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食品与生物技术学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 作者研究发现全局调控因子Lrp的表达能促进谷氨酸棒状杆菌发酵生产L-缬氨酸,但对菌体生长有一定影响.RT-PCR分析发现:Lrp的表达能提高L-缬氨酸合成相关基因ilvA、ilvBN、ilv...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过对副溶血性弧菌16S rRNA基因序列进行深度分析,研究其序列变异特点,为开发新的分型溯源靶点奠定基础.对111株分离自生鲜水产品的副溶血性弧菌16S rRNA基因测序,与GenBank...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 将人工合成经密码子优化的11家族耐热木聚糖酶基因xyn11EM克隆至表达质粒pET-28a(+)中,获得重组质粒pET-28a-xyn11EM.将其转化Escherichia coli BL...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以四川泡菜发酵用的新鲜二荆条辣椒表面上附着的乳酸茵为研究对象,分析其对四环素(TET)、链霉素(STR)和红霉素(ERY)的耐药性与耐药基因.研究表明:用于发酵的鲜辣椒中,乳酸菌的含量约为2...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用分子克隆手段从基因组数据库中获得5个可以不对称还原苯丙酮酸合成手性苯乳酸的酮酸还原酶,并在大肠杆菌BI21(DE3)中成功表达.比较5个重组酮酸还原酶的酶活、转化率、ee值等指标,来源于...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过菌体免疫小鼠获得高灵敏的高特异性单克隆抗体,并以此为基础建立一种快速、灵敏的单克隆抗体双抗体夹心法检测玉米细菌性枯萎病菌(Pantoea stewartill subsp.Stewart...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 优化了黑曲霉柠檬酸生产菌株的原生质体形成条件并建立基因表达系统.利用酶解法制备原生质体,最优的酶解液配比为5 mg/mL溶壁酶、0.2 U/mL几丁质酶和460 U/mL葡萄糖醛酸酶.最优的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为提高大曲中已酸乙酯含量,从汾酒大曲中分离得到1株高产已酸乙酯酯化酶的霉菌SXG-Z-6,结合形态学特征和分子鉴定方法对其进行鉴定,确定为黑曲霉.以酯化力为指标,对该菌株的固体发酵培养基和培...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 表达外源蛋白细菌培养过程中的细胞自溶现象是一个普遍性的过程工程问题.在相同发酵培养条件下,研究生物反应器中大肠杆菌W3110表达全人源化单链抗体片段(Single chain antibod...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： O-GlcNAc是一种广泛存在于蛋白质丝/苏氨酸残基上的动态可逆的蛋白质翻译后修饰方式,广泛分布在细胞浆和细胞核中,参与调节多种细胞途径.蛋白质的O-GlcNAc糖基化与许多疾病密切相关,如...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在摇瓶水平实现普鲁兰酶基因(GenBank Accession No:AX203843)在大肠杆菌BL21(DE3)的异源表达,并成功按规格缩小实现了基于深孔板的高通量细胞培养,同时建立了基...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为探求不同浓度的Cd2+、Cu2+、Zn2+、pb2+对菹草(石芽)的生长发育的胁迫及其应答机制,对菹草(石芽)的生长状况、叶片的叶绿素、可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、抗氧化酶系统等进...
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163. 高浓度工业废水与恶臭气体耦合处理技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 花色苷是一种天然食用功能色素.本文从花色苷的结构特点、生理活性及作用机理等方面,综述了花色苷对慢性疾病的作用途径及分子机制,并对花色苷对心血管疾病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病具有的营养干预作用进...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 高蛋白质中间水分食品的品质在储藏过程中会因发生严重的劣化而导致其货架期受到限制,其中脂质导致的相分离是重要原因之一.研究采用乳清分离蛋白质、酪蛋白酸钠和大豆分离蛋白质为蛋白源,以不同相变温度...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 赤霉菌(Gibberella intermedia WX12)糖苷酶能将黄姜薯蓣皂苷转化为薯蓣皂苷元.先后采用单因素实验和正交实验对G.intermedia WX12发酵产糖苷酶的培养基组分...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了从本质上揭示H1N1病毒分子的变异、流感流行等关系,提出一种构建H1N1型流感病毒进化树的新方法.在1902-2013年全球22 455条H1N1型流感病毒HA蛋白序列和16444条NA...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 考察壳聚糖修饰的L-天门冬酰胺酶脂质体在体外的稳定性.分别从最适pH、最适温度、储存稳定性、酸碱稳定性、热稳定性,以及抗胰蛋白酶水解的能力等方面,对比游离L-天门冬酰胺酶及壳聚糖修饰的L-天...
