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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文从体外和体内两方面研究了龙须菜酸性多糖(GLSPs)对小鼠非特异性免疫的调节作用.结果显示,GLSPs在体外能够增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用且呈剂量依赖性,但是对小鼠脾NK细胞的杀伤活...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以黑芝麻为主要原料研制黑芝麻谷物浓浆,探讨了单因素蔗糖脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、CMC、黄原胶、瓜尔豆胶对谷物浓浆稳定性的影响,以沉淀率为指标,通过单因素试验和Plackett-Burm...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的:研究κ-卡拉胶寡糖的抗凝血作用.方法:通过体外实验的方法,考察κ-卡拉胶寡糖对家兔的凝血时间(CT)、凝血酶时间(Tr)、凝血酶原时间(PT)以及活化部分凝血酶时间(APTr)的作用....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 筛选出适用于熟制凡纳滨对虾的生物抑菌剂,以期延长熟制凡纳滨对虾的货架期.对熟制凡纳滨对虾中优势腐败细菌进行分离鉴定,采用牛津杯法研究不同浓度壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)和溶菌酶对分离到...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以山楂为原料,通过单因素试验和正交试验设计优化了山楂总黄酮的超声波辅助提取工艺条件,并通过清除羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·),评价山楂总黄酮的体外抗氧化性能.结果表明,乙醇...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 澄清技术是葡萄酒加工中最重要的工艺技术之一,果胶酶澄清葡萄酒,具有效果显著,简便,以及快速等特点.由于慕萨莱思葡萄酒中含有果胶等物质,使得慕萨莱思葡萄酒容易浑浊,产生沉淀,严重影响葡萄酒的质...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 蛋白质水解后其热稳定性、溶解性以及功能特性得到了改善,同时形成了大量的苦味肽.采用活性炭吸附法对玉米醒酒肽脱苦工艺条件进行研究.通过响应曲面分析方法优化其水解工艺,结果表明,脱苦温度为29....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用纤维素酶的酶解作用对菠萝皮渣多糖的提取工艺进行了研究.研究了料液比、加酶量、酶解温度和酶解时间对菠萝皮渣多糖的提取率的影响,并通过正交试验确定纤维素酶法提取菠萝皮多糖的最佳工艺.正交试验...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 分别利用微量凯氏定氮法检测了玉米芯及木糖生产过程中物料、副产物的总氨态氮含量;利用考马斯亮蓝染色法检测了木糖生产过程中物料的蛋白质含量;利用SDS-PAGE检测了木糖生产过程中蛋白质的相对分...
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11. 复配型蛋糕品质改良剂的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 蛋糕有着绵软而有弹性的结构,细密而紧韧的组织,滋润而嫩爽的口感,深受广大消费者的喜爱.但是在长期放置过程中,蛋糕会出现结构粗糙、松散干硬、弹性和风味变差等老化现象,使产品质量下降.本文分别研...
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12. 玉米蛋白发泡粉复合法制备工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用酶法辅助碱法的工艺生产玉米蛋白发泡粉,实验结果表明,当反应温度45℃,反应时间为1h,酶底物比为0.001U.g-1,pH为7.5时,水解液发泡性达到460％,泡沫稳定性为100％.
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13. 赖氨酸钙的合成与分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在膳食中添加赖氨酸钙可以同时补充钙和赖氨酸,增加骨骼的硬度和韧性.采用化学方法合成了一种新型的补钙制剂赖氨酸螯合钙.通过单因素试验和正交试验优化L-赖氨酸盐酸盐与氯化钙的反应条件.制备赖氨酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 大豆分离蛋白作为一种食品添加剂拥有广阔的市场前景,但在其生产过程中会产生高浓度的含磷废水,传统的厌氧-好氧生化工艺对废水中的有机物有较强的降解能力,而对废水中的总磷虽然有一定的除磷效果,但是...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究了新型甜味剂D-塔格糖在搅拌型酸奶中的应用.通过质构分析和喜好排序法,确定了D-塔格糖在搅拌型酸奶中的最佳使用量,同时研究了D-塔格糖在酸奶货架期内的含量变化.实验结果表明,添加3％的D...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 提高出汁率是银杏饮料加工过程核心技术之一,处理不好直接影响原料利用率和产品品质.本研究以银杏为原料,首先优化出了中温α-淀粉酶提高银杏出汁率的最佳工艺参数,考查了蒸煮时间、糊化温度、糊化时间...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 主要研究了柠檬酸钾含量、pH对基于κ-卡拉胶凝胶体系的饼干夹心果酱凝胶强度的影响,并研究了加热温度和反复冻融对果酱质构参数的影响.研究表明,柠檬酸钾含量为1.5％、pH为4.5时果酱凝胶强度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 介绍了发芽糙米的主要功能性成分及其生理功效,综述了国内外发芽糙米的制备技术及其产品的开发现状,指出发芽糙米开发中存在的问题,并对其发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： AD钙调味奶的脂肪上浮现象是液体奶比较常见的一类问题,利用乳化剂的乳化功能将分散剂与分散相连接,阻止油水分离,通过胶体增加体系黏度,在乳化剂与脂肪球间的静电力不足以克服脂肪球的上浮力量时,通...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以新鲜莲藕为试材,研究了洋葱提取液对鲜切莲藕的保鲜效果.测定了经洋葱提取液浸泡处理过的鲜切莲藕在4℃温度下贮藏期间的颜色、硬度、呼吸强度、多酚氧化酶活性、可溶性固形物含量及微生物数量的变化情...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来,全球范围内重金属污染日益严重,大量重金属元素进入人体并产生蓄积,严重威胁到人类健康,因此寻找安全、高效的重金属解毒天然产物引起国内外学者越来越多的重视.金属硫蛋白是一种低分子量、富含...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 世界甜味剂市场包括40余种不同类型的甜味剂.蔗糖市场份额最大,但高倍甜味剂大有赶超之势.甜菊糖苷具有甜度高、热量低的特点,是第三代天然糖源.低纯度产品的销售主要集中在南美和东亚地区,2012...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 亚硝酸盐是肉制品中被广泛使用的发色剂,但由于其毒性和生成的亚硝胺的强烈致癌性,研究人员一直在寻找替代亚硝酸盐的方法.其中以畜禽血中的血红蛋白为原料合成亚硝基血红蛋白类色素是一条非常有效的途径...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 建立了一种冷冻液液萃取-高效液相色谱法测定可乐中4-甲基咪唑的方法.样品在碱性条件下,以乙腈作为萃取溶剂,经涡旋后,在-23℃下冷冻净化;取上清液氮气吹干,用蒸馏水定容,然后利用高效液相色谱...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,以0.02mol/L乙酸铵溶液(含0.2％三乙胺,冰醋酸调pH至4.0)+甲醇为流动相,梯度洗脱,HPLC-DAD法同时测定熏腊肉制...
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26. 饮料中诱惑红检测方法的改进刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的:国标方法采用纸色谱法进行诱惑红的分离、定性,分光光度法定量,此方法比较繁锁,不易操作,本实验通过对国标检测方法的改进,建立了饮料中诱惑红的高效液相色谱分析方法,采用液相色谱分离、定性、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 应用高效液相色谱法测定酱菜中的脱氢乙酸含量.样品用水提取,硫酸锌溶液沉淀蛋白,甲醇和0.02mol/L乙酸铵溶液(10:90)为流动相洗脱,紫外检测器检测,波长为293nm,以保留时间定性,...
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中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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