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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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1. 写在岁首刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 1月1日，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。 1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 公务员热一直是社会关注的热门话题。为什么会出现公务员热？在不久前举行的全国行政机关公务员管理工作会议上，中华人民共和国人力资源和社会保障部党组书记、部长尹蔚民就公务员热发表了看法和意见。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 孩子是祖国的未来，未来我们国家繁荣昌盛要靠代代人的血脉传承。关心青少年儿童的健康成长犹如关注我国未来经济发展建设的基石，而保障我国青少年儿童食品安全是利在千秋的大事。
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4. 免洗消毒能放心吗？刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 春天是人们外出旅行、就餐的高峰期，消毒湿巾、免洗洗手液已成为人们外出旅游就餐时的必备用品。但这些便携消毒产品的消毒效果究竟如何？潮湿的环境是否本身就是滋生霉菌的最好环境？消毒湿巾和免洗洗手液...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年的元旦，一个名为“金鼎”品牌的小包装食用油悄悄摆上了江浙地区的超市货架，这让中储粮油脂公司总经理刘建民难掩兴奋。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月12日，发改委和工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》，对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 水是生活中最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源和组成部分。如何合理、科学地饮水，时刻影响着我们的身体健康。本期，我们就如何健康饮水采访到了中国营养学会常务副理事长、中国营养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月5日，来自全国各大商超的采购商和绿色有机食品供应商汇集于绿博隆优质安全食品广州交易中心，并就绿色有机食品采购与供货问题达成多项合作意向。记者了解到，该中心是迄今为止中国首家引入...
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9. 美味甲鱼巧妙吃刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 中华文化博大精深，甲鱼饮食文化也源远流长，以甲鱼为主要原料的粥菜小胜其多，“搜罗”如下：淮扬菜的“霸王别姬”、鲁菜的“黄焖甲鱼”、湘菜的“原汁武陵甲鱼”、徽菜的“清炖马蹄鳖”、浙菜的“鳖蒸羊...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 山东聊城，以“江北水城”的美称而享誉全国，东昌府区是聊城市委市政府驻地，总面积1254平方公里，下辖9个镇、7个办事处、2个工业园区，总人口104万人，其中，农业人口66．7万人。在东昌府区...
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11. 前进中的慈溪现代农业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 浙江省慈溪市地处浙东沿海，位于宁波杭州湾大桥南岸，是沪、杭、甬经济金三角的“桥头堡”。源远流长的围垦文化、移民文化、青瓷文化，造就了慈溪人“善于开拓”、“务实求真”的人格魅力。慈溪农业资源丰...
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12. 餐饮与红木的结缘刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 餐饮与红木，看似不搭界的两者，王维青却深得其中奥妙，将它们完美地融合，运作起来得心应手，无论餐饮还是红木，都在各自的领域日益发展，令人侧目不已。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “水”常被被喻为——生命之水、健康之源。 矿泉水是自然界比较稀少的水资源。如今，大量的矿泉水涌人市场，可见健康饮水已成为现在人追求高品质生活的一种趋势。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 沉寂千年的健元文化 天地之大德，所以生生者也。元字从二从人，仁字从人从二，在天为元，在人为仁，在人身则为体之长。——《精蕴》 何为元气？ 中国古代朴素的“元气论”认为“元气”是构成宇宙...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 人参皂甙是人参的主要成分，具有抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等多种药理作用，而某些人参皂甙如Rh2和Rg3四环三萜类原人参二醇型低糖链皂甙单体，更具有抗癌作用的特殊药理活性。人参皂甙种类繁多，还...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着生存环境的日益恶化，各种致病污染物严重威胁着生命体的健康，所以确保生活必需品——饮用水及水源的安全尤为重要。硝基化合物是一类对生物体有剧毒作用和致癌性的有机污染物，具有持久污染性，易溶解...
