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151. 新型天然抗氧化剂茶多酚的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 茶多酚(TP)是茶叶中含有的一类多羟基酚类化合物,为一种高效天然抗氧化剂,由于其具有强大的自由基清除作用和独特的生物活性,因而在很多领域显示出广阔的开发和应用前景.本文综述了茶多酚的生理活性...
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152. 番茄红素的延缓衰老功能刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 番茄红素属于一种独特的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性,其单线态氧的活性是β-胡萝卜素的两倍.本文主要研究了番茄红素在延缓衰老方面的功能.
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153. 壳聚糖及其应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 壳聚糖为甲壳素脱乙酰化的产物,其应用研究已取得较大进展,并且已有相当部分进入实用阶段或商品化阶段.壳聚糖的应用面广,它在生物学、医学领域以及食品、化妆品、环保、纺织、印染、造纸等工业上均有较...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文研究了1%β-胡萝卜素乳液在橙汁饮料中的稳定性,其结果显示,在90天的贮藏期间,β-胡萝卜素乳液稳定性良好,剧烈搅拌、摇晃、冷冻都将不同程度地影响其稳定性.粒度分布的研究结果表明,91%...
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155. 变性淀粉的性质及在搅拌型酸奶中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文主要介绍变性淀粉的种类及性质特点,并通过试验,论证其在搅拌型酸奶应用中起的作用.
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156. 分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯多作为食品乳化剂有着广泛用途.本文综述了分子蒸馏单甘酯的质量要求、特性、生产流程、原理以及发展前景和方向.
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157. 小麦面筋的特性、制取及在灌肠制品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 小麦面筋是将小麦面粉用水洗掉淀粉与其它成分后所形成的富有黏弹性的软胶体,是小麦淀粉加工的副产物.由于其极强的吸水性、持水性和复水后的黏弹性等特性,因而近年来广泛运用于灌肠制品中,对改善制品的...
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158. 褐藻糖胶的提取方法刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 褐藻糖胶是一种存在于各种褐藻中的水溶性多糖,本文对提取褐藻糖胶的各种提取方法作了综述.
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159. 纤维素酶的应用现状刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 介绍了纤维素酶高活性生物催化剂近年来在各个领域中的应用现状.
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160. 高压法提取天然色素刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文研究利用高压方法提取植物中的天然色素,以提取番茄中的番茄红素为例,将番茄先进行高压处理,然后用有机溶剂提取番茄红素.在本研究中,最佳的高压条件为:200MPa、3次加压、每次加压15mi...
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161. 紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文着重评述了国内紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用,展望了其在该领域的发展前景.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要： 本文采用石墨炉原子吸收分光光度计测定柠檬酸中钙的含量.实验结果表明,吸光度与钙的浓度呈良好的线性关系,回收率在90.6%～115.4%之间,相对标准偏差为1.9%～4.4%,检出限为0.2n...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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165. 中华人民共和国卫生部公告刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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166. 中国食品添加剂协会活动一览表刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 石油烃类原料是不可再生资源;近年原油涨至每桶60美元;用石油烃类原料生产食品添加剂有残留物等问题.因此国内外均在探索用来源广阔安全可靠的淀粉质原料代替石油原料的可行性.本文归纳有关已经在利用...
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169. 美国的食物过敏原标签管理走向刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状.在美国,食物过敏的敏感人群达总人口的4%.美国的食物过敏症90%以上由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起.这八...
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170. 马尾藻提取液脱腥处理的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 马尾藻提取液具有抗肿瘤、抗凝血、降血压,提高机免疫功能等生理活性.马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸.其中必需氨基酸含量远高于海带...
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171. 扛板归红色素的提取及稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 研究了扛板归红色素的提取条件和稳定性,结果表明,用料液比1:50、pH1的95%乙醇作为提取剂,在60℃恒温浸提10min,提取效率较好.扛板归红色素属色素苷类色素,水溶性好,对热(60℃以...
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172. 凉粉草胶的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文从凉粉草胶(MBG)的提取、纯化和脱色方法,MBG的单糖组成和相对分子量大小,MBG的理化性质,MBG/淀粉凝胶的形成和性质以及MBG在食品中的应用五个方面对凉粉草胶的研究进展做了一个比...
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173. 水苏糖的提取及初步精制工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文对水苏糖的提取与精制作了初步研究,结果表明,最佳提取工艺条件:温度40℃,时间1h,固液比1:14;提取液经石灰乳澄清后,透光率达86.6%;然后用2%的活性炭在80℃下处理40min,...
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174. 乳源活性肽的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 近年来,对肽的作用做了大量的研究工作,证实乳蛋白是许多生物活性肽的重要来源,主要的乳蛋白源生物活性肽有阿片样肽、抗菌肽、免疫刺激肽、抗血栓肽和矿质元素结合肽等.文章对这些活性肽的作用进行了介...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本试验研究了不同碳源、氮源对B.subtilis Promax NTG24产酶条件的影响.并运用正交设计确定了产酶培养基配方,同时还研究了溶氧、金属离子、起始pH值、菌龄与接种量对产酶的影响...
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176. 虾头酶解及反应型虾味香料的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本研究以中国对虾虾头为原料,通过确定及优化酶解条件,制备了虾头酶解液,再将酶解液浓缩到一定浓度,添加某些单体氨基酸及还原糖,发生美拉德反应,得到虾味浓郁、高仿真度的虾味香料.
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177. 美拉德反应产物的抗氧化性能研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 通过赖氨酸(甘氨酸)和木糖的美拉德反应可制备具有抗氧化活性的产物.研究了不同反应条件(如时间、pH和反应物摩尔比)对美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MR...
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178. 火龙果皮色素的提取及稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文研究了火龙果皮色素提取的最佳条件,及提取液的稳定性和各种添加剂对提取液稳定性的影响.
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179. 红曲霉发酵生产降胆固醇活性物质的研究概况刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文对红曲霉发酵生产降胆固醇活性物质的研究概况做一综述.着重阐述了红曲霉发酵生产降胆固醇活性物质的步骤、提取和测定方法,以及作用机制.
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180. 对羟基苯甲酸丙酯的合成条件刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 目的:制备对羟基苯甲酸丙酯.方法:用高效液相色谱跟踪反应进程,考察用不同浓度的强酸性阳离子交换树脂和对甲苯磺酸作催化剂、对比用与不用无水硫酸镁作吸水剂以及不同的反应时间对合成反应速度的影响....
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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