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食品与生物技术学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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91. 沙门氏菌比对试验的检验分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 选择鼠伤寒沙门氏菌和甲型副伤寒沙门氏菌分别与检验中常见的5种其它肠杆菌属细菌组合成染菌虾仁模拟样品10组,按照现行的检验标准GB 4789.4-2010进行沙门氏菌检验[1].10组样品均能...
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92. 脂肪氧合酶高效制备关键技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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93. 黑果枸杞生理活性成分研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 综述了黑果枸杞的主要功能成分及其提取与测定,以及生理活性作用.黑果枸杞含有多种生理活性成分,具有抑菌、保肝护肾、抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫力、对心脑血管疾病防治等多种生理活性作用.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 针对生物催化不对称还原反应中必需辅酶再生及反应效率问题,以抗过敏药物的重要中间体化合物光学活性4-甲氧基-1-苯乙醇为目标产物,构建了羰基还原酶基因SCRII-A220D和葡萄糖脱氢酶基因g...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 粮食在存储过程中极易发生虫蚀现象,因此需要一种快速高效的检测手段来检测粮食是否染虫.结合机器学习和生物光子学的相关理论,分别测量正常和含虫小麦的自发光子数,然后提取8个统计特征和13个直方图...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以质粒pMG36e,pNZ8148,pNZ9530和无内源质粒的短乳杆菌(Lactobacillus brevis CGMCC1306)为材料,通过对短乳杆菌感受态制备及电转化过程中各影响因...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 利用重组毕赤酵母在7L的发酵罐中进行分批补料高密度发酵,考察不同NH4+质量浓度对毕赤酵母基因工程菌表达华根霉脂肪酶的影响.结果表明,补加(NH4)2SO4溶液维持NH4+质量浓度在7g/L...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为研究小麦面筋蛋白酶解物对酵母增殖的影响,将酶解物添加到麦芽糖浆中,通过水解度、相对分子质量、游离氨基酸组成和酵母渗透压耐受性,探索小麦面筋蛋白酶解物对酵母增殖的影响及作用机制.结果表明:小...
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99. 超声波对黄酒后发酵过程的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为了探明超声处理对黄酒后发酵过程的影响,研究了不同发酵阶段超声处理对黄酒发酵醪液常规理化指标和风味物质的影响.结果发现,每天超声处理5 min和10 min可以在一定程度上加速乙醇的产生,但...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目前工业生产VC的方法为二步发酵法,但该法涉及两步3种微生物,存在操作工序繁琐、需要消耗大量原材料及能源等缺点.一步发酵法被认为能够降低生产成本并对VC的工业化生产起到革命性的改变.为了克服...
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101. 高山被孢霉产花生四烯酸的发酵和老化工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 高山被孢霉对于淀粉质原料具有优良的利用能力.采用经淀粉酶液化的玉米粉-豆粕培养基,研究了高山被孢霉在5L容积机械搅拌罐液态发酵的主要参数,如搅拌转速和通气体积比对于高山被孢霉发酵产花生四烯酸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： G.oxydans WSH-003能够高效地将D-山梨醇氧化为L-山梨糖,是工业VC生产的重要菌株.全基因组测序显示,该菌中存在3种不同的D-山梨醇脱氢酶基因簇(sldh),但这3种基因簇在...
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103. 侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为了研究侧孢短芽孢杆菌S62-9所产抗菌肽的结构与性质,采用MALDI-TOF/TOF、FT-IR对抗菌肽的相对分子质量、氨基酸序列及二级结构进行解析.结果显示,该抗菌肽的相对分子质量为1 ...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 包装材料对食品风味化合物的吸附会引起食品感官品质变化,甚至产生食品包装安全问题,其中风味物质本身的浓度和食品储存条件将直接影响包装材料的吸附特性.采用GC法测定塑料薄膜LDPE对不同种类风味...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过PCR扩增出洋葱伯克霍尔德氏菌Lu10-1脂肪酶基因,将基因片段分别克隆到大肠杆菌、毕赤酵母和枯草杆菌的表达载体,转入表达菌株中.结果表明,重组脂肪酶在大肠杆菌中主要以包涵体形式表达,在...
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106. 脂肪酶生产菌株的筛选及其发酵条件优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为获得具有高产脂肪酶能力的菌株,以橄榄油为唯一碳源进行富集,再经过维多利亚蓝B平板初筛和两次摇瓶复筛,从自然界中筛选得到一株具有较高酶活的革兰氏阴性短杆菌G1.通过提取16S rDNA进行同...
