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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为了解食品添加剂纳他霉素的安全性,为相关食品安全国家标准修订和食品添加剂行政许可等管理措施提供依据,本研究按照国际通用的食品添加剂风险评估原则和方法,用2002年全国居民营养调查数据作为我国...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注.枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本实验采用酰化反应法合成了油溶性抗氧化剂脂肪酰表儿茶素,并对其进行了清除自由基活性评价.以表儿茶素为原料,分别以棕榈酰氯、豆肉蔻酰氯、月桂酰氯、癸酰氯、辛酰氯为酰化剂,经酰化反应制备了表儿茶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 模拟移动床(Simulated Moving Bed)是近期发展起来的高效分离设备,利用分离介质对不同组分吸附能力的不同来实现分离.介绍了模拟移动床的分离原理,以及分离系统的四个分区,Ⅰ区是...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以槲树叶为原料,从DPPH自由基清除能力、总还原力、羟基自由基清除能力、抗亚油酸氧化能力及超氧阴离子清除能力五个方面研究槲树叶黄酮的抗氧化活性,同时与VC、BHT进行比较.结果表明:在实验条...
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6. 甘蔗渣中木聚糖的提取研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 甘蔗渣是甘蔗榨糖后的剩余物,我国的年产量高达1350万吨,目前主要用作锅炉燃料,少量用作人造板、制浆造纸的原料,总体利用价值较低.因富含半纤维素,甘蔗渣是一种极具潜力的功能性低聚木糖资源.本...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 配制总浓度为1％的CMC与黄原胶的复配溶液,两者比例分别为0.1％∶0.9％、0.2％∶0.8％、0.3％∶0.7％、0.4％∶0.6％、0.5％∶0.5％、0.6％∶0.4％、0.7％∶0...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本研究利用柚皮苷、果胶性质的差异,探索了沙田柚皮中柚皮苷、果胶综合提取工艺.即先以沙田柚皮粉为原料,采用乙醇法提取沙田柚皮中柚皮苷,起到脱色、除杂的目的,且柚皮中原有的可溶性果胶损失少.再以...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 明胶是一种在布丁类点心中应用广泛的食品辅料,但存在特殊人群忌食等问题,为了解决这些问题,使布丁类点心进一步推广,本文研究了以变性淀粉为主,卡拉胶、结冷胶、琼脂为辅的混合物,具体方法是将变性淀...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以榛子壳资源的有效利用为目的,研究了榛子壳中棕色素水提法最佳提取条件及其抗氧化活性和抑菌性.采用正交法对榛子壳棕色素水提法的工艺条件进行了优化,确定其最佳工艺条件为:温度95℃,时间140m...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 目的:开发能够提高软冰淇淋膨胀率的大豆肽复合乳化剂.方法:选用不同分子量的大豆肽作为乳化剂,以软冰淇淋的膨胀率为评价指标,找出最能提高软冰淇淋膨胀率的大豆肽,并用此大豆肽与不饱和单甘脂、Tw...
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12. 红葡萄酒酿酒酵母的分离筛选研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 流行性病学研究发现适量的饮用红葡萄酒可以降低心血管疾病、动脉粥样硬化和癌症等多种疾病的发病率.在酿造设备、生态条件与葡萄品种、工艺条件三个因素相对稳定的情况下,酵母菌的酿造学特性直接影响葡萄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文研究了培养温度、前培养培养基组成包括葡萄糖浓度、大豆蛋白胨、无机离子等对米根霉菌丝形态及菌体直径的影响.其中,无机离子抑制菌丝形成颗粒状,而大豆蛋白胨促进菌丝形成颗粒状；前培养基中初始葡...
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14. β-半乳糖苷酶催化制备甜菊双糖苷刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 甜菊双糖苷是具备某些生理活性的萜类化合物,同时也是制备一些抗结核、抗菌药物的中间体.本文用单因素实验考察了β-半乳糖苷酶催化水解甜菊苷制备甜菊双糖苷的工艺条件,结果表明:在反应温度40℃,p...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文简介了国内外红曲色素产品标准的现状及有关技术指标.重点对涉及我国红曲色素的几个标准及红曲黄色素检测方法进行了探讨.根据我国红曲色素桔霉素的现状,建议可以根据不同的产品设定不同的桔霉素限量...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食品安全问题关系到最基本的民生,理应一直得到社会和政府的重视,维持最严格的监管制度.在日常监督检测时发现,有些化学污染物不是人为添加,而是在食品生产过程中天然形成,这对判定结果的可靠性造成了...
