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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 了解保健品中化学污染物的本底水平,有利于科学地进行综合判定,为制定相关的标准和法规提供理论依据.本文采用微波消解-离子交换分离-石墨炉原子吸收法对12种番茄红素胶囊中铬本底值水平进行测定和分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 按照《中华人民共和国食品安全法》的要求,我国对食品添加剂新品种的管理采取审批制度.本文就食品添加剂新品种管理、申请与审批制度进行概述与分析,以提供给申请者参考.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为研究复合型黑蒜通便功能饮料的通便效果,采用经口灌胃复合型黑蒜通便功能饮料的方法对两批BALB/c小鼠进行处理,分别测定小肠墨汁推进率和小鼠排便时间、数量、质量及肠道内大肠杆菌、肠球菌和乳杆...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过抑菌圈、平板稀释法、气相扩散法等体外抑菌试验研究了11种精油对三种常见的水产品特定腐败菌(Specific spoilage organism,SSO)的抑制效果.结果表明:百里香和牛至...
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6. 冬菜肉酱保藏技术的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 冬菜肉酱以发酵成熟的冬菜为原料加工而成,该产品使冬菜由普通蔬菜转变成高级调味品,不仅迎合当代年轻人的口味需求,还扩大了冬菜的消费群体.在降低冬菜使用量的同时,增加其营养价值和市场价值,提升了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 三氯蔗糖是迄今为止开发出来的一种最为理想的强力甜味剂,其具有高甜度、无热量、甜味特性好、性质稳定及应用范围广等特点,在三氯蔗糖生产过程中,在纯化阶段,目前大部分的工艺都是采用单一的水作为重结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 黑米富含花色苷,花色苷具有降血脂、抗氧化、抗炎等多种功效.实验研究黑米对雌性小鼠血清胆固醇水平(TC、TG、HDL-C)以及肝脏中胆固醇代谢相关基因(LDL-R、LXR-α、CYP7A1、S...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为发掘枣核多酚提取物新活性,拓宽其应用范围,采用牛血清白蛋白-葡萄糖非酶糖化反应体系,对超临界CO2萃取得到的枣核多酚提取物对体外蛋白质非酶糖化反应进程的影响进行了研究.结果表明,枣核多酚提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以苣荬菜为原料,优化多糖的最佳提取工艺.通过二次通用旋转试验设计方法,研究提取时间、温度、料液比(苣荬菜:水)对苣荬菜多糖提取的影响.试验结果表明:温度和料液比对提取率有显著影响,其中影响最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用水提法和酶—碱法提取小麦麸皮戊聚糖,通过单因素实验、正交分析的方法确定了水溶性戊聚糖(WSP)最佳提取工艺为反应温度62℃,反应时间为1.5h,酶浓度为0.55％,pH为4.2,水溶性戊...
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12. 炒板栗的硬化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 对炒板栗的硬化进行了研究.炒板栗的品质和硬度呈显著负相关:硬度越大,品质越差.炒板栗的硬化与淀粉的老化和水分含量有关,而淀粉的老化是引起炒板栗硬化的主要原因.本研究通过炒前高压处理和控制炒制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用高压脉冲电场协同酶法技术从竹叶中综合提取竹叶黄酮、茶多酚和竹叶多糖三种活性成分.通过正交试验确定酶法水提多糖、高压脉冲电场技术提取竹叶黄酮和茶多酚的最优化工艺.结果在复合酶浓度为0.8％...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以苹果皮为原料,采用纤维素酶法辅助提取原花青素.在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究酶解温度、提取时间、酶解浓度和pH对苹果皮中原花青素得率的影响.实验结果表明,影响酶法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 从水果中获得的天然色素安全性高,在目前食品安全性日益受到关注的情况下有取代合成色素的趋势,但水果中的天然色素的应用需考虑到色素的提取率和稳定性等问题.本研究以桑葚鲜果为原料,对鲜果红色素进行...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用超声波辅助乙醇提取的方法对火麻仁中的黄酮提取工艺进行了研究,并考察了火麻仁黄酮对DPPH自由基的清除效果.单因素试验分别考察了提取时间、提取温度、超声功率、乙醇浓度、液料比对黄酮提取量和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 试验用Nisin对藏猪肉进行腌制处理,然后通过对藏猪肉冷藏期间蛋白质氧化程度的分析,来探讨其对藏猪肉氧化的影响.结果显示冷藏前两周,对照组和试验组的羰基含量分别增加了67％和34％,巯基含量...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 主要研究了谷氨酰胺转胺酶应用于模拟腌肉制品中,通过对腌制时间和加热时间两个变化因素研究对其质构性能和本底肉色的影响.结果表明,谷氨酰胺转氨酶应用于模拟腌肉制品中,可以明显改善质构特性.随着T...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为了充分利用燕麦蛋白资源,增加燕麦加工产品附加值,本课题以燕麦加工副产物燕麦麸为实验原料,采用酶解技术制备燕麦麸ACE(Angiotensin Converting Enzyme)抑制肽.通...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 我国是食品添加剂生产、消费和出口大国之一,目前已建立起较为完整的食品添加剂加工工业体系,生产企业过千家,产品近2000种.2013年,全国食品添加剂年产量达到890万吨,销售额近900亿元,...
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21. 玉米黄色素的开发研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着我国经济的快速发,居民生活水平的提高,人们对食品的安全性的要求越来越高.天然色素与合成色素相比,它们具有无毒、无副作用,安全性高、色彩自然、一定的保健营养及药理作用的特点.玉米黄色素是从...
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22. 食品工业中微胶囊技术的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 微胶囊技术是指利用成膜材料将有益的物质包覆其中,形成微胶囊产品,达到保护内部芯材的目的,其作为一门新兴技术,在食品工业中具有独特的优越性.因此,本文通过探讨微胶囊技术的概念和方法,发现界面聚...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 硝酸盐、亚硝酸盐主要用作防腐剂与着色剂应用于食品加工生产过程中,但有研究显示过量摄入可能引起中毒或死亡,对其检测方法的研究也处于不断摸索优化阶段.本文主要对硝酸盐与亚硝酸盐的检测方法研究进展...
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24. 营养素传递系统研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 传递系统能够保护食品中营养素的生物活性,提高其理化稳定性、靶向性、并具有缓释性能,近年来已成为研究热点.设计和制备结构化的传递系统来包裹、保护和释放营养素和食品功能成分的研究取得了重要进展....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 选用EDTA螯合树脂固相萃取柱,ICP的蠕动泵过柱分离富集,电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定了盐类食品添加剂中的铅和镉.对铅和镉的富集与洗脱条件进行优化,消除了基体离子的干扰...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 建立了酰胺小柱净化-反相液相色谱测定海米中4种合成着色剂含量的方法.确定了以50％丙酮水溶液为提取试剂,干法装聚酰胺粉填料为固相萃取小柱净化提取液,在Athena C18-WP柱(4.6mm...
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中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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