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107. 箬叶中4种黄酮苷的同步HPLC检测刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 箬叶中含有丰富的黄酮类化合物,具有多种生物活性.采摘国内箬叶主产区浙江松阳、武义,以及安徽黄山、福建光泽、江西宁都的样品.样品经体积分数50％乙醇提取,随后利用高效液相色谱法(HPLC)快速...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 从甘蔗渣滤泥中筛得一株具有漆酶活性的细菌SYBC starX,通过16S rRNA基因序列分析,并结合生理生化实验及形态学观察,鉴定为考克氏菌属(Kocuria);利用液态发酵法研究了碳源、...
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109. 富硒益生菌的筛选及其富硒条件的优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为了获得能耐受较高亚硒酸钠质量浓度和具有富硒能力的益生菌菌株,对7株酵母菌和12株乳酸菌进行了筛选.结果表明,所有菌株均能在亚硒酸钠质量浓度为20～80μg/mL的平板上生长,乳酸菌YQRS...
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110. 柠檬酸高效创制关键技术刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年6期页码:摘要：
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111. 三氯化铁的絮凝机制与研究趋势刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 针对污水处理过程中广泛应用的三氯化铁絮凝剂,作者从机理与研究趋势两方面进行了相关探讨,在机理上阐述了4种机理的特点,包括电中和、吸附架桥、网捕卷扫以及压缩双电层,在研究趋势上提出了对絮体结构...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物质,广泛存在于乙醇饮料中.为明确高粱原料对白酒固态发酵过程中EC形成的影响,从而为降低白酒中EC含量提供理论指导,通过模拟白酒固态发酵,分析了不同品种高粱原料...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 探究了自养和异养条件下,硝氮质量浓度和生长温度对雨生红球藻生长的影响,以及自养胁迫阶段不同胁迫温度(30,35,38℃)对虾青素积累的影响.研究结果表明:雨生红球藻在异养条件下的最高生物量(...
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114. 脂对浓缩乳蛋白溶解稳定性的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以浓缩乳蛋白(MPC)为研究对象,通过向MPC中加入不同熔点的乳脂模拟物来制备含脂浓缩乳蛋白模型体系,旨在研究脂对储藏过程中MPC溶解稳定性的影响.分别考察了模型含脂乳粉在45℃(相对湿度2...
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115. 大蒜素水溶液稳定性及分解产物组成研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 大蒜素水溶液的稳定性对大蒜制品的加工极其重要 作者研究了体系温度、浓度、pH值对大蒜素水溶液稳定性以及分解产物组成的影响研究结果显示:温度或浓度越高,大蒜素水溶液的稳定性越低;温度相对较低或...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究了利用自主构建的重组毕赤酵母菌株GS115/A uman26A所产β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备低聚葡甘露糖的工艺条件.以底物魔芋粉的水解率为指标,通过单因素试验确定酶法制备低聚葡甘露糖的...
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117. 基于多尺度小波变换的鸡蛋散黄检测方法研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为建立一种快速有效的无损检测鸡蛋散黄的方法,构建了基于磁致伸缩振子扫频式振动的鸡蛋散黄检测系统,通过对采集的鸡蛋振动音频信号进行多尺度小波变换分析,找到新鲜蛋与散黄蛋的音频信号差异性,基于此...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究了酪蛋白(SC)和乳清分离蛋白(W PI)包覆在纳米磷酸三钙(TCP)颗粒表面的过程和作用机理.Zeta电位的测试表明SC和WPI包覆在TCP表面,使得TCP纳米颗粒表面所带负电荷增加....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 根据NCBI中的人胰岛素原基因序列及大肠杆菌密码子偏爱性设计特异引物,PCR扩增得到人胰岛素原基因,构建该基因的原核表达质粒pET32-PI,重组质粒转化大肠杆菌BL21(DE3) 对重组菌...
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120. 深层发酵灵芝胞内多糖的组成与结构分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 测定了深层发酵灵芝胞内多糖的分子量和单糖组成,首次详细分析了深层发酵灵芝胞内多糖的结构特性,为深入研究深层发酵灵芝多糖的生物活性及其构效关系奠定了基础 经单糖组成分析和光谱初步解析,灵芝胞内...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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