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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文采用水法浸提海带多糖,对海带多糖的最佳浸提及醇析条件进行了筛选,并对海带多糖进行了脱蛋白和脱色研究,以优化其提取条件.结果表明,海带多糖水法浸提的最佳浸提条件为:在40目的海带粉中加入海...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文介绍了一种以辣椒精及辣椒为原料制备药品级纯度辣椒素类物质的方法.其中辣椒精是指以辣椒生产辣椒红色素后产生的辣椒素类物质含量较多的产品.以70%的甲醇抽提辣椒精,提取液浓缩后以乙酸乙酯抽提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文探讨了酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺,通过分析提取果胶的影响因素,并由正交实验法确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文介绍了辣椒红色素的结构性质,对辣椒红色素的提取方法和稳定性进行了综述;同时对辣椒红色素的应用前景进行了展望.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文研究了鸡冠花叶色素的提取条件和理化性质,结果表明,用料液比1∶50(g/mL)、10%乙醇作提取剂,在80℃恒温浸提60min,提取效率较好.鸡冠花叶色素属黄酮类色素,pH值对色素影响明...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告做了统计,重点介绍了辣椒红素、胡萝卜素、番茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进...
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10. 7S和11S大豆球蛋白的分离研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本研究选择低温脱脂大豆粕为原料,提出并采用碱提酸沉膜分离法来分离7S和11S大豆球蛋白,通过SDS-PAGE电泳鉴定分离纯度,并与传统的几种方法比较分离效果.结果表明,碱提酸沉膜分离法的分离...
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11. 中国魔芋粉市场回顾与展望刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 从起步到现在20年的时间里,我国魔芋产业发生了巨大的变化.本文通过回顾并分析我国魔芋粉20年来的市场价格变化及原因,展望了我国魔芋粉行业发展的美好前景.
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12. 壳聚糖对板栗褐变的抑制作用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 为抑制板栗的褐变,本试验研究了pH值、壳聚糖的脱乙酰度和浓度对抑制效果的影响,并通过试验比较了壳聚糖和传统试剂的防褐变效果,结果显示壳聚糖对板栗褐变有明显的抑制作用.
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13. L-肉碱的研究与应用现状刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文系统地论述了L-肉碱的来源、结构和生理功能、应用、制备方法及检测方法等研究现状.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本试验利用柱层析法测定了不同干燥处理方法羽衣甘蓝叶片中叶黄素的含量.实验结果表明,将真空冻干技术用于羽衣甘蓝叶黄素的提取,可有效提高提取率.
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15. 山西老陈醋大曲红曲霉分离鉴定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本试验对山西老陈醋使用的红心大曲中红曲霉进行分离鉴定,从山西老陈醋专用红心大曲中共分离到8株红曲霉,经固体平板培养特征、显微镜镜检个体特征、以及生物学特性和生化试验等,确定其为红曲霉属(Mo...
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16. 浅谈运动营养强化剂刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 近年来,运动营养强化剂逐步成为食品添加剂行业的新亮点,由它们制成的食品与饮料成为了最为热门的功能食品.本文着重介绍了几种最为热门的运动营养强化剂,并指出该类食品添加剂的巨大发展前景.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文主要综述了酶联免疫吸附技术原理、分类及其在食品安全检测中的应用,并根据当前研究现状及存在问题进行了研究展望和提出几点发展建议.
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18. HACCP在酱油生产中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文论述了HACCP体系在酱油生产中应用的重要作用,针对酱油生产工艺,对酱油生产过程进行了危害分析,指出了酱油生产过程的关键控制点,提出了生产过程的监控方法和纠偏措施,保证了酱油产品的安全性...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 果胶类物质是存在于高等植物初生壁和细胞间隙中的一组多糖,果胶是一种杂多糖.果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,是一种在食品工业上广泛使用的酶.本文对果胶类物质及果胶酶的类型和性质进行了详细分析...
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20. 无糖蛋糕的研制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 用木糖醇、复合甜味剂代替蔗糖作为甜味剂,选用黄原胶作为增稠稳定剂,以面粉、鸡蛋为主要原料对无糖蛋糕的制作技术进行了研究,通过正交试验确定了无糖蛋糕的配方.
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21. 新型复合膨松剂刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 在面粉工业中,研究、开发和推广"安全"、"高效"、"方便"的无铝复合膨松剂,是近年来食品膨松剂的主要发展趋势.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文在借鉴了国外经验的基础上,就我国食品工业中类胡萝卜素的生产和应用中所遇到的问题的作了描述,并展望对我国这一领域今后的发展前景.
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23. 固定化酶在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 固定化酶技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平.该技术使酶反应的连续生产成为现实,并简化了下游分离纯化步骤,目前已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著.本文主要...
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24. 色谱法测定甜菜红色素的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 色谱法现已广泛用于天然色素的分离检测,本文对纸色谱法、薄层色谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等分离检测甜菜红色素的研究进展进行了综述.为甜菜红色素的研究与开发利用提供参考.
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25. 植物甾醇的鉴定及其检测方法的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 植物甾醇是一种混合物,以往的定性方法有:化学特征反应鉴定法、薄层层析法、红外光谱法等,它们普遍存在的缺点是:鉴定能力低,对样品的纯度要求高,有的甚至安全性很差.因此,欲获得准确的结果,有效的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文主要开展了石墨炉原子吸收光谱法测定乳品中铬含量优化条件的研究.通过采用样品处理技术、基体改进剂、平台式横向加热石墨管、交流纵向塞曼效应背景校正技术相结合的技术及通过对仪器测定条件的优化可...
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27. 溴酸钾检测方法浅议刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文从溴酸钾分析检测方法着手,探讨了取消溴酸钾作为食品添加剂后,如何在技术上加强对面粉及面制食品中违法使用溴酸钾问题的监管方法,为食品生产企业和产品质量监督部门提供参考资料.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要： 本文介绍了新开发的食用天然色素无异味萝卜红-ADK在食品中的应用,提出了制定影响食用天然色素的新型评价方法及其重要意义,希望早日建立实施评价法,使食用天然色素在食品应用中能发挥出应有的作用....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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