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17. 茶之印象刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 世间所有的植物都是可以饮用的，而茶之所以能脱颖而出，自与它的造化有关。相传，神农尝百草，发现茶树，仅是鉴别、断定茶有提神、止渴之功效而已。而如今的茶能成为“国饮”，则有无数人的贡献。
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18. 关惠宗艺术鉴赏刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 关惠宗，笔名阿惠，号惜华斋主，甘肃白银人，生于1966年11月，汉族，中共党员，现任白银区人民政府法制办公室主任。自幼酷爱书法，师承家学，临池不辍。楷书初学清黄自元，后学唐颜真卿、二王和赵孟...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2012年1月1日，由青岛市慈善总会、青岛晚报、青岛拍卖行、佳世客东部购物中心、太古百货和青岛银行共同组织的“元旦第一槌为百位空巢老人送年货”活动在佳世客东部购物中心拉开帷幕。经过两个多小时...
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20. 清热降火“柚”妙招刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 柚子，又名文旦、壶柑，古书称之为栾、抛。柚子树生长在热带、亚热带，四季常绿，我们平时食用的柚子就是它的果实。它与柑、橘、橙是同科植物，我国柚子的产区主要在广西、福建、广东等地。
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21. 美食当前“享瘦”有招刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 这段时间，本应尽情享受和家人朋友的团聚时光，但爱美的女性难免还是会战战兢兢，害怕耽于吃喝误了瘦身大计。这个季节本来就是胃口大开的时节，再加上那么多秀色可餐的食品，想说不吃太不容易，但是我们总...
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22. 万久弥香数陈皮刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 陈皮要是保存得好，放置的时间越久，其颜色由橙黄色或红棕色变成带点紫色调的棕金色，药效也就越强。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 200多年来，一种“皮糙肉厚”的海洋软体动物，继丝绸、瓷器、香料之后，成为“海上丝绸之路”贸易中不可或缺的一个品种，也将南半球的澳大利亚人与北半球的望加锡人、华人紧密联系在一起——那就是海参...
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24. 新式洋快餐异军突起刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 2011年，显然是洋快餐的多事之秋。肯德基、麦当劳负面新闻不断，而为了加快在华发展速度，麦当劳更是在中国放开特许经营，但时过数月，应者寥寥。而且，在竭力“本土化”以取悦中国消费者口味的同时，...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家埘延边辣白菜（延边朝鲜族辣白菜）、笔架鱼肚、黄陂荆蜜、赤壁猕猴桃、潼关酱笋地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准延边辣白菜（延边朝鲜...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对金山蟠桃，南澳牡蛎、雅鱼、剑门关豆腐、西昌小香葱（琅环小香葱）地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准金山蟠桃、南澳牡蛎、雅鱼、剑门...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 鉴于台湾有关方面已对受塑化剂污染食品全部下架、回收并销毁，台湾输大陆食品中邻苯二甲酸酯污染风险已得到有效控制，两岸将继续按照《海峡两岸食品安全协议》，加强食品安全信息交流与合作。经研究，同意...
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28. 重庆：再掀“火锅老油”之争刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 在过去的一年，“火锅老油”当之无愧登上年度“风云榜”。 媒体2011年7月曝光位于成都的重庆老堂客火锅店让顾客吃回收油，之后该店被相关部门关闭。“火锅老油”一时被推上风口浪尖，重庆、四川两...
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29. 安徽：曝光3种不合格肉制品刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 记者从安徽省质量技术脓督局了解到，该省日前对肉制品生产企业进行的省级质量监督抽查显示，有3种不合格肉制品亚硝酸盐及防腐剂超标，专家提示消费者在选购时注意鉴别。
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30. 广州：超市散装熟食仅六成合格刊名： 中国食品发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 广州市工商局公布了近期对超市销售的散装熟食制品专项抽查的结果，此次共计抽取样品167批次，经检验，合格104批次，批次合格率为62．3％。其中，增城合格率仅为两成。抽检结果显示，
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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