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169. 微波膨化淡水鱼糜脆片的工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波技术加工膨化鱼糜脆片,以制品的膨化率、白度和硬度作为评价指标,研究物料厚度、含水量、淀粉种类及其添加量、脂肪添加量、微波功率和微波时间对膨化鱼糜制品的影响,通过...
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170. 响应面法优化亚临界水萃取黑木耳多糖工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利用响应面法对亚临界水萃取法提取木耳多糖的工艺条件进行优化.以木耳粉末为材料,研究温度、时间、液料比、压力对木耳多糖提取率的影响,用苯酚-硫酸法检测木耳多糖的含量,基于单因素试验结果,采用B...
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171. 鳙鱼的形体指标及其质构特性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以鳙鱼为研究对象,研究了不同体质量鳙鱼的形体指标,并比较了不同体质量、不同部位鱼肉的TPA、剪切力的差异,为后续研究原料的选取提供了依据.结果表明:随着鱼体质量的增大,鳙鱼的体长、体高、背厚...
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172. 高压脉冲电场对苹果多酚氧化酶的钝化效果刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 多酚氧化酶(PPO)促褐变影响苹果鲜果和果汁的品质.探讨高压脉冲电场(PEF)钝化苹果鲜果PPO的可行性.在电压、停留时间、频率、脉冲宽度等单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法优化钝酶工艺...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)对12个品种香菇挥发性成分进行分析,并结合聚类分析提取出42个共有香气特征成分,构建成香菇特征指纹图谱.同时图谱信息与样品共...
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174. 黄果番茄果实部分风味品质及氨基酸组成分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为评价黄果番茄的营养价值,采用常规方法和全自动氨基酸分析仪,比较了黄果番茄和红果番茄果实口感、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量和VC含量等品质相关指标和氨基酸组分,计算了糖酸质量...
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175. 实时荧光PCR法检测食品中梅花鹿成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用实时荧光聚合酶链式反应技术检测食品中梅花鹿成分.通过对梅花鹿基因序列对比分析,选取种间差异大、种内差异小的线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因序列作为靶序列,利用Primer Express...
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176. 高产γ-氨基丁酸酵母菌的筛选、鉴定及优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 从新疆特色食品中筛选出能产γ-氨基丁酸的酵母菌菌株,并对其发酵条件进行优化 采用非酿酒酵母菌分离纯化的方法分离出非酿酒酵母菌,再通过初筛、复筛及诱变挑选出高产γ-氨基丁酸的菌株,并对其进行形...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在葡萄酒自然发酵的初期,非酿酒酵母菌占主导地位,其产生的β-葡萄糖苷酶独特的水解活性,能够赋予葡萄酒特殊的香气.在新疆赤霞珠葡萄酒发酵过程中,通过对非酿酒酵母菌的采集与筛选,得到1株产β-葡...
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178. 羊栖菜在热烫处理过程中的色泽变化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以褐藻羊栖菜为原料,通过色素含量测定及光谱扫描,分析研究了热烫处理对其色泽的影响.结果表明:新鲜羊栖菜经98℃热烫后,产生了较大的Hue值,颜色由褐色变为鲜绿色;随着热烫时间的延长,Hue值...
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179. 玉米秸秆微晶纤维素的制备及其性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以玉米秸秆为原料,研究其提取制备微晶纤维素的工艺及产品性能.探讨酸解温度、硫酸体积分数、酸解时间对微晶纤维素聚合度及得率的影响,并对微晶纤维素的理化性质进行了分析.结果表明:玉米秸秆微晶纤维...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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