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食品与生物技术学报2018年第7期出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 黑果枸杞是优质的药食同源的药材,作者通过查阅大量文献对黑果枸杞的化学成分,药理作用和栽培技术进行综述,并对黑果枸杞在食品、药品、化妆品的现代应用进行展望.为黑果枸杞的深入研究和合理开发利用提...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 通过测定酵母发酵力、面包比容、质构及风味物质等参数,研究了不同冷藏温度、冷藏时间及面团冷藏前醒发处理时间对面团发酵及面包品质的影响.结果发现,面团前处理时间越短,冷藏醒发温度越低,酵母持续产...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 针对传统交联酶聚体(CLEAs)催化大分子底物传质限制严重的问题,作者利用多孔化CLEAs(p-CLEAs)实现了壳聚糖酶法降解制备生物活性低聚糖.相同条件下p-CLEAs催化所生成还原糖量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对市售20个品牌方便面中游离态和结合态羧甲基赖氨酸(CML)含量进行了定量分析,并以体外细胞培养评价了CML的雄性生殖毒性和胚胎发育毒性.市售方便面中,游...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以蜡质玉米淀粉为原料,通过单因素试验和响应面设计法,优化了普鲁兰酶酶解制备弹簧糊精的工艺参数,并建立数学模型,得到的最佳工艺参数为:pH 4.96、酶解温度53.32℃、酶用量420 U/g...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 利用竹炭为原料,得到除氟效果较好的除氟剂,用以去除南极磷虾酶解液中的氟.用Fe2(SO4)3溶液作为竹炭的改性剂,使得竹炭载铁,对比竹炭改性前后的除氟效果,并研究了竹炭颗粒度、pH值、时间、...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在最佳酶解条件下酶解瓜尔豆胶,并用HPGFC和HPLC分析酶解液的组成.取酶解液与蛋清蛋白进行接枝改性研究,固定反应温度为60℃,相对湿度为79％,改变底物配比,反应pH值和反应时间,制备不...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 针对哺乳动物细胞表达克隆的耗时较长的筛选过程,作者通过流式细胞仪对细胞进行快速筛选和纯度检测.利用流式细胞仪对电转细胞进行分选,利用点杂交和western blot方法筛选高表达克隆.流式细...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 按照GB 5413.16-2010、GB/T5009.211-2008及Biostest叶酸检测试剂盒等不同方法,对同一乳制品样品叶酸含量进行测定,同时进行加标回收试验.结果表明,依据GB ...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用苯胺蓝平板筛选法从土壤中筛选并鉴定了一株产可得然胶的根瘤茵,并对该菌株发酵合成可得然胶的培养基进行优化.在单因素优化的基础上,设计4因素3水平的正交优化方案,优化结果显示,该菌株发酵产可...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分.以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为了使豆丹在真空冷冻干燥后获得较高的品质,以干燥成功率、干燥时间、蛋白质保留率、色泽变化、复水率为衡量指标,确定豆丹的漂烫温度和干燥仓压力两个重要参数.试验以差示扫描量热法确定了豆丹共晶点为...
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13. 正交试验优化南酸枣多糖的提取工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用蒸馏水作溶剂从南酸枣果实中提取多糖,分别以提取温度、提取时间、料液质量体积比和提取次数为主要影响因素,采用L9(34)正交试验进行提取工艺优化.结果表明,影响南酸枣多糖得率的各因素顺序依...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 对比了两种改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长性能、肝脏基础成分、血清生化指标及肝脏相关基因表达的影响,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对齐口裂腹鱼血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 研究小金海棠多酚对CCl4诱导小鼠肝纤维化的改善作用及机制.采用皮下注射CCl4诱导小鼠肝纤维化,同时小金海棠多酚(MXP)灌胃给药(10 mg/kg、20 mg/kg)的方法.结果表明,皮...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以南果梨为试验材料,采用质量分数2％氯化钙处理、0.2％壳聚糖涂膜处理,以去离子水处理作空白对照,研究其在南果梨低温贮藏过程中对果皮超微结构的影响.结果表明:在贮藏过程中,南果梨的果皮超微结...
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17. 香水莲花提取物的美白功效研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 天然提取物由于其安全性高,近年来成为化妆品功效研究的热点.通过体外法测定香水莲花提取物所含活性成分及其对酪氨酸酶活性的抑制效果,再采用细胞模型探究其对B16小鼠黑素瘤细胞形态、增殖、黑素含量...
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18. 大米蛋白改性关键技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要：
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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