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17. 原料乳中微生物检测技术的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 牛乳是营养丰富的天然食品,被营养学家誉为“最完美的食品”、“白色血液”,是自然界赐予我们最理想的天然食品之一.而原料乳质量好坏直接影响到后续加工乳制品,乳中微生物指标成为制约原料乳卫生指标的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 中国人饮茶的历史已有上千年之久,L-茶氨酸(L-Theanine)作为茶叶中特有的游离氨基酸,使人们在饮茶时享受到一种放松、旷怡身心的感觉.此外,茶氨酸还具有抗抑郁、降血压、提高学习能力、抗...
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19. 微生物食品防腐剂的研究与应用现状刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近年来出现的多起因化学合成防腐剂不规范添加所引起的食品安全事件,引起了国内外学者的广泛重视.对于某些常见食品添加剂引起的中毒,致病,致癌的可能性的不明确,也令人担忧.因此迫切需要一种真正天然...
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20. 柠檬酸提取工艺的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 柠檬酸是一种重要的有机酸,广泛应用于食品、医药及化妆品等行业.近年来,我国柠檬酸的产量、出口量呈上升趋势,2003年我国柠檬酸产量45万吨,出口30万吨.到2006年,我国柠檬酸产量约70万...
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21. 甜菊糖苷应用研究现状刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 甜菊糖苷从菊科小灌木甜菊叶中提取出来,被誉为“世界第三糖源”.我国目前是甜菊糖苷最大的生产国和出口国,并且产量还处在不断上升的势头中.甜菊糖苷属于低热值天然甜味剂,其甜度为蔗糖的200倍以上...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 海藻酸钠又叫褐藻胶,是从海带等褐藻植物中提取的天然高分子多糖,是人体不可缺少的一种营养素——水溶性膳食纤维,具有良好的食用安全性及生物相容性,对预防结肠癌、心血管疾病以及铅、铬等重金属在体内...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 微生物高细胞密度培养具有减少培养体积、强化下游分离提取、缩短生产周期和减少设备投资等优点,已成为生化工程领域重点关注的研究课题之一,并在食品添加剂生产中逐步得到广泛应用.一些限制性因素如限制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 小麦是我国三大粮食作物之一,因此,作为小麦加工副产物的小麦麸皮来源丰富.小麦麸皮的戊聚糖含量在20％左右,是制备低聚糖的良好资源.小麦麸皮低聚糖的结构因生产工艺不同丽呈现出复杂性、多样性,同...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了乳化剂和增稠剂对核桃乳稳定性的影响.增稠剂采用黄原胶、果胶、海藻酸钠和CMC-Na;乳化剂采用单甘酯和蔗糖酯,研究其单一使用及复合使用对核桃乳稳定性的影响.结果表明:单一增稠剂对核桃乳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以壳聚糖为成膜材料,添加天然抑菌抗氧化物质茶多酚,制备青椒复合涂膜保鲜液,以呼吸强度、腐烂率、失重率、VC和叶绿素含量为指标定期取样测定,研究所制成的涂膜液在室温条件下对青椒贮藏品质和生理的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 将一株具有抑菌活性的干酪乳杆菌发酵液作为涂膜保鲜剂,研究其对鸡蛋的保鲜作用.将离心后的干酪乳杆菌发酵液上清液和传统鸡蛋保鲜剂壳聚糖溶液对市售新鲜鸡蛋进行涂膜处理,以未涂膜鸡蛋作为空白对照组,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 建立了一种利用反相高效液相色谱法检测18种氨基酸的方法.以2,4-二硝基氟苯(DNFB)为柱前衍生剂,使用TIANHE Kromasil C18(4.6mm×250mm,5μm)反相色谱柱,...
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29. 一种枸杞中玉米黄素检测的方法刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究的目的是建立一种可行的测定枸杞中玉米黄素含量的方法,其特征是不使用参比样品而结果具有可靠性.在实验中,应用可见光分光法,根据朗伯-比尔定律测定并计算萃取物中总类胡萝卜素含量.然后,用C3...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 碳酸氢钠是食品工业中一种应用广泛的酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定各类需添加碳酸氢钠的食品按生产需要可适量使用.砷和砷的化合物具有较高的生物毒性,常见的砷含量测定的方法有分光光度法、原子荧光...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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