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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效.本文介绍了塔格糖的生理功能,并详细论述了它的生产方法及在食品中的应用情况.
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212. 素肠的研制及加香试验刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 本实验研究了一种高蛋白、低脂肪大豆素食产品.该素食产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,与传统豆制品有相似之处,适合规模化、工业化和标准化生产.本实验通过调整大豆分离蛋白、水、植物油的...
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213. 不同添加剂对饺子专用粉流变特性影响的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 饺子专用粉的开发,不仅在于不同粉路取粉工艺的确定,更要重视专用粉流变特性的研究.本文以水饺专用粉流变特性为对象,通过常规实验和粉质拉伸实验,研究了不同添加剂对饺子专用粉品质的影响.结果表明,...
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214. 巴戟天功能因子研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 巴戟天是我国著名的四大南药之一,作为药食同源的中草药品种,将其保健功能因子进行开发,用于保健食品是可行的.本文对巴戟天功能因子的研究进展进行了综述,以期找出一条合理的开发途径,提升其利用价值...
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215. 原花青素低温提取工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 对脱脂葡萄籽原花青素的提取工艺进行了研究,在单因素实验和正交实验的基础上,得出最佳提取条件为:30℃下,60%乙醇为提取液,调节提取液pH为5,料液比为1:20,浸提两次,每次30min,提...
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216. 叶黄素分析方法研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 叶黄素是一种极具商业开发价值的天然类胡萝卜素,它具有保护视力、增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等良好的生物学功能,本文对国内外有关叶黄素的分析方法进行了综述.
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217. 中草药提取物在果蔬保鲜中的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 采用中草药提取物对果蔬进行保鲜可以减少化学保鲜剂对人类健康的不良影响,并有效防止植物病原菌的抗药性.本文论述了中草药提取物在果蔬保鲜上的抑菌机理及其应用进展,指出了目前研究开发天然中草药果蔬...
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218. 短乳杆菌的研究和应用进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 短乳杆菌是乳酸菌中乳杆菌属的重要菌种.研究和报道表明,短乳杆菌具有高产酸能力和解毒、抑菌、提高机体免疫能力等多种功能特性,已被逐渐应用于食品和医药生产中.
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219. 海南桉叶黄酮提取方法研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 研究了从海南桉树叶中提取黄酮的一般方法.讨论了影响黄酮提取的主要因素.通过正交试验得到了乙醇提取桉叶黄酮的最优方案为:70℃水浴、55%乙醇、1:20料液比、40目粉碎粒度、提取时间为3小时...
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220. 胡麻籽功能成分的研究与应用进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 胡麻是一种重要的油料作物.胡麻籽中含有诸多的营养保健功能成分.本文介绍了胡麻胶、胡麻油、木酚素、胡麻蛋白的营养保健功能价值及研究和应用进展.认为研究开发利用胡麻籽有着广阔的前景和重要的意义.
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221. 功能型甜味植物-罗汉果的开发与应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 介绍了将功能型甜味植物罗汉果用于新型天然甜味剂罗汉果浓缩汁和罗汉果甜甙的研究开发现状及其在食品等领域的应用.
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222. 聚葡萄糖特性及在食品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂食品中.本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在食品中的应用.
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223. 啤酒废弃物在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 啤酒废弃物主要是啤酒废酵母和啤酒糟,在食品工业中有广泛应用.啤酒废酵母可用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖及蛋白粉;啤酒糟可用于制作面包饼干,生产调味品、食品添加剂、复合氨基酸,用作食用...
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224. 黑豆的营养价值及在食品中的开发应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 简单介绍了黑豆的营养价值和其功能特性,重点叙述了黑豆制品的加工工艺研究,以及黑豆资源的利用趋势.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 综述了利用美拉德反应制得的蛋白-多糖复合物的性能,这种复合物主要是在干燥状态下利用自发进行的美拉德反应制得的.同传统商业上使用的乳化剂相比,该复合物具有优良的乳化性能,热稳定性和抑菌性.因此...
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226. 色谱分离技术在糖醇生产中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 介绍了色谱分离技术的工业化应用类型和分离特点,以及在木糖醇、果糖、海藻糖、甘露醇、麦芽糖醇、木糖等糖醇生产中的应用情况,通过试验为工业化生产提供了可靠的数据.
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227. 复合甜味剂的开发与安全使用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 介绍了单体甜味剂代替蔗糖从而引出复合甜味剂,以及复合甜味剂的开发及安全使用.
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228. 低聚果糖的生理功能及生产、应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 低聚果糖是一典型益生元,本文就其生理功能,Fm和GFn两种类型的低聚果糖的制法和它们在食品工业中的应用做一介绍.
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229. 燕麦麸中β-葡聚糖的提取及荧光法测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量.结果表明,Calcofluor的荧光强度与β-葡聚糖含量呈良好的直线关系(r=0...
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230. 分光光度法测定凉茶饮料中总黄酮含量刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 确定将凉茶样品过聚酰胺柱分离纯化,以芦丁为标准,用分光光度法测定凉茶饮料中总黄酮的含量.其回归方程为Y=2.17707X+0.00178,相关系数r=0.9999;在1h内基本稳定,RSD为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 牛奶中游离氨基酸主要是谷氨酸、甘氨酸,其含量在一定的范围内;笔者对含乳饮料中游离氨基酸的含量的试验条件进行了研究,建立了紫外分光光度法测定游离氨基酸含量的测定方法.结果表明乙酸锌和亚铁氰化钾...
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232. 分光比色法测定水浮莲类黄酮含量的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 为进一步开发水浮莲资源,更准确地测定水浮莲类黄酮的含量,本实验对水浮莲类黄酮的测定方法进行了研究.实验结果表明:最大吸收波长为502nm,回归方程为y=19.42x-0.0079,标准工作曲...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目--云南酶法低聚果糖工程,在实现G型低聚果糖工程化之后,完成高纯度(P型)低聚果糖新工艺的研究的情况,以人体和动物医学试验的数据,论...
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236. 食尚健康-芬美意的美味诠释刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
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237. 如何让火腿肠味道更美刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 主要讨论火腿肠的调香方法,调香中常注意的工艺要点.
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238. 尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点,但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点,本文通过合理的尼泊金酯复配,解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述...
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239. 将酶制剂用于中国的食品加工业刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
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240. 乳酸钠的生产与应用探讨刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 乳酸钠作为一种有机盐,广泛应用于食品、医药及化妆品等多个领域.本文概述了乳酸钠的性质、用途、生产方法以及研究进展.
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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