNA-DNA组合引物和链终止序列,优化反应体系,建立实时荧光单引物等温扩增(Real-ti...
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196. 益生菌乳酸发酵法生产高纯度低聚异麦芽糖刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 研究了一种新的高纯度低聚异麦芽糖(IMO)生产方法 利用益生菌添加甜菜碱进行乳酸发酵,将可发酵性糖葡萄糖、果糖和麦芽糖转化为乳酸,使原料IMO等级由IMO-50提高到IMO-90,发酵液无需...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过PCR检测食用油中内源性DNA是鉴定食用植物油品种真实属性,检测食用油掺假的一种有效方法 然而由于精炼的食用油中DNA含量极低,如何有效富集食用油中的DNA是实现PCR鉴别粮油的关键 因...
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198. 冷冻食品射频解冻技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年11期页码:摘要：
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199. 微生物生产L-苏氨酸的代谢工程研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： L-苏氨酸作为一种必需氨基酸被广泛用于食品、饲料、医药及化妆品行业.目前L-苏氨酸主要通过微生物发酵法生产.代谢工程技术的应用为菌种选育开辟了有效途径,使在现有高产基础上进一步提高氨基酸的产...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 酪氨酸解氨酶是苯丙氨酸代谢途径的关键酶之一.酪氨酸经其催化生成对香豆酸,可进一步生成白藜芦醇、柚皮素等具有抗氧化、抗衰老作用的苯丙素类天然产物.作者选取来源于粘红酵母(Rhodotorula...
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201. 定点突变提高克雷伯氏菌普鲁兰酶的耐酸性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过分析Klebsiella variicola SHN-1普鲁兰酶的活性中心,并将K.variicola SHN-1普鲁兰酶与来自K.p ne umo niae,Bacillus acid...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 研究了一株非谷氨酸依赖型γ-聚谷氨酸(poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)产生菌Bacillusmethylotrophicus SK 19.001合成酶基因在大肠杆菌中的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过定点突变的方法,将来源于黑曲霉Aspergillus niger的葡萄糖氧化酶的甲硫氨酸替换为亮氨酸,以期提高葡萄糖氧化酶的耐氧化性.野生型的葡萄糖氧化酶和突变酶M305L、M524L、...
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204. 微波辅助绿豆碳基固体酸催化剂活性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为了考察微波辐射对自制固体酸催化剂催化活性的影响,作者以绿豆为原料,采用碳化-磺化法制备了一种新型碳基固体酸催化剂,于实验室自制微波反应器中催化油酸和甲醇的酯化反应.对油酸甲酯化反应过程中的...
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205. 阶段控温提高透明质酸酶在毕赤酵母中的表达刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 透明质酸酶(Hyalurondiase,HAase)是一种具有医药作用的水解酶,为了提高HAase在重组毕赤酵母中的分泌表达量,对重组毕赤酵母诱导阶段的温度进行了优化.研究发现,降低诱导温度...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为了明确影响乳液体系中β-胡萝卜素生物可给率的因素,作者通过构建体外消化模型及体外淀粉消化酶、脂肪酶及胆盐缺失3种特殊消化模型,对以辛烯基琥珀酸(OSA)改性淀粉为乳化剂的β-胡萝卜素乳液的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 从鲢鱼肠道中筛选嗜水气单胞菌的拮抗菌株,并对生长培养条件进行研究,以期为鲢鱼养殖过程中嗜水气单胞菌病的生物防治提供理论依据.通过对鲢鱼肠道中嗜水气单胞菌拮抗菌株的分离、筛选,并对其中拮抗作用...
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208. 产D-海因酶微生物的筛选及其催化特性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为获得高活性和立体选择性海因酶生产菌株,首先采用氨基酸关环法合成了数种5 ’-单取代海因衍生物及N-氨甲酰-氨基酸,建立了相关液相色谱检测方法.然后以实验室保藏的野生菌株出发,利用底物诱导的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以(Lactobacillus plantarum D5-5)为研究对象,用不同体积分数乙醇胁迫菌体,测定乙醇胁迫后菌体中乳酸脱氢酶(LDH)、ATP酶的活力,胞外β-半乳糖苷酶相对酶活及细...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 反式-4-羟基-L-脯氨酸是在自然界中分布最广泛的一种羟脯氨酸,在医药、化工、食品和美容业等领域有广泛应用.为了在生物转化法生产反式-4-羟基-L-脯氨酸的过程中减少菌体对底物脯氨酸的降解,...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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